Știați că astăzi este Ziua Internațională a Ciocolatei? Am decis să adun câteva prăjituri din bucătăria mea, în care ciocolata joacă un rol major și, în plus - sunt fără un bob de făină, așa că pot fi savurate fără gluten sau fitness (deoarece unele sunt și zahăr) gratuit:))

CVIKLOVO-CHOCOLATE CAKE A’LA BROWNIE

cele

Avem nevoie:
200g de ciocolată cu un procent ridicat de cacao
250g sfeclă roșie fiartă (gătiți în coajă aproximativ 1 oră)
espresso mic (așa-numitul picollo)
5 linguri de cacao
lingurita de tartru deluros
100g unt
5 ouă
70g xilitol
o mână de stafide
mână - două nuci

Fierbeți sfecla roșie, curățați-o, tăiați-o cubulețe și amestecați-o cu un mixer de scufundare. Putem adăuga puțină apă pentru a ne face mai bine. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați cafea și unt. Se amestecă până când toate ingredientele sunt dizolvate și combinate. Îl punem deoparte, astfel încât să se răcească ușor.
Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Bate zăpada din albi, pe care o amestecăm cu xilitol. Începem să amestecăm gălbenușurile și începem să amestecăm treptat și FOARTE atent ciocolata. Trebuie să fim foarte atenți să nu ne lăsăm ouăle să clocească. Este mai bine să adăugați amestecul de ciocolată cu lingura. Se amestecă sfeclă roșie, cacao, praf de copt, stafide, nuci și se amestecă. Apoi amestecați cu atenție albușurile bătute cu zahăr. Nu amestecați mult timp pentru ca zăpada să nu cadă și să se toarne în matriță. Coaceți la 180. aproximativ 45 de minute. Încercăm cu o scobitoare, deoarece fiecare cuptor se coace diferit. La final, presărați cacao de calitate și putem servi și cu frișcă sau fructe

PRĂJIT DE CHOCOLATE ADEVĂRAT

PRATIC DE CIOCOLATA-PERA

DESERT DE CAFEA CU MASCARPONE

NAHA TORTA

PRĂJIT DE CIOCOLATĂ CU UNĂ CREMĂ DE BANANĂ-ALUNE-MASCARP

PRĂJITURI CU NUC-COAC-PERE

MINI PRĂJITURI DE CIOCOLATĂ CU FAGURI FIERBINTE

MENTĂ RESPIRATĂ BINE

MENTA - STRACCIATEL CAKE

PRĂJITURI CU NUCURI CU GANACHE DE ZAHARĂ Glazură

TARTALETE FĂRĂ GLUTEN CU ÎNGELATĂ ȘI ZEPBĂ

BARE CU NUCI

Avem nevoie:

1 cană de nucă de cocos rasă (cea mai bună calitate organică)

4 linguri îndulcitor lichid (sirop de arțar, sirop de agave, miere) sau după gust

3 linguri ulei de cocos topit

5 linguri crema de cocos

100 g de ciocolată cu procent ridicat pentru glazură

Puneți nuca de cocos într-un blender și amestecați cu cuțite în formă de S până când începe să se formeze un adeziv. La această masă adăugați 2 linguri de ulei de cocos dizolvat, îndulcitor, smântână și amestecați în continuare. Topiți ciocolata cu o lingură de ulei de cocos într-o baie de apă. Formăm grămezi mai mici din masa de nucă de cocos, dacă nu este posibil să lucrăm cu drumul, îl dăm o vreme în frigider. Așezăm grămezile pe o grilă și turnăm ciocolata topită cu o lingură. Se așează timp de 30 de minute într-un loc răcoros pentru a se solidifica.

TORT DE FRUIT DE CIOCOLATĂ CU JELIE DE BAZĂ

TORTA SKARED CU CARAMEL DE FRUCTE ȘI SĂRATE

PRĂJIT DE CIRES CU MARPĂ DE SUC CU CREMĂ DE RICOTT

CIOCOLATA CU FRUCTE

Avem nevoie (pentru 1 cană, din care cu siguranță se vor hrăni două):

100 g ciocolată procentuală mare (a mea avea 74%)

1 lingură zahăr (nucă de cocos)

100 ml frisca

Vom pregăti trei boluri. Este frumos să ai totul pregătit din timp, pentru că va merge repede. În primul castron rupem ciocolata, în cel de-al doilea bol punem gălbenușul cu zahărul și îl amestecăm în spumă și în al treilea castron batem frisca. Pregătiți o baie de apă: așezați un castron de ciocolată peste o oală cu apă fierbinte și amestecați până se dizolvă complet. Apoi pliați-l și lăsați-l să se răcească o vreme. Apoi punem un al doilea castron peste abur - cu gălbenuș de ou bătut și zahăr, bateți-l scurt, astfel încât gălbenușurile să nu fie crude și lăsați-le deoparte. Trebuie să estimăm durata corectă în care gălbenușul va fi peste abur, altfel s-ar putea să putem „prăji peste abur”. Se amestecă ciocolata și frisca pentru gălbenușuri, se amestecă ușor și se toarnă într-o cană/cani. Se lasa sa se raceasca in frigider. Apoi garnisiti cu frisca sau iaurt, fructe si fistic tocate.

Puteți găsi, de asemenea, aceste rețete și multe altele în cărțile mele Marea mea mâncare și marile mele prăjituri