7 MOTIVE PENTRU A NU RATA CUPA DE CAFEA DE DIMINEAȚĂ
În fiecare zi, peste 1.400.000.000 de căni de cafea se beau în întreaga lume. Dacă sunteți un aparat de cafea, avem vești bune pentru dvs. Una, exact șapte vești bune, după care vă veți bucura și mai mult de cafeaua de dimineață! 
Protejează împotriva cariilor dentare
Boabele de cafea prăjite au efecte antibacteriene, deci ajută la protejarea dinților de cariile dentare. Desigur, acest lucru nu se aplică laturilor și altor derivați de cafea îndulcită.
Îmbunătățește memoria pe termen scurt
Un studiu australian de acum patru ani a confirmat că efectul cofeinei îmbunătățește funcția de memorie pe termen scurt. Deci, atunci când mergi la o întâlnire importantă, practic cu o ceașcă de cafea în mână!
Protejează inima
Potrivit experților, 4-5 căni de cafea pe zi joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare. Rezultatele unui amplu studiu de la Madrid care a monitorizat starea de sănătate a 129.000 de voluntari pe parcursul a două decenii au arătat că 4-5 căni de cafea pe zi au redus riscul de infarct cu o treime. Probabil datorită proprietăților antiinflamatorii ale cafelei.
Curățați ficatul
Nu degeaba se recomandă o ceașcă de cafea cu adevărat tare pentru dimineața „după maimuță”. Cafeaua ajută la curățarea ficatului de toxine și întârzie ciroza la băutori. În medicina alternativă, se cunoaște chiar o metodă în care cafeaua este introdusă printr-un tub prin rect pentru a curăța corpul de depozitele toxice. Cu toate acestea, această procedură nu a fost încă studiată în niciun studiu medical, deci merită să ne gândim dacă merită să fie supus nu de două ori un „tratament” plăcut.
Îmbunătățește imunitatea
Știați că americanii absorb cei mai mulți antioxidanți din organism din cafea? Dacă a fost cea mai bună sursă a lor, este pur și simplu cea mai consumată. Cu fiecare cană beată, vă protejați celulele de îmbătrânire și vă consolidați imunitatea generală.
Îmbunătățește starea de spirit
Dopamina pe care o conține cafeaua contribuie la o bună dispoziție. Această substanță este, de asemenea, motivul pentru care consumul de cafea creează dependență - organismul nu are niciodată suficientă dopamină. Totuși, dacă ești un „drogat” al cofeinei, după mai multe căni de cafea nu vei fi mulțumit, dar extrem de nervos.
Protejează împotriva mușchilor
După un antrenament greu, cofeina ajută la ameliorarea durerilor musculare, chiar mai eficient decât ibuprofenul și medicamentele similare! Este adevărat, nu vă sugerăm să turnați cafea în ghiveci în loc de apă curată după exerciții. Dar asigurați-vă că vă răsfățați cu o ceașcă sau două.
CAFEA NOASTRA ZILNICĂ
Pentru majoritatea dintre noi, cafeaua este un ritual plăcut la începutul zilei. În plus, ne aprovizionează cu hormonul „fericirii” - serotonina, a cărei producție depinde de lumină, ceea ce nu este un lucru mic, mai ales iarna, când ne ridicăm în întuneric. (Probabil de aceea națiunile nordice se află în fruntea clasamentului cafelei). Cafeaua va oferi fiecăruia ceea ce are nevoie - plăcere, plăcere sau încurajare. De aceea, s-a cheltuit multă muncă, experimente, cercetare, ingeniozitate umană și talent pentru a materializa rezultatul acestei energii într-o ceașcă mică cu o băutură veche, dar modernă.
O ceașcă de cafea în noi evocă bunăstarea, relaxarea. Aroma ei evocă deja sentimente plăcute, însoțire de ședere cu prietenii, odihnă, pauză de la serviciu, răcorire după o zi grea, încurajare. Are gust ca majoritatea populației lumii. Nu are calorii decât dacă, desigur, îl bei cu smântână și lapte. Conține cofeină, care este o substanță fără gust și miros, dar foarte captivantă. Medicina și-a dezvăluit efectul stimulator asupra corpului nostru, iar regula de aur a „totul cu măsură” se aplică aici.
Acesta este modul în care consumatorul mediu percepe cumva cafeaua. Procesul exigent de creștere și producere a cafelei rămâne învăluit în mister pentru muritorul obișnuit, la fel ca producția de parfumuri sau vin. Acest proces include cunoștințe de botanică, fizică, chimie, geografie, istorie sau psihologie.
