Acum două săptămâni, am adăugat o rețetă de tort, unde am folosit ghimbir confitat. Unii varechacky întrebau de unde să-l cumpere. M-am uitat pe internet și am găsit această rețetă de ghimbir confitat. Când am făcut o fotografie a tuturor și chiar am aflat, există deja o rețetă de ghimbir confitat de la @Takin în Vary http://varecha.pravda.sk/recepty/kandizovany-zazvor/35597-recept.html Dar rețeta mea este puțin diferit, așa că am decis să îl adaug și eu.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Ghimbirul tânăr cu un vultur subțire pal este cel mai bun pentru bomboane. Dar poate fi folosit și ghimbirul mai vechi. Vulturul de ghimbir poate fi curățat cu ușurință cu o lizină mică.
Ghimbirul curățat l-am tăiat în felii cu grosimea de aproximativ 2 mm.
Am turnat apă peste ghimbir și am fiert-o 10 minute. Am turnat apă de ghimbir fiartă într-un pahar. Am turnat apă nouă peste ghimbir și am mai fiert-o încă zece minute. Am turnat apa din ghimbirul fiert.
Am adăugat scorțișoară, anason și cuișoare în apa pe care am turnat-o din ghimbirul fiert. Am gătit totul împreună. Este un ceai grozav. Dacă doriți ceai dulce, îl puteți îndulci cu miere.
Am turnat un pahar de apă cu un pahar de zahăr prea gătit de două ori. Am gătit ghimbir în acest sirop timp de aproximativ 20 de minute. Se face când siropul se îngroașă și strălucește. Cine are un termometru pentru bomboane, deci temperatura ar trebui să ajungă la 106C. Dar se poate face destul de bine fără acest termometru. Este bine să lăsați ghimbirul în siropul în care a fost gătit cel puțin o oră.
Am turnat ghimbirul din sirop și l-am lăsat să se usuce pe o sită.
Am acoperit apoi ghimbirul uscat cu zahăr de cristal fin. Este bine să lăsați ghimbirul acoperit cu zahăr liber pe o farfurie până la fundul următor. Apoi îl putem păstra într-un pahar de sticlă.
De asemenea, am pus sirop de ghimbir cu bucăți mici de ghimbir. Acest sirop este un îndulcitor excelent pentru ceai. Chiar și atunci când îl punem în sifon, primim o băutură răcoritoare gustoasă.