ciuperci

Ciupercile sunt o parte importantă a naturii noastre. Deși este recomandat ca copiii să nu mănânce ciuperci, cunoștințele lor de bază și stăpânirea regulilor de bază este un punct de vedere comun.

Introducere

1. reguli

2. ciuperci comestibile și posibile substituții

3. specii de ciuperci

4. specii otrăvitoare selectate

5. când ciupercile comestibile sunt otrăvitoare?

6. fapte interesante

7. Cărți de memorie și de colorat pentru persecuție

8. Activități și jocuri pe această temă

Cunoașterea tipurilor de bază de ciuperci dezvoltă o perspectivă generală. De asemenea, putem oferi informații de bază și putem vorbi despre riscurile pentru copiii mici. Dacă intenționați să acordați mai multă atenție subiectului, vă recomand să furnizați modele de ciuperci sau corpuri de fructe proaspăt recoltate în echipament.

Practic, sensul pentru oameni este doar secundar. Ciupercile nu conțin vitamine sau minerale (cu unele excepții, de exemplu ciuperci de stridii) și sunt importante doar în gastronomie.

În acest articol, vom discuta principiile practice, vom introduce tipurile de bază de ciuperci comestibile și otrăvitoare și vom compara specii similare care pot fi confundate.

1. reguli

Baza întregului subiect este achiziționarea de reguli:

A) Nu colectez și nu ating ciuperci pe care nu le cunosc,

b) ciuperci care nu mă interesează Nu distrug,

c) dacă ating o ciupercă necunoscută, mă voi spăla pe mâini cât mai curând posibil,

(d) ciupercile comestibile pot fi crude pentru a fi toxice, Nu le mănânc niciodată până nu le încălzesc suficient,

e) dacă bănuiesc că am mâncat o ciupercă periculoasă sau dacă există semne de otrăvire, Voi căuta ajutor imediat.

Se spune că o lingură de cupru se înnegrește în contact cu o ciupercă otrăvitoare, că o ceapă se înnegrește, că ciupercile otrăvitoare nu mănâncă melci, că viermii nu intră în ele, că au gust dezgustător și așa mai departe.

Niciuna nu este adevărată. Atât veverițele, cât și melcii se hrănesc cu specii care au un efect otrăvitor asupra oamenilor. Supraviețuitorii otrăvirii cu broasca verde ar putea să vă spună ce ciupercă este gustoasă. Nu există o regulă simplă pentru a face distincția între ciupercile otrăvitoare și comestibile.

2. ciuperci comestibile și posibile substituții

Fiecare imagine din tabel este mărită la clic

pat înalt

Pentru otrăvire brută.

O pălărie mare pe un picior subțire cu solzi cenușii, cenușii, maronii până la negri. O rămășiță solidă, neasfârșită a pânzei din mijloc.

Lățimea pălăriei 10 - 30 cm.

Semnificativ mobil inel.

Frunza albă, groasă.

Carnea este albă, cu o aromă puternică.

Excelent pentru prăjire sau prăjire.

pat roșu

Toxic dacă crește pe sol fertilizat, în grădină, pe câmp.

În mod semnificativ roșu pe tăietură.

Foarte asemănător cu un pat înalt.

toadstools verde, curat, alb

Ciuperci otrăvitoare mortale.

Posibilă confuzie a corpurilor fructifere tinere cu un pat cu o pălărie nedezvoltată.

Inelul nu poate fi derulat niciodată.

La rădăcină, rămășițele unei pânze pe care cutia nu le are.

Mai mic la vârsta adultă (înălțime de până la 20 cm și pălărie de până la 15 cm).

lăzi

Extrem de otrăvitor.

Mai mici (dimensiunea și înălțimea pălăriei în ordinea cm).

pui comestibil

Rare, distinct galbene, cu carne fermă.

vulpe portocalie

Ușor toxic în cantități mai mari.

