Brânza proaspătă ușoară este un aliment excelent pe care îl puteți include într-un prânz sănătos.
Foto: Arhiva Femeii Minunate
De asemenea, puteți lua un prânz complet din legume adăugând o brânză proaspătă ușoară. Știi care dintre ele îți măgulesc cel mai mult personajul?
Brânzeturile proaspete îmbunătățesc pielea, întăresc dinții și oasele. Nu ezitați să le mâncați, acestea vă vor aduce beneficii sănătății și siluetei. Comparativ cu brânzeturile tari, acestea au mai multă umiditate, de obicei mai puțină grăsime și sare și, prin urmare, o valoare energetică mai mică. Ei înșiși nu au un gust distinctiv, dar sunt mari purtători de arome și arome, de exemplu din nuci, măsline și ierburi. Se folosesc cel mai bine într-o bucătărie rece.
Feta & spol.
Feta și alte brânzeturi sărate de tip balcanic sunt fabricate din lapte proaspăt de oaie și de capră sau chiar de vacă. Acestea sunt de obicei depozitate în saramură sau zer. Au mai mult de 15% proteine, aproximativ 20% grăsimi și mult calciu - 360 mg/100 g. Valoarea energetică este de aproximativ 1.000 kJ/100 g. Aceste brânzeturi albe sărate pot fi utilizate perfect în salate proaspete, cărora le adaugă picant, dar au și un gust excelent la grătar. Dacă trebuie să aveți grijă la aportul de sare, căutați mai puține variante saline sau reduceți cantitatea de sare.
Mozzarella
Brânza albă ca zăpada, moale, strălucitoare aburită este una dintre cele mai sănătoase și mai delicioase brânzeturi. Mozzarella originală provine din Napoli și este fabricată din lapte de bivolă. Cu toate acestea, majoritatea brânzeturilor de acest tip sunt fabricate din lapte de vacă. Carnea crudă se rostogolește în bile mai mari sau mai mici. Mozzarella este suplă și ușor flexibilă, deoarece este stivuită în mai multe straturi. Nu este sărat și are un gust delicat, delicios. Pentru a-și păstra caracteristicile tipice, trebuie păstrat în zer ușor sărat în boluri sau în recipiente închise.
Mozzarella este ușor digerabilă și are un conținut ridicat de proteine, între 9 și 20% grăsimi și o valoare energetică de 700 până la 1.000 kJ/100 g, în funcție de faptul dacă este fabricată din lapte degresat sau din lapte integral. O bucată de o sută de grame din această brânză conține până la 80 la sută din doza zilnică recomandată de calciu pentru adulți. Nu cumpărați mozzarella în stoc, deoarece se strică rapid.
Din coliba de munte
Spre deosebire de brânzeturile albe de oaie, de capră sau de vacă, care sunt oferite și în supermarketuri, ai căuta în zadar brânza proaspătă nesărată numită „bucată de lapte”. Datorită duratei lor scurte de valabilitate, nu vând acest tip de brânză. Trebuie să mergeți la piață, la magazin sau la distribuitorul de lapte al producătorului sau, de preferință, direct la fermă sau cabana montană. Aceste brânzeturi sunt fabricate din ingrediente pur naturale, conțin culturi probiotice și au o aromă proaspătă și un gust fantastic. Bucătăria rece este printre topurile absolute. Există, de asemenea, variante afumate care fumează pe rumeguș natural.
Tip
Puteți folosi mozzarella într-o sută de moduri. Este delicios, feliat și presărat cu busuioc sau oregano cu roșii feliate pe pâine integrală. Este potrivit pentru aperitive, lasagne, produse de patiserie, pâine prăjită, clătite sărate, pizza și risotto. Bile mici se ornează cu salate de legume.
Știi că…
- brânza de oaie conține o mulțime de acid linoleic conjugat (CLA), despre care cercetările spun că protejează împotriva cancerului? Această substanță face adesea parte din pastilele dietetice, deoarece ajută la descompunerea grăsimilor. Cu toate acestea, sub formă de brânză este cu siguranță mai gustoasă.
- brânza de capră ameliorează nervozitatea și ameliorează stresul? În plus, reglează umiditatea pielii, întărește sistemul imunitar și, ca și oile, acționează ca o prevenire a cancerului. De asemenea, reduce riscul de alergii și este rareori declanșatorul migrenelor.