CEAȘCĂ DE CAFEA
Am ales tipul de cafea și marca, din care există o cantitate inepuizabilă pe piață. Marcile comerciale renumite sunt cele mai potrivite pentru unitățile gastronomice. Pe de o parte, sunt accesibile și, pe de altă parte, sunt amestecate în așa fel încât să guste cât mai mulți consumatori.
Știi care este premisa de bază că ar trebui să îndeplinească cafeaua pe care o alegi pentru tine sau pentru operația ta? Este destul de simplu - trebuie să aibă un gust special pentru tine. Dacă da, îi poți ajuta pe alții să recunoască farmecul ei. Este bine dacă știi care ar trebui să fie gustul potrivit al cafelei, dacă poți răspunde la orice întrebări pe care oaspeții le au despre cafea, subliniază natura ei.
CE ESTE CAFEA BUNĂ?
CAFETIERA
Aparatul de cafea trebuie să fie fiabil, reglat la temperatura și presiunea corecte de aproximativ 9 atmosfere. Respectarea tuturor reglementărilor de igienă este o chestiune firească. Aparatul trebuie să fie întotdeauna curat, fără să rămână reziduuri de cafea pe garnituri sau pe manete. Este importantă întreținerea sa zilnică de către personalul de operare. Orice lucrare la aparatul de cafea trebuie efectuată numai de un tehnician calificat.
RÂȘNIȚĂ DE CAFEA
Râșnița de cafea trebuie setată corect în ceea ce privește grosimea și greutatea de măcinare. După cum am menționat deja, fiecare tip de băutură necesită o grosime diferită de măcinare. Espresso clasic, așa cum a fost băut de italieni, nu ar trebui să aibă un volum de apă mai mare de 30 cmc, în afară de jumătate. Oaspeții noștri adoră mai multă apă într-o ceașcă numită espresso grozav. Grosimea de măcinare a espresso-ului convențional trebuie să fie atât de fină încât timpul de extracție să dureze aproximativ 25 de secunde. Cu cât măcinarea cafelei este mai fină, cu atât este mai dificilă pătrunderea apei. Aceasta înseamnă că tot ceea ce conferă gustului și aromei cafelei poate fi levigat într-un volum mic de apă. Dacă am lăsa aceeași măcinare pentru a face un „espresso mare”, cafeaua ar funcționa disproporționat de mult și ar fi arsă. Soluția ideală este, prin urmare, să aveți două polizoare. Pe o cafea măcinată pentru a face un espresso mare, pe de altă parte pe una mai fină. Dacă avem un singur polizor, trebuie să facem compromisuri atunci când setăm rugozitatea de măcinare. Deși niciun tip de cafea nu va fi 100%, rezultatul va fi satisfăcător.
De asemenea, este important să verificați greutatea corectă (7g/1 porție) din cafea din când în când. De obicei, inspecția începe să se practice numai după o constatare tristă în inventar, când cafeaua lipsește (la o greutate mai mare dintr-o porție) sau depășește (la o greutate redusă). Cu toate acestea, ambele cazuri nu sunt măgulitoare în ceea ce privește calitatea băuturii.
Întreținerea neglijată a dedurizatorului de apă, care trebuie curățată la intervale regulate, poate afecta și calitatea cafelei. Metoda de curățare este foarte simplă, dar această activitate este adesea neglijată. Interiorul balsamului conține o rășină care are capacitatea de a lega mineralele de apă. Dacă îi efectuăm întreținerea regulată, protejăm și aparatul de cafea de înfundarea mineralelor.
VOCEA CORPULUI
Trebuie să ți se fi întâmplat că după ce ai băut cafea tare sau o cantitate mare de cafea, ai simțit o senzație de arsură în stomac, care s-a transformat ulterior în durere de perete stomacal. Acest lucru este valabil mai ales dacă bem cafea pe stomacul gol. În aceste cazuri, noi înșine simțim că băutura ne dăunează. Cafeaua are un efect agresiv asupra pereților stomacului, acizii pe care îi conține accelerează și digestia, așa că aparatele de cafea obișnuite de dimineață nu au de obicei o problemă cu scaunul, deși este posibil să o fi avut în trecut. Cu toate acestea, nu este chiar un remediu pentru stomacul gol, dimineața devreme. Stomacul se trezește și, pentru a folosi corect ceea ce punem în el pe tot parcursul zilei, are nevoie de o primire blândă. De aceea, micul dejun este foarte important și nu ar trebui să fie dificil. Cu efectul său asupra stomacului gol de dimineață, cafeaua este egală cu un hamburger prăjit sau cartofi prăjiți. Este ideal să beți cafea cu lapte, care neutralizează parțial și înmoaie efectele negative ale cafelei asupra sistemului digestiv.
