Număr de vizualizări: 4383

Ceaiul și parfumul florilor Popoarele din est adoră parfumul dulce al florilor înflorite. Prin urmare, acestea sunt adesea adăugate la alimente și băuturi, în special ceai. Frunzele uscate de ceai absorb foarte puternic umezeala și odată cu ea mirosul din jur. Acest lucru a fost folosit de primii cultivatori de ceai, care au descoperit că ceaiul recoltat și uscat în timpul pomilor fructiferi înfloriți care cresc în jurul grădinilor de ceai au luat mirosul florilor și l-au transmis unei băuturi care este preparată din frunze de ceai.

ceai iasomie

Prima experiență empirică a condus la utilizarea sistematică a parfumurilor florale în procesarea ceaiului. Și astfel, de-a lungul secolelor, ceaiul a mirosit a flori de lotus, magnolii, piersici, trandafiri, flori de mandarină, portocale, crizanteme, dar mai presus de toate flori de iasomie. Câteva tipuri de ceaiuri verzi, oolong-uri semi-fermentate au fost aromate cu iasomie, iar ceaiul negru de iasomie a fost, de asemenea, produs sporadic. Ceaiul de iasomie este foarte popular în China și este băut de peste o mie de ani.

CUM SE FACE CEAI JAMMINE
Există mai multe modalități de a face un ceai bun de iasomie cu o aromă intensă plăcută. Conform uneia dintre metodele originale chinezești, florile închise de iasomie sunt colectate în jurul prânzului, când conțin un conținut ridicat de uleiuri esențiale și depozitate la rece. Frunzele de ceai verde sunt uscate pe wokuri mari și fierbinți după-amiaza și seara se întind pe mese largi. Un strat de flori de iasomie este turnat direct pe ceai, care se deschide cu o explozie noaptea și eliberează intens parfumul său dulce. Ceaiul capătă aromă, dar și umezeala florilor de iasomie, așa că trebuie uscat din nou dimineața. Florile sunt îndepărtate din el folosind site. Pentru a produce un ceai bun de iasomie, procesul de aromatizare trebuie repetat de mai multe ori la rând. Ceaiurile de iasomie de top sunt aromate cu flori de șapte până la zece ori. Această metodă variază în funcție de practica internă din diferite părți ale Chinei. Uneori florile de iasomie nu se depun direct pe ceai, ci doar în imediata sa apropiere. Unele soiuri folosesc ulei parfumat, care este pulverizat ușor peste frunzele de ceai.

MO-LI CHUA-CHA

Există mai multe tipuri și clase de calitate a ceaiurilor de iasomie. Uneori puteți găsi flori de iasomie amestecate printre frunzele de ceai. Cu toate acestea, acestea sunt uscate separat și adăugate la soi la ceaiul aromat finit. Florile de iasomie din ceai nu îi cresc în mod direct calitatea, dar conferă băuturii efectele vindecătoare ale iasomiei, care este adesea folosită în medicina clasică chineză. În China, ceaiul de iasomie se numește mo-chu-chcha sau siang-pchien. În Japonia, unde este foarte popular, mai ales pe insula Okinawa, se numește sanpin.

AFRODIZIAKUM - IASMIN ARAB
Florile de iasomie arabă (Jasminum sambac), care este floarea națională din Filipine și Indonezia, sunt utilizate în principal pentru a prepara ceai de iasomie, precum și multe alte delicatese culinare. Dacă doriți să-l crească ca un bonsai, este relativ ușor, deoarece nu este solicitant ca majoritatea celorlalte tipuri de iasomie. Îi plac soarele, umiditatea, căldura și frigul nopții. Persii iubeau iasomia și îl considerau rege al tuturor florilor (regina era un trandafir). De asemenea, au apreciat foarte mult efectele sale afrodisiace. Primii arbuști de iasomie au fost aduși din India către marinarul Vasco de Gama în 1518. La acea vreme, chinezii băuseră demult ceai de iasomie.

EFECTELE SANATATII
Florile de iasomie simbolizează puritatea, pacea și iubirea eternă. În India, Indonezia și Thailanda, acestea sunt realizate din ghirlande parfumate, care sunt folosite pentru sărbători religioase și evenimente sociale. Medicina tradițională chineză folosește efectele benefice ale parfumului vindecător al florilor de iasomie arabă asupra corpului uman. Potrivit ei, iasomia curăță sângele, întărește metabolismul, elimină durerile de cap și slăbiciunea tractului digestiv. Efectele sale întăritoare și afrodiziace sunt, de asemenea, bine cunoscute. Aceste proprietăți transmit flori de iasomie și ceai verde, care au un efect foarte armonios asupra corpului și sufletului.

CUM SE PREPARĂ CEAI DE JAMMINE

Ceaiul bun de iasomie este multi-infuzat. Prin urmare, putem pregăti mai multe infuzii din el în succesiune prin infuzii scurte. Se toarnă 2 lingurițe de ceai de calitate într-un ceainic umed preîncălzit (se toarnă) și se toarnă 2 Dl de apă fierbinte la 70-80 ° C. În primul pas infuzăm 1-2 minute. Se toarnă infuzia din ceainic în boluri și se toarnă frunzele în acest fel de mai multe ori în funcție de gustul și abundența ceaiului. Merită, de asemenea, să încercați unul dintre ceaiurile festive legate de iasomie. Vă invităm la Sala de ceai a oamenilor buni.

Autorii textului:
RNDr. Alena Ondejcikova, RNDr. Vladimír Ondejčík - Ceasul oamenilor buni, Nitra
Articolul este selectat din revista Bonsai și Tea nr. 10.