cerealele

Atrageți studiile potrivite și puteți face totul mortal. Cereale pentru micul dejun ̵

Ce ne aduce la Giza Săptămâna aceasta întreabă: o examinare dacă cerealele pentru micul dejun sunt bune pentru dvs., realizată cu ajutorul mai multor experți în nutriție și sănătate. Am presupus deja că fulgii înghețați și speciile sale sunt otravă, iar experții noștri au confirmat acest lucru în această ipoteză, dar nu aveam idee cât de mare ar putea fi o cultură pentru dvs. Dacă micul dejun obișnuit constă din câteva ouă sau ardeți cafea Keurig și disperare, ar trebui să luați în considerare golirea cerealelor (non-toxice).

Marion Nestle

Paulette Goddard, profesor de nutriție, științe alimentare și sănătate publică și autor al politicii alimentare, printre multe alte cărți

Joan Salge Blake

Profesor asociat clinic, Științe ale sănătății, Universitatea din Boston

Amy Miskimon Goss

Profesor asistent de nutriție, Universitatea din Alabama, Birmingham, ale cărui cercetări se concentrează pe obezitate și metabolismul energetic

Majoritatea cerealelor de pe raftul magazinelor alimentare au o tonă de cereale rafinate și zahăr adăugat - sunt îmbogățite cu vitamine și minerale, dar pentru că toate celelalte ingrediente nu conțin nutrienți. În plus, de fiecare dată când mănânci o masă cu conținut ridicat de carbohidrați, sfatul glucozei și insulinei - și poate afecta cu siguranță modul în care corpul tău tratează lucruri precum grăsimea sau glucoza pe tot parcursul zilei.

Deci, în timp ce unele cereale pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, trebuie să citiți o mulțime de autocolante și să căutați multe cereale. Și aș mai spune că există și alte alimente pentru micul dejun care pot fi puțin mai hrănitoare decât un castron cu alimente din cereale integrale, cum ar fi ouăle și legumele, lucruri de genul acesta.

Urvashi Mulasi

Profesor asistent de nutriție și nutriție/dietetică, Universitatea de Stat din California, Sacramento

Majoritatea cerealelor de zahăr au lipsa așteptată de fibre și proteine. Persoanele care consumă cereale dulci la micul dejun pot avea o fluctuație temporară a zahărului din sânge, dar apoi le este foame din nou nu mult mai târziu - ceea ce înseamnă că un conținut scăzut de zahăr, cereale cu conținut scăzut de sare și fibre, în special cu fructe în plus, pot fi cu adevărat bune. Cercetările au arătat că persoanele care consumă cereale la micul dejun tind să aibă un indice de masă corporală mai scăzut și un risc mai mic de obezitate sau obezitate. Au mai multă energie pe tot parcursul zilei și ulterior consumă mai puține calorii, deoarece sunt pline la începutul zilei. De asemenea, tind să aibă un aport zilnic mai mare de produse lactate și sunt mai susceptibile de a-și satisface nevoile nutriționale zilnice recomandate, în special pentru fibre, vitamine B, acid folic, fier etc.

Danny Hunnes

Profesor asistent, științe comunitare ale sănătății, UCLA

Acestea sunt câteva dulciuri celebre, dar cele care conțin toate ingredientele naturale - cereale integrale sau grâu integral zdrobit cu zahăr adăugat minim - au de fapt unele beneficii pentru sănătate. Consumul de cereale integrale din grâu poate avea beneficii gastrointestinale și poate îmbunătăți sănătatea inimii (dacă este o fibră solubilă) și poate fi cu siguranță o modalitate excelentă de a obține o cantitate concentrată de cereale într-o singură doză.

Aceasta înseamnă că avem cea mai mare rezistență la insulină dimineața, ceea ce înseamnă că, dacă luăm o mulțime de carbohidrați, corpul nostru nu le va funcționa nici la prânz. (În plus, există rapoarte recente despre cereale care conțin pesticidul Roundup, așa că aș recomanda să căutați cereale organice.)

Lisa Herzig

Profesor asociat de Știința Alimentației și Nutriție și Director al Programului de Dietetică și Nutriție de la Universitatea de Stat Fresno

Cu cât sunt mai multe cereale procesate, cu atât este mai mare conținutul de zahăr adăugat. Dar când vine vorba de musli integrali, este mai mult un carbohidrat complex care oferă beneficii mai bune. În plus, are un conținut mai mare de fibre și cantitatea de vitamine și minerale de care organismul nostru are nevoie pentru sănătate.

Mă bucur că etichetele produselor alimentare sunt acum pe lista de zahăr adăugat, pentru că cred că va ajuta cu adevărat să disipeze multe concepții greșite și mituri despre zahăr. Pacienții încă îmi spun că nu pot mânca acest lucru sau altul, deoarece este „prea mult zahăr”, dar ceea ce face diferită noua etichetă este adăugat zahăr, zahăr alb de masă, sirop de arțar, melasă - din Zaharuri care sunt prezente în mod natural în produs. Dacă mestecați întreaga cereală suficient de mult timp, veți avea o senzație de dulceață, deoarece în cele din urmă se va descompune în glucoză. Adăugați lapte cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și fructe proaspete și aveți un mic dejun sănătos cu adevărat delicios - sau prânz sau cină.

Asta înseamnă că vreau să procesez carbohidrații și proteinele împreună cu pacienții mei. Aș putea să le spun să ia un mic dejun cu cereale două sau trei zile pe săptămână - rece sau fierbinte - și apoi în alte zile albuș de ou sau ouă întregi sau un sos crud sau o felie de pâine integrală cu niște unt de nucă.

Aveți o întrebare arzătoare pentru Giz Asks? Scrieți-ne la [email protected]