ambalajele

5.4. 2016 7:26 Pentru o mână de arahide sau un prăjitură de ciocolată. Așa arată și porțiunile utilizate de producători pentru a calcula cantitatea de zahăr, grăsimi și sare conținute în produs. Companiile alimentare sunt mândre de ele pe partea din față a pachetului.

În UE, etichetarea semaforului a fost discutată de ani de zile, pe baza gradării culorii cantității de zahăr, grăsimi și sare conținute în alimente (roșu = cantitate mare, portocaliu = cantitate medie, verde = cantitate mică). Un astfel de sistem ar facilita consumatorilor citirea etichetei.

Fondatorul organizației de consumatori Foodwatch, Thilo Bode, care se confruntă cu mai multe procese din cauza criticilor față de corporațiile multinaționale, atribuie aplicarea nereușită a etichetării semaforelor producătorilor de lobby. Potrivit acestuia, companiile au găsit un mijloc care să le protejeze de introducerea etichetei semaforului, și anume valoarea nutrițională a GDA.

GDA (cantitatea zilnică orientativă; uneori denumită ODM) indică câte calorii și câte grame de zahăr, grăsimi, acizi grași saturați și sare consumăm într-o singură porție de alimente și ce parte (în procente) din aportul zilnic recomandat acoperim.

Sursa: Miroslav Spišiak

Cu toate acestea, mărimea porțiunii din care sunt calculate valorile este determinată de producătorii înșiși. Alimentele dopate cu zahăr și grăsimi sună adesea ridicol sau nerealist. Producătorii reduc în mod deliberat porțiile, astfel încât informațiile despre zahăr, grăsimi și sare de pe partea din față a ambalajului să fie atractive.

Prin urmare, porția recomandată de cereale pentru micul dejun abia se poate încadra în două mâini și o doză de arahide prăjite este suficientă pentru o palmă. Și mai curios este GDA pe un pachet de patru cârnați, care se bazează pe o porție dintr-un cârnat.

Este logic ca, dacă producătorul declară cea mai mică porțiune posibilă pe ambalaj, aceasta va reduce nu numai cantitatea declarată de grăsime/zahăr/sare conținută, ci și cota relativă a acestei cantități în aprovizionarea recomandată de substanță pe zi.

La cumpărături, clientul urmărește de obicei cele mai citibile date de pe ambalaj și nu are răbdare să examineze la ce mărime a porțiunii (cantitatea de produs) se aplică valorile declarate. Ca să nu mai vorbim că informațiile despre dimensiunea porțiunii sunt tipărite cu litere mici.

Deformarea GDA este confirmată și de metoda de calcul prin care producătorii ajung la valorile rezultate. Datele sunt calculate în medie și se bazează pe venitul unei femei active de vârstă medie medie (2000 kcal = 8400 kJ). Nu sunt listate pentru populația masculină, nu iau în considerare copiii, vârstnicii sau alte persoane orientate nutrițional. Producătorii sunt obișnuiți să completeze această afirmație cu avertismentul: „Nevoile individuale de energie și nutrienți pot varia în funcție de sex, vârstă, activitate fizică și alți factori”.

Două mână și suficient!

Producătorii de cereale pentru micul dejun se bazează adesea pe ambalaje cu greutatea de 30 de grame. De asemenea, am găsit o astfel de cifră pe cerealele de iaurt Fitness de 425 grame de la Nestlé, care recomandă amestecarea unei doze de 30 de grame de cereale și 125 de mililitri de lapte degresat. Probabil că veți începe să „ciripiți” în stomac dintr-o astfel de porție cel târziu în timpul celei de-a zecea pauze.

Sursa: Lenka Sameková

Sursa: Lenka Sameková

Agenția pentru standarde alimentare a efectuat un sondaj amplu în 2007, care a confirmat că o porție de 30 de grame de cereale este subdimensionată și nerealistă. T. Bode atrage atenția asupra rezultatelor acestui sondaj în cartea sa Die Essensfälscher (Falsificatori de alimente).

„O comparație a porțiunilor medii declarate și efective arată că, în cazul fulgilor de porumb, greutatea medie a unei porții reale este de 55 de grame (față de cele 30 de grame declarate). Pentru 75-90 la sută dintre consumatori, porția normală este semnificativ mai mare (aproape 100 la sută) decât cifra dată de producători pe etichetele cerealelor ", T. Bode citează rezultatele sondajului.

Dimensiunile porțiilor indicate pe ambalajul chipsurilor de cartofi Lays de către grupul alimentar PepsiCo sunt similare. Producătorul convertește datele într-o porțiune de 30 de grame, ceea ce reprezintă aproximativ două mână completă.

Sursa: Lenka Sameková

Sursa: Lenka Sameková

Potrivit lui, pachetul de 150 de grame conține 5 până la 6 porții (adică nu 5 așa cum s-ar putea deduce dintr-un calcul simplu de 150 g/30 g). Acest lucru se întâmplă în cazul în care nu puteți face față a două mână de psoriazis în timpul unei emisiuni sportive interesante.

Dacă vă pasă de ceea ce consumați, nu cumpărați alimente în conformitate cu partea din față a ambalajului.

Autorul a fost co-autor de Miroslav Spišiak