Cumpărând cu înțelepciune

Fiecare grătar începe cu achiziționarea de carne, legume, pâine sau alcool. Cu toate acestea, oamenii fac adesea o greșeală în acest pas. Încărcăm o achiziție uriașă în portbagajul mașinii, neștiind că am câștigat deja o problemă.

prăjesc

„Vă recomand să folosiți cutii sau pungi frigorifice cu cartușe frigorifice pentru transport. Cu siguranță nu este bine să lăsați carne în mașină și apoi să mergeți la cafea, de exemplu ", subliniază directorul Camerei Alimentare Slovace, Jarmila Halgašová, adăugând că în acest fel, procesele putrefactive vor începe în carne și legume. Prin urmare, este necesar să se respecte așa-numitul lanț de temperatură.

„Alimentele sunt responsabile pentru o temperatură sigură, dar consumatorul trebuie să o respecte și după cumpărare. Într-un mediu mai cald, mâncarea trebuie să fie cât mai scurtă posibil, astfel încât să nu trebuiască să o aruncăm ", adaugă Halgašová.

Dr. Peter Minárik recomandă din nou ce să punem în coș și ce nu.

„Legumele și carnea slabă sunt ideale. Vă recomand să adăugați salată proaspătă de legume la carnea la grătar. Antioxidanții vor ajuta cel puțin să reducă ușor efectul agenților cancerigeni, care se formează la temperaturi ridicate, inclusiv la grătar ", spune medicul.

Folosiți protecție

Dr. Minárik mai are un sfat pentru grătar.

„Nu recomand să mergem la grătar sau să mâncăm imediat după ce coborâm din mașină. Mai întâi, mișcă-te puțin, astfel încât să putem folosi și caloriile pe care le-am primit ”, spune el.

Potrivit acestuia, gratarul singur nu se poate lipsi de folie.

„Cu siguranță nu recomand grătarul pe foc deschis. Când îl văd pe piețe, aș prefera să îl interzic. Este cu siguranță necesar să folosiți protecție sub formă de folie de aluminiu ", spune Minárik.

Medicul recomandă chiar să gătiți carnea în prealabil și doar să o lăsați să se coacă pe grătar. Acest lucru se datorează proteinelor care se găsesc în carne, agenții cancerigeni se formează la temperaturi ridicate.

„Acest lucru nu se aplică legumelor la grătar, deoarece substanțele nocive se formează în principal în carnea grasă. Dar legumele la grătar cu siguranță nu vor înlocui grătarul proaspăt ", a adăugat medicul.

Potrivit lui, ar trebui să grătarăm doar bucăți mai mici de carne slabă sau legume pre-pregătite.

Prefer deloc alcoolul

Grătarele din Slovacia sunt pregătite în mod tradițional cu o mână, pentru că tipul are bere în cealaltă. Cu toate acestea, potrivit experților SPK, ar trebui să renunțăm mai degrabă la o astfel de procedură, mai ales dacă afară este foarte cald. Dr. Minárik sfătuiește să evite cu totul alcoolul și să bea apă curată. Totuși, dacă nu poți renunța la „băutură”, el are un sfat pentru tine.

„Am însușit obiceiul ca austriecii să bea spray de vin. Un sfert din vin și trei sferturi din apă. Te vei bucura și chiar vei adăuga lichide ", sfătuiește medicul.

Consumul de băuturi este extrem de important vara, chiar dacă nu ești la grătar, ci stai în birou. Ar trebui să bem cel puțin doi sau trei litri de apă pe zi, în funcție de greutatea noastră.

Urina întunecată semnalează mai întâi deshidratarea. Când avem deja limba uscată și buzele noastre sunt foarte proaste, aceasta indică o pierdere de aproximativ două până la trei procente din apă. Pentru șoferi, pierderea de 2-3% din greutate este riscantă, există riscul atenției reduse, a memoriei pe termen scurt și a oboselii.