ROMA - Zaharul creste riscul de cancer de san si metastaze, in special fructoza. Cercetările oamenilor de știință americani aruncă o lumină asupra mecanismului care creează o „legătură periculoasă” între consumul de dulciuri și dezvoltarea tumorilor. Nu este doar o chestiune de kilograme în plus și estetică. Consumul abundent de zaharuri, tipic dietei occidentale, crește riscul persoanelor maligne la nivelul sânului și metastazelor la plămâni. Un studiu realizat de oamenii de știință de la prestigiosul centru Anderson pentru cercetarea cancerului de la Universitatea din Texas aruncă o nouă lumină asupra „pericolului dulce”.

Studiile epidemiologice anterioare au arătat că aportul de zaharuri din alimente are un efect semnificativ asupra dezvoltării cancerului de sân. Promovează mecanisme inflamatorii sau duce la creșterea nivelului de insulină în sânge. Acest lucru contribuie la boală.

Insulina este un hormon produs de organism ca răspuns la o creștere a glicemiei (glicemie). Cu toate acestea, reglementează și alte aspecte ale funcționării corpului nostru și, prin urmare, este considerat un hormon cheie în relația dintre alimente și cancer. De exemplu, prea multă insulină din sânge duce la producerea excesivă de testosteron, hormonul sexual masculin, la femei. În caz contrar, insulina contribuie la producerea factorului de creștere IGF-1, care este literalmente un „îngrășământ” pentru celule, în special celulele canceroase.

Cercetătorii americani au studiat mai întâi efectul zahărului asupra glandelor mamare la animalele experimentale în laborator și apoi au arătat efectul consumului de zahăr asupra activării unui proces metabolic numit 12-LOX (12-lipoxigenază), care facilitează creșterea tumorii și răspândirea metastazelor .

confirmat

"Vina este în principal a fructozei, mai mult decât a glucozei", de Lorenzo Cohen, coautor al studiului și profesor asociat la Universitatea din Texas. "Dar, în general, știm că o cantitate excesivă de zaharuri, amide și carbohidrați duce la creșterea în greutate, care se termină cu obezitate, stres, deteriorarea vaselor de sânge mici și boli cardiovasculare. Dar acum s-a confirmat de mai multe ori că există o legătură între exces de zahăr și tumoră. " adaugă Cohen, citat de cotidianul italian Corriere della Sera.

Pentru a menține nivelul de insulină din sânge scăzut, trebuie să reducem semnificativ (sau să eliminăm complet) consumul de zahăr alb și brun și să folosim, de exemplu, malț de orz pentru îndulcire. De asemenea, ar trebui să limităm carbohidrații rafinați (făină albă sau orez) în dieta noastră, în favoarea făinii integrale de grâu sau a orezului de grâu integral și a cartofilor. Și ar trebui să ne familiarizăm și cu indicele glicemic, care arată cum alimentele au crescut nivelul de glicemie din organism.