Am selectat 10 prăjitori slovaci fondați de entuziaști care știu atât de multe despre cafea încât, gustând produsele lor, cu siguranță nu veți renunța și poate creați o dependență ușoară sau mai mare:)
Mănăstirea Goriffee
Mănăstirea Goriffee a fost înființată în 2013 și este formată din trei aparate de cafea Erik Šimšík, Matej Hambalko și Amir Al Jabri. Impulsul pentru unitate a fost șederea lui Erik în Rwanda, de unde importă și boabe de cafea direct de la fermieri, dar vă puteți bucura și de cafea din Etiopia, Burundi sau Brazilia. Cafeaua Goriffee se prăjește în Bratislava în fiecare săptămână pentru a o face cât mai proaspătă. De asemenea, prăjitorul olandez de top Giesen W15A adaugă la calitate. Pe lângă faptul că prăjitorul își furnizează cafeaua la diverse cafenele sau companii, vă puteți bucura sau o puteți cumpăra în Cafeneaua Goriffee de pe Panenská din Bratislava.
Plantatie verde
Popularul prăjitor Green Plantation este format din Peter Ondrejka, care este un prăjitor și se ocupă de distribuția cafelei, și Valerián Hrala, care lucrează în America la centrul de formare Boot Coffee. În același timp, vizitează fermele de cafea și stabilește relații cu cei care respectă natura și angajații lor. Plantație verde în este specializat în cafea de epocă "specialitate", care reprezintă doar primii 5-10% din producția mondială, ceea ce îi conferă o notă de excelență. Pe lângă prospețime (fasolea se prăjește numai după primirea comenzii), mănăstirea se bazează și pe povestea cafelei, prin urmare, fiecare pachet este marcat precis, astfel încât să știți cine se află în spatele acestuia.
9 grame de cafea
Cafeaua Mănăstirii Žilina de 9 grame este operată de compania Coffee Touch și este una dintre cele mai cunoscute și mai răspândite prăjituri din Slovacia, unde nu puteți cumpăra doar cafea în ambalaje imaginative, dar puteți vedea și cum este preparată. În plus față de furnizarea unui număr de cafenele din țară, compania operează și mai multe proprii, precum Five Points în Bratislava sau Food Station din Trenčín. În plus, în 2014, compania și-a deschis propriul centru de antrenament barista pentru prepararea cafelei.
Illimité
Mănăstirea Illimité a fost fondată în 2014 de Lukáš Kubíny în Svätý Anton. Este o mică mănăstire căreia îi pasă de valori și autenticitate, precum și de a stabili contacte, în special cu micii cultivatori de cafea, care călătorește în Illimité din Etiopia, Kenya, Guatemala și Panama. Puteți gusta cafea Illimité în diferite cafenele din Slovacia (de ex. În Mad Drop din Bratislava), dar și în străinătate. Pasionații de eco se vor bucura, de asemenea, de ambalajul minimalist de cafea din hârtie.
Coffeein
Afacerea de familie Coffeein a fost fondată în 2011 de Peter Szabó și la început a vândut doar cafea, dar s-a mutat în curând la prăjire. Astăzi, există o mănăstire în Šahy, unde puteți cumpăra și cafea, precum și în magazinele din Nitra sau Bratislava din Bajkalská, unde veți găsi și cafeneaua Cafelei. Cafeaua se prăjește în fiecare săptămână, astfel încât să fie întotdeauna cât mai proaspătă și gustoasă posibil.
Bean Up
Mănăstirea Bean Up din centrul orașului Nitra a fost deschisă de Štefan Vargoček și, în ciuda faptului că este minusculă și că cafeaua este făcută pe un prăjitor de 0,5 kg, nu îi scade calitatea, dimpotrivă. Štefan alege cu grijă cafeaua direct de la fermierii din Panama sau Costa Rica, cu care a construit relații bune și acordă mai multă atenție calității decât cantității, astfel încât cafeaua să fie cât mai proaspătă și gustoasă. Puteți gusta cafea direct în mănăstirea de pe Štefánikova din Nitra sau în cafeneaua Rosetta.
Cafea Ebenica
Cafeaua slovacă Ebenica este cu adevărat specială, deoarece în 2013 i-a fost acordată 90 de puncte în prestigiosul clasament CoffeeReview pentru cafea, datorită căruia a fost clasat printre TOP 10 cafele espresso din Europa și, de asemenea, renumitele mărci italiene. Ebenica a fost fondată în 2009 de Marek Fajčík și ulterior și-a deschis propria mănăstire în Modra, unde curg boabe de cafea verde, neprelucrate, din America Latină, Africa și Asia. Există, de asemenea, un magazin de companie în Modra, unde puteți gusta, de asemenea, cafea și, de asemenea, puteți privi în culisele producției sale ca parte a unui tur de două ore cu interpretare de specialitate.
#Concept Coffee Roasters
Fabrica de prăjire Piešťany și o cafenea frumoasă într-una au fost înființate în 2015, dar a început să funcționeze pe piață un an mai târziu. Conceptul a fost fondat de Peter Dvorský și soția sa Zuzka după întoarcerea de la Amsterdam, iar în compania lor au beneficiat de experiența acestui oraș olandez - Peter prăjind cafea, Zuzka coacând deserturi delicioase. Cafeaua lor a devenit o sursă nu numai în Piešťany, ci o furnizează și în diferite cafenele din Slovacia. Conceptul cooperează doar cu comercianții responsabili de cafea și acordă atenție sezonierului - oferta de cafea se schimbă la fiecare 2-3 luni.
#Oaia de cafea
Coffee Sheep este prima mănăstire din Trenčín, la care s-au adăugat ulterior o cafenea și un centru comunitar. „Ovečky” aduce 100% arabică de o singură specie de calitate, cu o dată precisă de prăjire și cafea proaspătă din diferite părți ale lumii. Cafeaua este dominată de un gust fierbinte cu tonuri de ciocolată, care se transformă treptat într-un delicat gust de fructe. Mănăstirea are deja o operațiune la nivel național și furnizează, de asemenea, cafea în Republica Cehă.
# Cereale de aur
În spatele cafelei Zlaté zrnko se află doi entuziaști care au plecat în Italia pentru a descoperi secretele cafelei gustoase, astfel încât în 2015 să poată aduce cea mai înaltă calitate a acestei băuturi în Slovacia. Ei cumpără cea mai bună/cea mai scumpă cafea din fiecare țară, deoarece știu că fermierii au plătit cel mai mult pentru aceasta datorită calității. Amestecurile de cafea amestecă de la 6 la 9 cafele, astfel încât același gust să fie atins în fiecare anotimp al anului. Efortul a dat roade pentru Cerealele de Aur, iar în 2018, ca primă mănăstire slovacă, a câștigat prestigiosul premiu de două stele în cadrul Great Taste Award din Londra pentru cafeaua originară din Etiopia și alte cafele Emília și Rómeo au primit 1 stea.