Știu că mulți oameni din HIT caută mese care sunt gata rapid, întrucât petrecem câteva ore pe zi în bucătărie în fiecare zi. Cu toate acestea, aceasta nu va fi una dintre ele. 😛
În ultima vreme, am început să-mi dau seama că nu gătesc altceva decât prânzuri rapide, adesea repetitive, iar pasiunea mea pentru gătit se estompează încet. Și nu aș vrea să permit asta! Am avut întotdeauna o relație cu gătitul și coacerea și nu vreau ca nicio intoleranță să-mi ia gustul acestui simpatic hobby.!
Așadar, cel puțin în weekend, când am mai mult timp, încerc mese și mai solicitante. Ieri au fost ravioli de casă 🙂 Nu i-am făcut niciodată în viața mea și, bineînțeles, a trebuit să le ajustez puțin (suficient) la două intoleranțe (HIT + cazeină), dar efectul rezultat a fost foarte gustos 😉
Ravioli de ciuperci de casă
Avem nevoie:
pe drum:
200g faina de spelta
2 oua
3 PL ulei de semințe de mac (se poate folosi măsline)
1. Într-un robot de bucătărie, amestecați ouăle și uleiul la viteză mică.
2. Adăugați treptat făină pentru a crea un aluat nelipicios și nu prea tare. (Nu este nevoie să folosim 200g întregi, ne va rămâne ceva care să ajute blatul.)
3. De asemenea, putem prelucra aluatul manual.
4. Înfășurați în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească o vreme până când pregătim umplutura și sosul.
Aluatul în sine este un pic ciudat, întrucât am folosit ulei de mac în locul celui clasic. Folosesc mai ales nucă de cocos (cea pentru această rețetă nu este potrivită), uneori măslină (pur și simplu nu am avut-o acasă) și apoi mac și busuioc. Așa că am ales o sămânță de mac, care nu trebuie să fie tresărită, nu se simte așa, dar adaugă încă o ușoară atingere întregii rețete 😉
la umplere:
o jumătate de por
ceapa de primăvară
stridie
cimbru proaspăt
arpagic proaspăt
ulei de masline
sare
1. Prajiti prazul si ceapa de primavara in ulei.
2. Adăugați ciupercile de stridii feliate și fierbeți la foc mic. Dacă este necesar, acoperiți cu puțină apă.
3. Adăugați ierburi tocate mărunt și sare.
pentru sos:
o jumătate de por
ciuperci brune (de asemenea, mai mari aproximativ 7-8 buc)
cimbru proaspăt
sare
galgant
smântână de orez
ulei de masline
1. Prajim prazul in ulei.
3. Tăiați ciupercile în cuburi mici și adăugați-le la praz.
4. Se stropește cu puțină apă și se fierbe câteva minute.
5. Condimentați cu cimbru proaspăt și galgant.
6. Se toarnă crema de orez și se lasă sosul să fie ușor redus.
7. În cele din urmă, sare.
Umpleți raviolele și gătiți-le în apă cu sare timp de 8 minute. Când sunt gata, scurgeți-le și turnați peste sos. Bun gust 🙂
Am reușit destul de mult să le fac pentru prima dată, chiar dacă nu toate pătratele erau la fel de frumoase 😛 Cu toate acestea, erau foarte bune la gust și dacă nu ar exista atât de multe „babračky” cu prepararea lor, aș avea le-a făcut mai des 😛