Chipsuri de acasă - principii generale de gătit
Ce părere ai despre jetoane? Cel mai probabil, dacă le-ați încercat cel puțin o dată, răspunsul va fi: „Sunt foarte gustoase, dar dăunătoare!” Acest lucru nu este surprinzător. După cum au arătat biologii, corpul uman este „programat” pentru conservarea materiei și, prin urmare, a priori gustăm alimente bogate în calorii, grase și nutritive. Este posibil să nu existe persoane care să reziste unei prăjituri cu smântână dulce (cei care se consideră dulciuri) sau cărnii prăjite sau păsărilor de curte (cei care nu îndulcesc dulciurile). Chips-urile sunt un exemplu de astfel de mâncare, iar dependența ta nu are nimic de-a face aici. Dacă ați încercat cel puțin o dată achiziționat cipuri, atunci știți că este minunat! Dar este, de asemenea, adevărat că chipsurile produse prin mijloace industriale sunt destul de dăunătoare. Faptul că nu pregătesc doar cartofi sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei, ceea ce nu este foarte bun pentru corpul nostru, ci în al doilea rând și stropit activ cu glutamat de sodiu. Acest ingredient este un potențiator de aromă, ceea ce înseamnă că este insipid în sine, dar uneori ne mărește sentimentele gastronomice. De aceea, copiii adoră atât de mult firimiturile și chiflele și le pot mânca fără pace.
Nu se poate spune că chipsurile de casă pot fi gătite foarte utile. Cu toate acestea, cartofii prăjiți sunt un amestec de carbohidrați și grăsimi, ceea ce nu este foarte util pentru centură. Dar dacă mănânci puțin și nu seara, de ce nu? În plus, vă vom oferi un cip lavash crocant, nu gustări bogate în calorii și cartofi prăjiți. Puteți încerca, de asemenea, să pregătiți gustări de morcov sau dovlecei.
Chipsuri de casă - prepararea și mesele alimentare
În mare măsură, fiecare gospodină poate găti chipsuri de casă. Nu veți avea nevoie de aparate de bucătărie complicate - nu o friteuză, dar o tigaie standard, cuptor sau cuptor cu microunde este disponibilă în aproape fiecare casă. Dar un cuțit pentru curățarea legumelor va fi foarte util și necesar la pregătirea chipsurilor. Nu valorează mai mult de 40-50 de ruble (15-20 USD), dar ușurează viața bucătarilor. Acest cuțit este foarte potrivit pentru decojirea pielii din legume și fructe și legume tăiate subțire. Aici, fără ca acest cuțit să taie așchii foarte subțiri, nu va fi posibil. Puteți cumpăra un astfel de „truc” util în magazin sau în piață.
Chipsurile sunt adesea făcute din cartofi, astfel încât în majoritatea rețetelor propuse va fi principalul și aproape singurul ingredient. Și ce zici de condimente? Chipsurile vin cu slănină, pui sau brânză? Acest lucru este corect, deoarece aveți nevoie și de săruri aromate - în stocul acestor aditivi o cantitate mare, puteți alege gustul. Rețineți, totuși, că acest ingredient conține potențialul de aromă menționat mai sus, astfel încât să puteți mânca mai multe chipsuri cu o astfel de sare decât fără ea.
Rețete pentru jetoane de casă:
Rețeta 1: chipsuri de cartofi de casă
Cele mai simple jetoane sunt, desigur, cele care sunt pregătite cu efort și timp minim. Veți avea nevoie de o tavă, farfurie și cuțit convenționale pentru a curăța legumele pentru a transforma cartofii în felii subțiri. Desigur, dacă comparați chipsurile de acasă cu cele din pachet, diferența se poate observa cu ochiul liber. Și totuși, rețeta este bună, iar mâncarea se dovedește a fi excelentă - ca ingredient în bere sau ca tratament independent. Înainte de utilizare, trebuie răcit la temperatura camerei.
Ingrediente necesare:
- Cartofi 5-6 tuberculi
- Sare aromatică
- Ulei vegetal rafinat
Mod de preparare:
- Cartoful meu, îl curățăm și îl tăiem cu felii subțiri, cel mai bine este să folosiți un cuțit pentru curățarea legumelor. Grosimea feliei trebuie să fie de aproximativ 2 mm.
- Paharele pentru cartofi se pun apoi în apă timp de cinci minute, după care apa se scurge și se reumple cu apă curată. Procedura o facem până când cartofii devin transparenți și apa nu mai dispare. Această procedură ajută la spălarea tuturor amidonului din cartofi.
- Am desfăcut tigaia și am turnat uleiul cu un centimetru grosime. Am așezat cupele de chipsuri astfel încât să nu intre în contact.
- Se prăjesc cartofii tăiați pe ambele părți, apoi se întind pe o farfurie, se presară sare și se lasă să se răcească.
Rețeta 2: chipsuri de acasă în cuptorul cu microunde
Pot găti chipsuri cu dietă? Este posibil dacă le facem într-un cuptor cu microunde. Nu vom avea nevoie de ulei pentru a pregăti o astfel de masă.
Ingrediente necesare:
- Cartofi 5-6 tuberculi
- Sare aromatică
Mod de preparare:
- Cartoful meu, împreună cu coaja, se curăță, apoi cercurile foarte subțiri decupate cu un cuțit de legume. Repetați procedura cu spălarea amidonului - umpleți feliile cu apă de mai multe ori până devin transparente.
- Lasă cartofii să se usuce - întinde-i pe hârtie sau prosoape obișnuite și lasă-i zece minute. Te rog sare.
