obține

7.4. 2015 16:38 Organizația Mondială a Sănătății solicită guvernelor să consolideze prevenirea. Acesta a reunit 5 linii directoare simple pentru consumatori pentru a preveni bolile de origine alimentară.

Ziua Mondială a Sănătății de astăzi comemorează înființarea Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), care a fost înființată la 7 aprilie 1948. În acest an, OMS și-a propus să atragă atenția statelor asupra necesității de a consolida sistemele de protecție și avertizare pentru ingredientele periculoase din mâncare și mese gata. Alimentele periculoase cauzează până la două milioane de decese pe an. Copiii, femeile însărcinate și persoanele în vârstă sunt cele mai expuse riscului.

Alimentele care conțin bacterii dăunătoare, viruși, paraziți sau substanțe chimice provoacă mai mult de două sute de boli diferite, de la diaree la inflamație și cancer. Infecțiile sunt cauzate în principal de alimentele de origine animală - carne, pește, lapte, ouă, care sunt crude sau prea puțin gătite înainte de consum. Fructele sau legumele insuficient spălate pot fi, de asemenea, o sursă de infecție.

Alimentele periculoase sunt rezultatul modificărilor producției, distribuției, procesării materiilor prime, preparării alimentelor, precum și schimbărilor din mediu. Deși piața deschisă este o oportunitate pentru comerțul internațional cu alimente, este, de asemenea, un risc pentru consumatorii incontrolabili în cazul produselor contaminate.

Pentru publicul larg, OMS a elaborat cinci principii pentru prevenirea bolilor de origine alimentară:

1. Păstrați-vă curat

Repetiția este mama înțelepciunii și și aici: spălați, spălați, spălați - mâinile, vasele, cuțitele, tăieturile înainte și în timpul manipulării alimentelor.

2. Separați crudele și fierte

Carnea crudă, păsările de curte, animalele marine care pot conține microorganisme periculoase trebuie separate de alte alimente. Este mai sigur să folosiți ustensile de bucătărie separate pentru felierea lor și să le păstrați în ambalaje care împiedică contactul cu alte alimente.

3. Gatiti bine

Temperatura ideală de gătit pentru a ucide toate microorganismele periculoase este de 70 de grade Celsius. Sucul cărnii și al păsărilor de curte nu trebuie să fie roz, ci limpede. Alimentele deja gătite trebuie reîncălzite temeinic - cel puțin două minute la o temperatură de 70 grade Celsius.

4. A se păstra la o temperatură sigură

Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Păstrați toate alimentele fierte și perisabile la frigider, de preferință sub 5 grade Celsius. Păstrați alimentele la minimum 60 de grade Celsius înainte de servire. Nu depozitați mâncare mult timp - nici măcar în frigider. Nu dezghețați alimentele la temperatura camerei.

5. Folosiți apă sigură și materii prime

Riscul de a consuma microorganisme și substanțe chimice periculoase poate fi redus la minimum prin spălarea și măturarea alimentelor. Alegeți cele care au fost făcute folosind practici sigure - cum ar fi laptele pasteurizat. Fierbeți laptele de la automatele de lapte înainte de consum.

Nu consumați alimente după data de expirare - producătorii o menționează pe ambalajul produselor perisabile. Alimentele sunt încă sigure de consumat după data durabilității minime, cu depozitare adecvată și ambalare nedeteriorată.

Sursa: Facebook/Organizația Mondială a Sănătății (OMS)