Colorarea mai mult roșu.

plutitor verde iarba

Ciupercă comestibilă potrivită pentru pleavă.

Foarte asemănător cu bufetul verde otrăvitor, culegătorii puțin experimentați nu ar trebui să-l colecteze pentru consum.

Nu are resturi de prelată la rădăcină.

toadstool verde

Diferitele sale variații pot provoca confuzie.

Antrenează-te pe specii mai sigure și mai ușor de distins!

scabbardfish (vaclavka)

Numai corpurile fructifere tinere sunt colectate pentru mâncare. Cele mai în vârstă sunt lemnoase.

Crește în aglomerări pe tulpini în descompunere, dar poate crește și singură direct de la sol.

Pălăria are solzi de scorțișoară, pălăria după curățare este de culoare roz până la maro.

Frunzele sunt roz, carnea este albă, piciorul are o tranziție de culoare de la roz (maro deschis) la alb.

Marginea pălăriei și piciorul pot purta o pânză de păianjen ca și restul pânzei.

Crește din septembrie până în noiembrie.

pânze de păianjen (pânză de păianjen de pluș în imagine)

Ciupercă otrăvitoare mortală. Mult timp între consum și primele simptome (4 și mai multe zile).

Conține orelanină, o otravă de câteva ori mai puternică decât muscarina, care se află în scaune.

Crește de la sol individual sau în grup.

Corpurile fructifere tinere pot semăna cu portaltoi de culoare.

Agită pânze de păianjen ca rămășițele unui velier.

Foarte rar, protejat.

ureche uriașă

Datorită similitudinii lor, chiar și culegătorii de ciuperci cu experiență nu sunt recomandați pentru consum.

urechi comune

Ciuperci de stridii

Mâncare excelentă de ciuperci, dar colectarea sa este recomandată doar de culegătorii cu experiență. De obicei cumpărați ciuperci în hipermarketuri.

Se recomandă consumarea materiilor prime în cantități limitate (un corp mediu de fructificare pe adult pe zi). Fiind una dintre puținele ciuperci, conține cantități semnificative de vitamine, aminoacizi, beta-glucan, unele minerale importante, întărește sistemul imunitar, scade colesterolul și are alte efecte balade.

cele mai multe ciuperci/ciuperci

ciupercă parfumată

Frecvent. În cantități mari, poate provoca probleme digestive persoanelor sensibile.

Mirosul cărnii este neplăcut, amintind de mirosul de cerneală.

3. specii de ciuperci

Cele mai populare ciuperci din pădurile noastre sunt ciupercile din familia „ciupercilor” (au tuburi din fundul pălăriei). Printre acestea se numără doar un minim de specii toxice. Sunt ușor toxice atunci când sunt crude.

Aceasta este poate cea mai comună ciupercă din pădurile noastre. Se caracterizează printr-o pălărie verde deschis, verde închis, maro până negru, tuburi galben-verzui și picioare deschise cu o culoare roz, alb spre verde deschis. Adesea infestat cu viermi. Înălțime până la 10 cm, dimensiunea pălăriei 3 - 10 cm. Este considerată o ciupercă de calitate inferioară. Toate speciile de ciuperci uscate sunt comestibile. Crește de la sfârșitul lunii mai până în noiembrie.

fotografie de pe web nahuby.sk, autor p. Kudláček.

Suprafața pălăriei este lipicioasă, umedă cu nămol, în funcție de specie - maro, roșu, galben sau alb. Pielea este scoasă din pălărie înainte de tratament. Adesea infestat cu viermi. Tuburi și picior galben. Ciupercă excelentă comestibilă. Crește din iunie până în noiembrie. Mai ales sub conifere.

