bună

Încerc să elimin cât mai mult utilizarea meselor gata și să produc produse din ingrediente de bază pe cât posibil. Nu inutil de multe combinații.

Prefer alimentele locale, acestea sunt cele mai apropiate de noi

În ultimii doi ani, am început să mă înclin și eu mult la sezonalitate și la alimentele locale. Cred că acestea sunt cele mai apropiate de corpul nostru și aș dori să contribui la un tratament mai bun și mai ecologic al planetei noastre.

Ambii copii dau sfaturi tortilla de casă iar tonul s-a răspândit la ei.

Ton de avocado răspândit de Mirka Luberdová

  • 1 avocado mare
  • 1 ton în suc propriu, încerc să cumpăr ambalat în sticlă
  • 1 șalot roșu
  • vârf de cuțit de sare
  • arpagic proaspăt
  • câteva picături de suc de lămâie

Cum se pregătește răspândirea

În mixere, amestecăm totul împreună într-un amestec ușor și compact. Dacă vă plac aromele mai pronunțate, puteți adăuga chili dulce sau piper negru.

Greutatea pe care o afirm în rețetă costă aproximativ 20 de bucăți de tortilla de dimensiuni medii.

Tortilla de casă

  • 8 căni de făină (grâu, cereale integrale, spelta, hrișcă, puteți combina și)
  • 3 căni de apă
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 5-8 frunze proaspete de busuioc
  • 2 lingurite sare de mare
  • 4 linguri de diferite arome pe bază de plante (preferatele mele sunt chili, turmeric, coriandru, ghimbir, satureja)
  • 4 linguri de ceapă uscată
  • 2 lingurite usturoi uscat

Cum se pregătesc tortilla

Se toarnă faina, sarea, ceapa uscată, usturoiul și toate aromele pe bază de plante în robotul de bucătărie. Porniți amestecarea lentă și adăugați treptat busuiocul ușor rupt. Se toarnă încet lapte de cocos sau apă rece în robotul care se amestecă constant. La final, adăugați ulei de măsline și lăsați întregul să se amestece bine până când avem un amestec asemănător unei pâini.

Pe o scândură fină cu făină de grâu netedă, rolați bucăți de aluat, pe care le smulgem treptat din pâine. Depinde de tine cât de mare vrei să fie tortilla. Vă recomand să traduceți și să răsuciți fiecare bucată ruptă de aluat de câteva ori, la fel ca atunci când făceați pagane. Tortilele sunt apoi mult mai fine și dacă le faceți mai groase, puteți crea așa-numita pâine pita.

Aceasta înseamnă că, dacă tăiați marginea tortilla pe o parte, ar trebui să aveți un spațiu gol în mijloc care să poată fi umplut cu amestecul.

Așezați tortilele într-o tigaie încălzită mediu. Coaceți-o pe fiecare parte până începe să se umfle ușor, de parcă s-ar forma bule pe ea. Dacă aveți o tigaie de teflon de calitate, nu aveți nevoie de nicio bază de ulei pentru tortilla. Datorită laptelui de cocos și a uleiului de măsline adăugat deja, aluatul este destul de „gras” în sine.

Le lăsăm să se răcească complet și apoi le putem păstra într-o pungă de microten afară sau le putem îngheța. Proaspătul durează aproximativ 3 zile. Poftă bună!