Comisia Europeană a publicat la 20 septembrie 2011 în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene Regulamentul de punere în aplicare (CE) nr Regulamentul (CE) nr. 931/2011 din 19 septembrie 2011 privind cerințele de trasabilitate stabilite în Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului în ceea ce privește produsele alimentare de origine animală.

cerințe

Prezentul regulament se aplică de la 1 iulie 2012.

Regulamentul (CE) nr Regulamentul (CE) nr. 178/2002 a stabilit principiile generale pentru trasabilitatea produselor alimentare la articolul 18, care impune stabilirea trasabilității produselor alimentare în toate etapele de producție, prelucrare și distribuție. Operatorii din sectorul alimentar (PPP) trebuie să poată identifica persoanele care le-au furnizat alimente, iar acești operatori trebuie să poată identifica afacerile către care și-au furnizat produsele. Pentru a asigura acest lucru, în conformitate cu articolul 18 din Regulamentul (CE) nr 178/2002 cerea numele și adresa PPP către care sunt livrate produsele alimentare și numele și adresa PPP către care au fost livrate produsele alimentare (cerință bazată pe abordarea „un pas înapoi - un pas înainte”, acesta este un sistem de identificarea furnizorului direct și a clientului/clienților direcți, cu excepția consumatorilor finali). Acest lucru a dus la unele probleme, de exemplu, că documentele contabile nu au fost uneori suficiente pentru a urmări complet alimentele suspecte sau că adresa expeditorului a fost uneori adresa comerciantului-broker, mai degrabă decât unitatea aprobată din care provin alimentele. trimis. nu era complet.

Noul Regulament de Implementare (CE) nr. 931/2011 în temeiul articolului 18 alineatul (5) din Regulamentul (CE) nr Regulamentul (CE) nr. 178/2002 reglementează cerințele de trasabilitate special pentru sectorul producției de alimente. Conform punctului (4) al preambulului său, experiența acumulată în timpul punerii în aplicare a normelor existente a arătat că PPP-urile nu aveau, în general, informațiile necesare pentru a asigura adecvarea sistemelor lor pentru a identifica manipularea sau depozitarea alimentelor, în special în sectorul alimentar. Prin urmare, în conformitate cu considerentul (5) al regulamentului de punere în aplicare, este adecvat „în interesul aplicării corecte a cerințelor articolului 18 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007”. Informațiile suplimentare care trebuie furnizate (cu o oarecare flexibilitate în ceea ce privește formatul lor) sunt informații cu privire la volumul/cantitatea de alimente pentru animale/furaje pentru animale/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/produse alimentare/transport, un detaliu descrierea alimentelor și data expedierii, identificarea PPP-ului care a trimis alimentele, identificarea expeditorului (proprietarului, vânzătorului) dacă este diferită de PPP-ul care a trimis alimentele și identificarea PPP-ului către care se află alimentele trimis. cumpărător) dacă diferă de PPP unde sunt trimise mâncarea.

Regulamentul (CE) nr. Regulamentul (CE) nr. 931/2011 se aplică:

  • toți operatorii din sectorul alimentar în toate etapele producției, prelucrării și distribuției alimentelor de origine animală inclusiv producători primari, comercianți cu amănuntul, angrosisti, intermediari, depozitari și transportatori de produse alimentare de origine animală,
  • produse neprelucrate de origine animală(cum ar fi: carne proaspătă/carne de ungulate domestice, carne de pasăre, carne de iepure, vânat /, carne tocată, preparate din carne, carne separată mecanic, stomacuri netratate, intestine, vezici, pește proaspăt și congelat, ouă proaspete și congelate, broaște picioare, melci, miere, produse neprelucrate cu produse de origine vegetală (de ex. frigarui de carne /, produse congelate neprelucrate de origine animală);
  • produse animale procesate(cum ar fi: produse din carne, produse pescărești procesate/afumate, marinate, sărate, pește tratat termic etc./, produse lactate, produse din ouă, greave, grăsimi animale, greave, gelatină, gelatină, colagen, alimente de origine animală);
  • toate alimentele de origine animală reglementate de Regulamentul (CE) nr. 1831/2003. 853/2004.

Regulamentul (CE) nr. Regulamentul (CE) nr. 931/2011 nu se aplică:

  • hrană de origine non-animală,
  • Alimente care conțin produse de origine vegetală, precum și produse procesate de origine animală (așa-numitele produse compuse în conformitate cu articolul 1 al doilea paragraf din Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cum ar fi înghețată, pizza, mese gata, maioneză, sandvișuri, deshidratat, deshidratat etc.).

Efectele Regulamentului (CE) nr 931/2011:

Aplicarea regulamentului de punere în aplicare

este obligatoriu în toate elementele sale și se aplică direct în toate statele membre. Se aplică tuturor loturilor de alimente de origine animală livrate de la 1 iulie 2012.