Alergia alimentară este o reacție a sistemului imunitar care poate fi declanșată după consumul unui anumit aliment. Această reacție poate apărea foarte brusc chiar și după o cantitate mică de alimente și poate avea consecințe grave, chiar și în pericol pentru viață. Simptomele sale tipice sunt respirație șuierătoare, urticarie, vărsături, diaree
Intoleranța alimentară diferă de alergia alimentară prin faptul că nu este o reacție defensivă și, în majoritatea cazurilor, nu cunoaștem cauza. Se manifestă prin diaree, balonare, flatulență.

Alergie la lapte - proteine ​​din laptele de vacă

alimentare
Se manifestă în copilărie după introducerea nutriției artificiale. Cu toate acestea, odată cu vârsta, simptomele acestei alergii se pot ameliora. În tratament, este esențial să se excludă laptele de vacă din dietă. Până în al 6-lea an de viață, alergia la laptele de vacă poate dispărea la majoritatea copiilor.
Simptomele sunt variate. Imediat după consumul de lapte, apare dorința de a vărsa, vărsături, diaree, urticarie, mâncărime, sforăit persistent, anorexie ulterioară, dureri abdominale frecvente, constipație, neliniște, scădere în greutate.
Este necesar să înlocuiți calciul și vitamina D cu lapte de orez, ovăz, nucă de cocos sau migdale. Crema și iaurtul vor fi înlocuite cu smântână de ovăz și iaurt de soia și brânză tofu.

Alimente interzise:

Produse lactate: lapte, smântână, brânză de vaci, brânză, chefir, lapte acidofil, iaurt de fructe, unt, cremă de brânză, budincă, margarină
Produse de patiserie care conțin lapte și produse lactate: croissant, Crăciun, kaiserka, tort
Carne și produse din carne: carne roșie, șofrănel, cârnați, conserve de carne, pate de ficat
ciocolata cu lapte, jumatate de supa, inghetata, maioneza, diverse tipuri de sosuri
Proteinele din laptele de vacă conțin, de asemenea, medicamente individuale.

Alergia la soia:

Soia este cel mai faimos alergen vegetal. Este o sursă rară de proteine ​​la persoanele care nu mănâncă carne. Alergia la soia este răspunsul imun al organismului la oricare dintre proteinele din soia.

Se manifestă printr-unul sau o combinație a mai multor dintre următoarele simptome: dureri abdominale, diaree, constipație, colici, urticarie, neliniște, tulburări de somn.

Alimente și produse interzise:

Sos de soia și produse din soia, făină de soia, lapte de soia, iaurt de soia, tofu, cremă de soia, ulei de soia
Uleiul de soia este folosit și în cosmetică și în industria farmaceutică.
Proteine ​​din soia, leticină din soia (E322) - produse din carne și produse din carne congelate, cârnați, brânzeturi procesate, margarină, amestecuri de făină, pudre de budincă, bulioane, caramel, ciocolată, maioneză etc.
Soluprat - un ingredient conținut în produsele din carne
Leticină, arome vegetale - pot conține proteine ​​din soia sub formă uscată
Înlocuiți boabele de soia cu leguminoase (fasole, mazăre, linte), în locul băuturilor din soia, se recomandă lapte, iaurt de fructe, brânză, măsline sau ulei de floarea soarelui.

Alergie la ouă:

În special, sistemul imunitar al copiilor poate fi hipersensibil la ouă. De asemenea, nu se recomandă consumul de gălbenuș sau albuș de ou. Se pot dezvolta și alergii la contrast, astfel încât nu este recomandat consumul de păsări de curte și trebuie evitate și produsele cu pene. Această alergie poate fi prevenită dacă nu dăm gălbenușul de ouă bebelușilor înainte de vârsta de 9 luni și aceștia se familiarizează cu albușul de ou doar după primul an de viață.
Cele mai frecvente simptome includ: mâncărime, roșeață, erupții cutanate, dureri abdominale, diaree, vărsături, arsură a mucoasei gurii, umflarea limbii și a buzelor, dificultăți de respirație. Odată ce diagnosticul a fost pus, nu numai ouăle în sine, ci și toate alimentele și mesele care conțin ouă ar trebui să fie complet excluse din dietă.
Înlocuirea ouălor: piure de cartofi, tofu, paste fără ouă, paste dure, un amestec de apă și semințe de in măcinate