Toamnă caldă, stăpân peste maeștri, magician cu o varietate de culori. Momentul preferat al dulcei mele pre-mame. Amintiri nostalgice ale plimbărilor în Valea Čermeľ cu frunze „pictate” de copaci de la Mielul până la Alpinka. Și ici și colo, alergând după o ciupercă uscată, ciupercă stridie, mov sau bicoloră, dar nu am uitat de șosetele numite „podinky” la noi. O ciupercă simplă, foarte gustoasă, cu o gamă largă de utilizări! Nu le voi găsi aici sau nu mă voi căsători cu ele, m-am ajutat cu "nameko" cumpărat!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Desigur, la fel ca majoritatea dintre voi, prefer să fie proaspăt cu proaspăt! Când nu îl folosesc sterilizat în modul „cel mai primitiv”. Umple vasul mai mare cu apă, îl închid și curăț treptat și așez curelele până când vasul este plin. Lasă-i să fiarbă. Scurg curele fierte; I-am „umplut” în sticle de etanșare de 300 ml, fiecare acoperită cu sare PL și am turnat apă rece. Închid sticla și o pun într-o altă oală (am pus o cârpă curată sau un ziar vechi pe fundul oalei), care atunci când sticla este plină, adaug apă la margine. Apoi alta
la 5´ Voi găti. Îl ridic, întorc capacul în jos și îl las să se răcească, învelit într-o pătură. Cel mai bun din dimineață! Așa au durat de obicei până la următoarea mea recoltă. Înainte de utilizare, a fost suficient să le spălați într-o sită sub apă rece și apoi să le pregătiți după cum este necesar. Nu le am aici și pentru că avem un mare poftă de mâncare pentru ele, în timpul vizitei cumnatului meu Luxi din Arizona, am pregătit o delicatesă din „nameko” -ul cumpărat, pe care mi-l reamintesc cel mai mult memento-urile! Într-o tigaie, fierbeți aproape ¼ un kilogram de slănină afumată, în care turn și prăjesc scurt două ciorchini de ceapă tânără feliată cu „pene”,
Adaug ciuperci, nici nu le tai mai mici, le tocan, le gust cu sare, piper negru proaspăt măcinat și ienupăr zdrobit,
Eu „bat” ouăle, conform ∑ „meselor” și încă unul, unt PL, amestec și aproximativ 24´´
„Fertych, recunoaște Maruška”
presară pe farfurie cu pătrunjel feliat și țelină, când voi avea liguria proaspătă, voi adăuga puțin din aceasta (aceasta este „lupta triplă” verde preferată), la fiecare porție de pâine de casă „burkovčiak” și bun gust! P. S.: dragul meu prieten, Maruška Davalovie din Jarková din Paričovo, le pune într-un uscător electric după curățenie. Uscat se pune într-o cană închisă de 5 litri. Înainte de utilizare, trebuie să luați cantitatea necesară de supă de cartofi sau varză, să lăsați "napusice" în apă și restul este de rutină! Crede-mă, ei „zdrobesc pramarne fejna”!