- Așezați chipsurile pe o farfurie, astfel încât să nu intre în contact și gătiți timp de opt minute la 900 de wați. Dacă doriți ca bolurile să se prăjească mai uniform, puteți întoarce feliile, dar fără ele, chipsurile se vor dovedi a fi gustoase și prăjite și deloc grase.
Rețeta 3: chipsuri de casă la cuptor
Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, dar doriți să „ușurați” chipsurile și să reduceți la minimum consumul de ulei, folosiți un cuptor pentru a găti un vas.
Ingrediente necesare:
- cartofi
- Sare aromatică
- Ulei rafinat de floarea soarelui
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor ca în rețeta precedentă. Nu uitați să-l uscați cu prosoape de hârtie.
- Puneți cartofii uscați într-un recipient adânc, presărați ulei și sare. Lăsați feliile de cartof la macerat 10-15 minute.
- Pe masa de copt, fără a ulei, extindem așchii astfel încât să nu intre în contact. Trimiteți-l la cuptor timp de cincisprezece minute pentru a se usca la 200 de grade. Nu uitați să vă uitați la cartofi, deoarece, în funcție de cuptorul pe care îl aveți, alimentele pot arde.
Rețeta 4: chipsuri de casă pita casante
Când mâncați chipsuri cumpărate din pachet, puteți spune cu certitudine că mâncați cartofi? Sunt gata să spună nu! Cipsurile sunt ușor subțiri și crocante, cu miros de ciuperci sau de Olanda, dar cartofii sunt practic imperceptibili. Vă oferim o rețetă excelentă pentru chipsuri de pita de la - după gust, acestea sunt un ac de păr în „Hrustik” preferat din ambalaj și numai voi veți cunoaște secretele acestui fel de mâncare.
Ingrediente necesare:
- Lavash subțire armeană
- Mărar proaspăt uscat
- Ulei de masline
- Usturoi 3 vârfuri
- sare
Mod de preparare:
- Mararul și regimul sunt fin, amestecate cu unt și sare. Adăugați usturoiul presat cu o presă și amestecați.
- Lavash este tăiat în așchii și fiecare piesă este lubrifiată cu un amestec de mărar.
- Așezați chipsurile pe tava de copt și în cuptor la o temperatură de 200 de grade, nu uscați mai mult de cinci până la șase minute. Asta e tot!
Apropo, pentru a îngrășa chipsurile, puteți unge cu un amestec de maioneză și usturoi sau o cantitate mică de smântână.
Rețeta 5: Cartofi tăiați de casă
Gustările neobișnuite vor avea gust atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cu toate acestea, veți avea nevoie de un fier de călcat pentru a le pregăti, iar un alt „instrument” nu va funcționa aici, dar chipsurile se vor dovedi a fi gustoase, crocante și neobișnuite.
Ingrediente necesare:
- Cartofi 4-5 tuberculi
- 1 ou
- 1/3 cană de lapte
- 4 linguri de făină
- Sare si piper
- Ulei (pentru lubrifierea vafelor)
Mod de preparare:
- Cartofii sunt curățați, fierți și fierți pe o farfurie într-o oală ca un piure obișnuit. Zdrobiți cu zdrobirea într-o masă omogenă - piureul ar trebui să aibă o consistență omogenă fără bulgări.
- În piure (ușor confuz) adăugați ouăle, făina și laptele și amestecați cu un blender. Masa rezultată ar trebui să semene cu o cremă și să fie relativ rară, dar nu lichidă, altfel „calea” va curge din vafe.
- Adăugați cartofi după gust de sare și piper. Puteți lua sare aromată din magazin și puteți folosi ardei uscați, ciuperci, legume.
- Fierele de calcar pot fi folosite în cele mai simple timpuri sovietice. Intinde-l si ulei. Uleiul trebuie să fie rafinat, inodor. De asemenea, uleiul de măsline nu este potrivit.
- Așezați o lingură de „aluat” de cartofi la suprafață, ușor murdar și copt. Rețineți că așchii ard foarte repede, deci trebuie să le ardeți timp de maximum treizeci până la patruzeci de secunde, apoi deschideți capacul și trageți-l cu un cuțit.
Chipsurile de cartofi preparate pot fi presărate puțin mai mult cu sare și arome. Dacă doriți să puneți acest tip de jetoane de revistă, atunci puneți un "test" de fier de vafe pe suprafața unei jumătăți de lingură și chipsurile pregătite se întind pe o rolă, atunci se dovedește exact ca clema "Pringlz" sau "Lazy" ".
Rețeta 6: chipsuri de casă crude
Nu contează dacă îți place brânza sau dacă ești indiferent, chipsurile de brânză te vor surprinde și îți vor aminti de tine ca o gustare ușoară și satisfăcătoare. Apropo, aceste chipsuri pot fi preparate din brânză expirată - de exemplu, aveți în frigider o săptămână o bucată de brânză pe care nimeni nu o mănâncă și aruncați păcat.!
Ingrediente necesare:
Mod de preparare:
- Frecați brânza pe o răzătoare mică și puneți grupul mic pe masa de copt. Trebuie să o puneți în așa fel încât „grămezile”, pe măsură ce se topeau, să nu se lege între ele - adică la o distanță suficientă una de cealaltă.
- Am coborât punte de brânză în cuptor și l-am lăsat timp de patru până la șase minute la o sută șaizeci de grade. Procesul de topire a brânzei este foarte rapid, astfel încât chipsurile trebuie extrase imediat ce apare coaja brună, altfel brânza va arde. Asta e tot. Se răcește și se servește.
Apropo, aceste chipsuri pot fi gătite cu orice - de exemplu, adăugați la carbonat crud sau cârnați, verdețuri, usturoi, pesmeturi crocante. Va fi greu de ghicit din ce astfel de „hrustiki” sunt făcute, dar gustul este minunat.