Dacă se menționează cerealele, cu siguranță toți vor fi primii care vor crede că celiacul nu poate. Prin urmare, sintagma cereale fără gluten poate fi confuză pentru mulți. Cu toate acestea, adevărul este că există cereale care nu conțin gluten în mod natural. Spre deosebire de grâu, acestea nu conțin gluten. Și care sunt?
Hrişcă
Hrișca sau hrișca comestibilă este o cereală care provine din Asia Centrală. De asemenea, ea a revenit în ultima vreme. A venit inițial în Europa alături de mongoli. A fost considerată hrana săracilor până când s-au realizat efectele sale pozitive. De aceea este definită ca plantă medicinală în Austria. Conține rutine excepționale. Datorită acesteia, vitamina C nu se oxidează în corpul nostru și acționează ca o protecție a vaselor de sânge împotriva radicalilor liberi și a cancerului.
Poate fi găsit în aproape fiecare magazin. Din aceasta puteți prepara pâine, paste sau supă pentru supă.
Grâu
Grâul este fără mei. Mulți îl confundă cu cuscusul. Dar are un loc special printre cereale. Fiind singura cereală, este alcalină și nu supraacidizează organismul. Îl putem folosi oriunde, de exemplu, în loc de orezul care l-a împins inițial din farfurii. Are un conținut ridicat de fier și siliciu. 10 decograme de grâu conțin 1490 kJ.
Nemuritoare
Amarantul este o altă cereală fără gluten. Provine din America de Sud. Incașii și aztecii o cunoșteau deja. În prezent, este un aliment întreg popular, potrivit pentru celiaci. Iubitul, așa cum îl numește profesionist, conține toți nutrienții necesari pentru buna funcționare a corpului. În plus, amarantul a câștigat și primul loc în ceea ce privește conținutul de proteine.