Octombrie este și luna pulverizării cu varză. Cum au relații vedetele cu această activitate populară în sate?

împinge

ŽILINA. Gulașul Szeged, varza de Crăciun sau lamantinii aparțin cutiei de bijuterii a meniurilor familiilor noastre. Nu le-ai găti fără varză murată. Și ce zici de oamenii despre care scriem în ziare?

„Din moment ce locuiesc într-un sat în care varza este cultivată de ani de zile, nici nu-mi pot imagina că nu am sărbători varza în această perioadă a anului. Svederník este o localitate bine cunoscută în care varza prosperă și unde varza este prelucrată și conservată. În general se știe că varza este un depozit de vitamine, conține de ex. antioxidanții și alte substanțe care îmbunătățesc rezistența la boli, despre care suntem conștienți în familia noastră, iar varza este inclusă în dieta noastră foarte ridicată. Și rețeta pentru desen? Soția noastră reușește și eu „dansez” în butoi. Probabil are o rețetă bună, pentru că este solicitată în întreaga familie. Gătim varză și gulash de segedin în primul rând. se pregătește excelent când fiica ei vine acasă cu familia ei, „segedin” este gătit în primul rând.

Avem nevoie de ceapă tocată mărunt, carne de porc tăiată cubulețe, varză, ardei roșu, piper negru măcinat și sare. Se prăjește ceapa în ulei, se adaugă carnea și se prăjește, se toarnă amestecul de condimente și se toarnă, se adaugă varza și se toarnă din nou până când carnea este moale. Se amestecă făina netedă în smântână și se toarnă peste carne cu varză. Gătiți timp de aproximativ 15 minute. "

„Varza și felurile sale de mâncare sunt foarte populare în familia noastră. De aceea completăm ritualul eliminării sale în fiecare an. „Administratorii” încărcării varzei sunt părinții, restul dintre noi suntem doar asistenți, al căror rol se limitează în mare parte la achiziționarea materiilor prime necesare.

în familie este mare, ne încărcăm în mai multe butoaie. Așezați o coajă de pâine și câțiva struguri pe fundul butoiului. Completăm straturile de varză cu sfeclă roșie, după care varza capătă nu numai un gust interesant, ci și o culoare roz plăcută. Cele mai populare feluri de mâncare din varză sunt puiul pe cartofi și varză, varza lui koložvár, pizza cu varză și gulaș tradițional Szeged sau varza noastră specială de Crăciun. Deoarece varza autoîncărcată acoperă nevoile familiei, nu cumpărăm varză murată. Cu toate acestea, îmi amintesc de vremea când varza murată din Svederník putea concura cu cea din Záhorácko. Este posibil să pregătiți un produs gastronomic și turistic separat despre varză, cum ar fi „Ziua verde” în Stupava, care a avut loc în primul weekend al lunii octombrie. ”

„Nu împing varza, o cumpăr. Mă tem că la noi, prefabricate, această tradiție dispare puțin. Deși, din când în când, încă în lift, simt că cineva era în pivniță pentru a lua această bijuterie din bucătăria mamelor noastre străvechi. Străbunica mea a adăugat sfecla feliată la varza presată

și puțină rădăcină de hrean. Este o modalitate tradițională Liptov de a face varza puțin roz după sfeclă și crocantă datorită hreanului. A pus mărar uscat sau câteva ciorchini de struguri zdrobiți pe fundul unui butoi șters cu ceapă. Condimentele noi, sarea, rasca și ceapa au fost o chestiune firească. Străbunica mea m-a învățat, de asemenea, să beau apă de varză acră - în mod ciudat, chiar și când era un copil pretentios, mi-a plăcut foarte mult. Când cumpăr varză murată, o prefer în locul micilor vânzători. Deși nu-l văd, îmi place să gătesc, de aceea știu

pregătiți totuși mese acre din varză murată. Varza de Crăciun cu trei feluri de carne este domeniul meu. Dar astfel de chifteluțe în varză sau koložvárska kale - asta e ceva. Dar nici nu este peste varză murată crudă, aveți nevoie de clătite de cartofi ".

„Părinții sunt obișnuiți să ruleze varza, îmi amintesc din copilărie, era un ritual atât de mic în țara noastră. Mamei mele i-a plăcut întotdeauna. Purta pantaloni scurți și desculți într-un butoi plin de varză. Recunosc că eu personal nu am o rețetă pentru varză bună, dar știu că a existat întotdeauna o mulțime de condimente și sare! Nu pot pregăti preparate din varză, dar le ador. De la varză la tocană Szeged! "

Adauto, fotbalist al MŠK Žilina din Brazilia

„Nu am lăudat niciodată varza. Prietenului meu îi place, așa că știu că așa ceva se face în Slovacia. Dar nu am nicio problemă să mănânc varză, voi avea ceva din varză. tot în restaurant. Cu toate acestea, gusturile sunt complet diferite de ale noastre din Brazilia. Varza are același gust ca o legumă, dar modul în care este preparat este diferit în Europa și Brazilia.

Avem nevoie de 500 g coapsă de vită, 1 cap de varză, care se toacă mărunt, o cană de vin alb, 2 căței de usturoi, 2 cepe, rascu, sare, piper, piper, pătrunjel tocat și 4 linguri de ulei. Se prăjește carnea sărată într-o tigaie fierbinte, se adaugă ceapa, usturoiul și vinul alb. Gatiti aproximativ 15 minute, apoi adaugati varza, ardeii si rasca. Mai lăsăm să gătească încă 10 minute, presărăm cu pătrunjel și servim cu cartofi fierbinți cu unt sau orez aburit.