Ceapă de usturoi (ceapă de bucătărie) - Allium cepa
Plante monocotiledonate (Monocotyledonae)
Liliaceae
Gen usturoi (Allium)
Ceapa aparține tipurilor de bază de legume cu nevoie pe tot parcursul anului. Probabil vine din Asia Centrală (Afganistan, Iran), dar din timpuri imemoriale a fost cultivat în China, India, Asia Mică și Egipt. A devenit de neînlocuit datorită gustului său picant, a conținutului tipic de ulei și a valorii medicinale. Sănătos, proaspăt miros picant. Datorită originii sale, are un caracter de stepă, care se reflectă mai ales în cerințele asupra soarelui
radiații, în structura generală a plantei și în gestionarea umidității (cererea de apă pentru ceapă este de 2500-3000 m3/ha; cea mai mică cerere de apă pentru legumele cultivate în țara noastră este usturoiul), lipsa de apă nu suferă, de asemenea, din cauza faptul că rădăcinile de ceapă au o forță de supt relativ mare.
O componentă importantă
Există uleiuri esențiale, acid ascorbic, niacină și vitaminele C, B1, B2, E și A. Majoritatea cepei sunt consumate tratate termic, pierzându-se astfel o parte substanțială din substanțe enzimatice și vitamine. Există cultivare galbene, albe și roșii care sunt crescute din sămânță sau dintr-un plantator.
Ceapa este o plantă bienală
În primul an formează un organ-ceapă de stocare și în al doilea an are loc o etapă generativă, care se completează prin formarea semințelor (semințele germinează în sol încet! Dar și la temperaturi scăzute!). Ceapa ca organ de stocare începe să se formeze numai la un anumit nivel
lungimea zilei și la apariția anumitor temperaturi, indiferent de dezvoltarea generală a plantelor. Aceste valori sunt diferite pentru soiurile individuale și sunt fixate genetic în ele -> în funcție de aceasta împărțim soiurile în grupuri de zi scurtă, medie și lungă. Suprafața cepei este maturată cu 2-3 solzi, în timp ce parfumul devine galben, se usucă, se usucă (și se retrage)
Al doilea an
Crește din ceapă de 2-5 tulpini de flori, de 700 până la 1300 mm înălțime (200-1000 flori), fructul este o capsulă cu trei capsule, în fiecare capsulă există 2 semințe, semințele sunt tari, în soiurile noastre negre. Ceapa prosperă în orice sol de grădină bun, adânc adânc, expus la lumina directă a soarelui. Solul umed și gunoiul de grajd proaspăt pot provoca mucegai. O pre-recoltă adecvată este țelina sau cartofii, o putem planta și după salată sau praz. Ceapa prosperă
plantare mixtă cu morcovi (împreună cu mărar protejează morcovii). Potrivit pentru ea
cultura care urmează este spanacul de iarnă, valeriană.
Ceapa a fost întotdeauna venerată pe scară largă ca un panaceu natural
Deși oamenii de știință actuali sunt de acord că ceapa poate juca un rol în prevenirea și tratarea anumitor boli, rămâne de văzut ce substanțe specifice au aceste efecte terapeutice remarcabile. Prin urmare, ceapa face încă obiectul multor cercetări. Experimentele au arătat că consumul de ceapă crudă poate ajuta la scăderea colesterolului. Ceapa mărește nivelul lipoproteinelor cu densitate mare, molecule speciale care elimină colesterolul din țesuturile corpului și pereții arteriali.
Se spune că ceapa, fie că este gătită sau crudă, protejează sângele de efectele nocive ale alimentelor grase. S-a demonstrat că ceapa are o substanță care ajută la reducerea coagulării sângelui și poate crește fluxul sanguin, ceea ce face ca cheagurile să fie mai ușor de îndepărtat. Deși aceste teorii nu au fost încă stabilite, există deja dovezi că această proprietate a cepei contribuie la protejarea împotriva bolilor circulatorii, de ex. boala coronariană, tromboza și o gamă largă de afecțiuni, însoțite de accident vascular cerebral și circulație slabă. Prin urmare, ar merita să includeți mai multe cepe în dieta dumneavoastră.