O ciupercă mai mare decât bolnavii și ciupercile uscate. Tuburi în mare parte albe, pălărie în funcție de specie (verde, roșu, maro). Picior de lemn, se desprinde în benzi, vene. La suprafața acoperită cu particule negre. Pălărie potrivită pentru reglare în diferite moduri. Înălțimea corpului fructifer adult până la 20 cm, lățimea pălăriei până la 20 cm. Adesea infestat cu viermi. Crește din iunie până în septembrie în micorize cu diferite tipuri de copaci.

Boletus de stejar (stejar)

Una dintre ciupercile de cea mai înaltă calitate din pădurile noastre. Cel mai adesea în pădurea din Mycoriza cu stejar sau alți foioase. Crește din iunie până la sfârșitul lunii iulie și toamna.

ciuperca albastra

Unele manuale îl numesc toxic. După 25-30 de minute de tratament termic, poate consuma și este considerată una dintre ciupercile de cea mai bună calitate din pădurile noastre. În niciun caz nu se consumă consumul brut.

Cerneala devine albastră pe tăietură, mai târziu culoarea se estompează.

Specii fungice toxice și necomestibile

satan de ciuperci

ciuperca biliară

ciupercă fierbinte

4. specii otrăvitoare selectate

Învățăm copiii despre riscuri și, în plus, îi prezentăm cele mai cunoscute specii toxice. Acționează ca o „momeală dramatică” atunci când le spunem copiilor ce cauzează aceste ciuperci. Să nu ne fie frică să aducem corpuri fructifere vii, dar preferăm să nu le punem în mâinile copiilor.

scaun rosu

toadstool verde

Toadstool de tigru

urechea comună și urechea cea mare

5. când ciupercile comestibile sunt otrăvitoare

Chiar și ciupercile comestibile pot provoca otrăviri. Să nu uităm asta

  • lăsăm în pădure corpuri fructifere vechi, mucegăite, moarte,
  • Ciupercile comestibile insuficient gătite pot fi toxice,
  • transportul în ambalaje inadecvate poate provoca opărirea. Ambalajul trebuie să fie aerisit
  • alimentele cu ciuperci nu trebuie încălzite de mai multe ori,

6. fapte interesante

Există specii de ciuperci superioare (corpuri fructifere) care descompun alte ciuperci superioare. De exemplu, vitele comune (prima fig.) Sau pufoiul (a doua fig.). Cresc pe flotoare și sfarcuri vechi. Ambele sunt necomestibile.

notă: cu siguranță nu colectați astfel de flotoare și bureți:)))

Unele specii formează „cercuri magice” care cresc în fiecare an. Uneori cercul se rupe și doar o parte crește. Îi putem estima vârsta după mărime. Cele mai vechi au câteva sute de ani. Cercul din imagine este estimat la 2-3 ani.

Cel mai mare timp scurs între consum și moarte din cauza otrăvirii este mai mare de 160 de zile - a fost otrăvirea otrăvită cu pânză de păianjen.

Urechile ar putea fi vândute pe piețele din Cehoslovacia până în anii 1950. Nu se știa că există o specie foarte toxică printre ele.

Unele specii de ciuperci formează o comunitate cu plante lemnoase numite micoriza. Micoriza este benefică și pentru copac. Ciuperca înfășoară rădăcinile copacului cu fibre și schimbă cu arborele nutrienții necesari creșterii. Unele specii de ciuperci fără micorize nu produc corpuri fructifere.

Ceea ce vedem în creștere este un corp fructifer. Organismul în sine este în țară (sau gazdă). Moartea ovarului nu ucide întregul organism. Există un caz bine cunoscut al unei ciuperci - molidul de molid - care se estimează a avea 2400 de ani. Crește în statul Oregon din SUA. Acesta acoperă mai mult de 9 km pătrați.

7. Memorie și pagini de colorat de descărcat

8. Activități și jocuri pe această temă

Pe lângă teoria și exemplele de ciuperci specifice, vă recomandăm să testați toate activitățile practice direct în pădure - prin găsirea și determinarea corpurilor fructifere.