nouă

Mâncărurile exotice atrag mulți turiști, care se laudă să le deguste când se întorc acasă. Dorința de excentricități, dar și obiceiurile localnicilor din ultimii ani, a întâmpinat rezistență din partea activiștilor pentru drepturile animalelor - și nu este de mirare. Ce feluri de mâncare preferați să iertați?

Aripi de rechin (China)

"Un sfert din speciile de rechini sunt amenințate cu dispariția, iar cererea de aripioare de rechin contribuie semnificativ la această amenințare." a spus profesorul Michael McCarthy, conservator la Universitatea din Melbourne. Supa de rechini este întâlnită cel mai frecvent în China, unde această masă scumpă este servită în mod tradițional la nunți, pentru a întâmpina oaspeții sau pentru a arăta respect cu alte ocazii formale. În Asia, consumul de aripioare și carne de rechin este legal, Taiwan este singura țară asiatică care a interzis controversata practică de pescuit la rechini doar pentru a le tăia aripioarele și a le arunca înapoi în mare. Unele companii aeriene și hoteluri din Hong Kong au scos recent aripioare de rechin din meniu, iar China le-a interzis să servească la banchete guvernamentale.

Bunting de grădină (Franța)

Bunting este o pasăre de culoare albă răspândită în toată Europa. Este o delicatesă în Franța, unde trăiește una dintre cele mai mari populații de bunting. Se șterge în mod tradițional sub șervețel, deoarece este consumat întreg cu oase și împins în gură deodată. Acest fel de mâncare a apărut și în ultima serie a seriei de televiziune Hannibal. Braconierii ucid în mod ilegal mii de bunturi în fiecare an, iar Uniunea Internațională pentru Conservarea Naturii (IUCN) estimează că numărul lor a scăzut cu 30% în ultimul deceniu.

China mai mare (China)

Tritonii sunt cea mai mare specie de amfibieni și trăiesc în lacurile și râurile din sudul Chinei. În ultimii 30 de ani, pescuitul lor excesiv de carne - vândut cu 1.000 de dolari pe bucată - le-a redus numărul cu 80% și este acum o specie pe cale de dispariție critică pe lista IUCN. Pescuitul excesiv a contribuit nu numai la reducerea populației de salamandre mari, ci și la reducerea dimensiunii acestora. Oamenii de știință cred că, datorită efortului vânătorilor de a prinde cele mai mari bucăți posibile, salamandrele nu mai cresc până la o lungime maximă de 180 de centimetri.

Giant Loggerhead (Insulele Cayman)

Călătorii întâlnesc cel mai adesea carnea unei cărți gigantice din Insulele Cayman, unde este considerată un fel de mâncare națională, iar consumul și reproducerea acestuia sunt legale. Cu toate acestea, este disponibil în întreaga Caraibe și în unele state din sudul Statelor Unite, deși în Statele Unite, importul, vânzarea și transportul acestei specii este ilegal. Numărul în continuă scădere de cărți uriașe și condițiile deplorabile în care sunt păstrate în singura stație legală de reproducere din Insulele Cayman sunt, potrivit experților, motive suficiente pentru a evita consumul de carne al acestor broaște țestoase marine.

Gorila (Republica Congo)

Gorilele au fost conduse la un pas de dispariție din cauza popularității cărnii lor. În orașe precum Pointe Noire din Congo, carnea de gorilă afumată se vinde liber - deși ilegal - pe piețe. Se estimează că peste 400 de gorile sunt capturate pe carne în fiecare an, în ciuda faptului că această specie se află pe lista IUCN a speciilor pe cale de dispariție critică.

Lupinavec (China)

Dacă doriți să vă uimiți prietenii cu povești despre ce mâncare exotică ați gustat, atunci cântarul va îndeplini fără îndoială această sarcină, în ciuda aspectului său, care nu este prea tentant de consumat. Cel mai probabil veți obține o farfurie cu carne solzoasă în China, unde scalarea este deja ilegală. Estimarea numărului de populații solzoase este dificilă, având în vedere viața de noapte și viața solitară a acestor creaturi; cu toate acestea, toate datele disponibile sugerează un declin accentuat. Potrivit experților, cererea de cântare a decimat populația din Asia și acum vânează în Africa, de unde se îndreaptă către restaurantele asiatice.

Delfin (Japonia, Taiwan)

Vânzarea cărnii de delfin pentru consum este obișnuită și legală în Japonia, deși uneori este etichetată în mod intenționat drept carne de balenă, care se vinde mai scumpă. Deși felul în care sunt uciși delfinii este controversat, niciuna dintre speciile de delfini vânate în Japonia nu se află pe lista speciilor pe cale de dispariție. În Taiwan, vânătoarea, vânzarea și consumul de carne de delfin au fost interzise din 1989. Cu toate acestea, 1.000 de delfini sunt prinși ilegal acolo în fiecare an, iar cotletele de delfin sunt vândute în mod obișnuit în tarabele stradale, în special în vestul Taiwanului.

Bruijnov Pajžura (Papua Noua Guinee)

Parașuta lui Bruijnov provine din Papua Noua Guinee și a fost pe cale de dispariție, în principal datorită vânătorii pentru consumul uman. Pajžura este una dintre cele două specii de mamifere care depun ouă (cealaltă este gura păsării) și ca atare este un animal cheie pentru înțelegerea dezvoltării mamiferelor. Guvernul Papua Noua Guinee a interzis vânătoarea comercială a Pažažura, dar este permisă vânătoarea tradițională cu câini. În patria lor originală, potârnichele sunt deja foarte rare, dar programele de reproducere din grădinile zoologice străine le oferă cel puțin o oarecare speranță pentru viitor.

Broasca fluieratoare (Dominica, Montserrat)

Leptodactylus Fallax, cunoscut sub numele de „pui de munte”, nu arată ca o delicatesă asemănătoare unei farfurii. Dar, datorită popularității sale în Caraibe, numărul bucăților acestei broaște a scăzut cu 80 la sută în ultimul deceniu. Carnea sa apare în mod regulat în meniurile restaurantelor, deși acum se găsește doar pe insulele Dominica și Montserrat. IUCN, care menține această specie pe lista speciilor pe cale de dispariție critică, afirmă că până la 36.000 dintre aceste broaște au fost ucise în fiecare an. Acum numărul lor este estimat la doar 8.000 de bucăți.

Ai gustat deja câteva dintre preparatele exotice menționate? Cum ai gustat-o? Scrieți altor cititori în discuție.