Ciocolata cu bacon își face drum spre piață
"În timp ce gătea, slănina i-a stropit ciocolata și i-a adăugat acea aromă sărată și și-a dat seama că are nevoie de așa ceva. Mi se pare fantastică această combinație ciudată." Erica Bienveniste, asistenta sa, l-a menționat pe Christopher Michael. Producătorul californian Michael combină slănina prăjită cu ciocolată venezueleană de comerț echitabil, sare de mare și caramel.
„La început miroși doar ciocolată, apoi vine o adiere ușoară de sare și, în cele din urmă, arată aroma de slănină” a descris gustul ciocolatei de către unul dintre vizitatorii Salonului de ciocolată.
În ciuda combinației de ciocolată cu slănină bogată în calorii, produsul final nu are o valoare energetică mai mare decât ciocolata pură cu lapte. "Voi coace slănina complet într-o crocantă și voi scoate unguentul" a explicat cofetarul Michael într-un interviu. El a declarat că clienții săi europeni sunt destul de sceptici cu privire la o astfel de combinație.
"Un turist francez a fost revoltat de această combinație. Dar i-am spus că îi voi da banii înapoi dacă nu-i place ciocolata". a descris experiența lui Michael. Francezul l-a sunat a doua zi și a recunoscut că ciocolata lui avea un gust fantastic, dar a necesitat un consumator fără precedent.
Cu toate acestea, fabrica de ciocolată din California nu a fost prima care a lansat pe piață ciocolată cu bacon. Katrin Markoff din Chicago a avut ideea de a combina slănina afumată pe lemn de măr cu ciocolată cu lapte în urmă cu aproape doi ani. Ciocolata ei cu slănină a avut un mare succes anul trecut în Statele Unite și Regatul Unit. În primele luni de producție, cererea chiar a depășit oferta.