Deși cercetările recente arată că cafeaua nu este dăunătoare, starea noastră de sănătate este deosebit de importantă, deci ceea ce afectează unul bine - chiar dacă este clasificat ca inofensiv - poate provoca probleme altuia. Cu toate acestea, este importantă și calitatea cafelei, care nu este întotdeauna de acord cu prețul acesteia. Pe de altă parte, unele tipuri de boabe, care pot fi considerate de bună calitate, pot fi primite de corpul nostru cu probleme mai mari decât altele. Prin urmare, nu este neobișnuit ca unele tipuri de cafea, în general considerate a fi de bună calitate, să ne provoace neplăceri, în timp ce altele nu.
Și, în cele din urmă, multe depind nu numai de câtă cafea bem pe zi, ci și de cât de puternic. În loc de încurajarea așteptată pentru muncă sau divertisment suplimentar, o supradoză de cafea provoacă nervozitate neplăcută, care este asociată cu manifestări fizice - palpitații cardiace, crampe stomacale și altele asemenea.
Dacă beți cafea în principal pentru gust, sau doriți să fiți plăcut încurajați și activi pe tot parcursul zilei, pregătiți un termos de cafea pentru lucru, în care, totuși, boabele măcinate vor fi turnate într-un volum corespunzător unui maxim de două grosimi medii cafele/per litru max. 4-5 lingurițe mici/și se completează cu lapte.
Dacă nu exagerăm cu această băutură magică - optimul pentru o persoană sănătoasă sunt două cafele cu putere medie pe zi - nu o bem pe stomacul gol, poate fi și un medicament și un dopaj inofensiv plăcut pentru noi.
CAFEA ȘI PIERDEREA DE GREUTATE
Multe femei folosesc cafeaua pentru a-și accelera procesele digestive pentru a atinge greutatea mai mică dorită. În niciun caz cafeaua nu este o modalitate excelentă de a slăbi, mai ales că o cantitate mare de cafea este de fapt dăunătoare pentru multe dintre organele noastre.
Am întâlnit și femei care s-au plâns că, în ciuda omiterii dulciurilor din dieta lor, nu puteau pierde în greutate, dimpotrivă, se îngrășau în continuare. Ei l-au atribuit întotdeauna genelor și altor mistere ale corpului lor. Problema a fost că au înlocuit dulciurile cu cafea, despre care știau că nu conțin aproape deloc calorii. Cu excepția faptului că pun cel puțin două sau trei, chiar câteva patru lingurițe de zahăr și o doză bună de smântână sau frișcă, uneori cu ciocolată. Cu toate acestea, ei nu s-au mai uitat la aceste calorii.
În latitudinile noastre, există din ce în ce mai mulți cunoscători ai cafelei, pentru care o cantitate mică de suc negru parfumat va fi suficient, dar va fi plin și puternic în gust. Pe de altă parte, nu sunt puțini dintre cei care se bucură de cea mai bună cafea neagră măcinată turnată într-o ceașcă transparentă de durită. Toate sunt printre sutele de miliarde de cești de cafea băute pe an în întreaga lume. Ca urmare, cafeaua a devenit cea mai populară băutură din lume. În munții Yemenului de la Marea Roșie, în urmă cu mai bine de o mie de ani, ciobanii au observat o tulburare ciudată de capre, care consumaseră anterior arbuști cu fructe verzi și albe. A durat secole să iasă la iveală că aceste fructe, numite după platoul platoului Kaffa din Africa, conțin alcaloidul cofeina, care stimulează sistemul nervos central, adică în calitate de „excitator de viață” elimină senzația de oboseală și îmbunătățește starea de spirit.
Turcii au devenit mari admiratori ai cafelei și, urmând exemplul lor, primele cafenele au fost înființate în Europa la Londra și Paris. Cafeaua a ajuns în Europa Centrală într-un mod interesant. Când asediul turcesc al Vienei de către turci s-a încheiat în 1683 cu înfrângerea lor catastrofală, au lăsat o cantitate uriașă de cafea în vecinătatea Vienei în timpul retragerii fără cap, care și-a găsit apoi drumul spre Bratislava din apropiere. Cafeaua conține cofeină ca singură substanță activă farmacologic și, pe lângă aceasta, o serie de substanțe aromate parfumate. O porție obișnuită de cafea conține aproximativ 85 mg de cofeină. Cu toate acestea, această substanță se găsește și în ceai, cacao, coca cole și pepsicol.