Pe lângă pâine, am copt și această patiserie, astfel încât să fie destule pentru weekend:-) Așa că aștept cu nerăbdare și vă împărtășesc rețeta:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Fermentare: Seara, amestecați drojdia cu apă și făina de secară, înfășurați într-o pungă de microtene și lăsați să fermenteze 10-12 ore la temperatura camerei. Dimineața vedem cum drojdia a crescut frumos. În momentul în care începe să cadă, amestecăm aluatul.
Dimineața cântărim 200 g de la fermentație, punem restul într-un pahar curat la frigider. Apoi adăugăm celelalte ingrediente și facem un aluat, pe care îl ajutăm ușor într-un castron, îl înfășurăm într-o pungă și îl lăsăm să fermenteze 2-3 ore la temperatura camerei.
După 3 ore, împărțim aluatul în aproximativ 8 bucăți egale, din care modelăm role de aproximativ 10 cm. Le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Îi înfășurăm din nou într-o pungă de microten și îi lăsăm să fermenteze încă 2-3 ore.
Încălziți cuptorul la 250 ° C, tăiați dalamanele acre cu o lamă de ras, puneți-l în cuptor, reduceți temperatura la 220 ° C și coaceți până se rumenesc timp de aproximativ 20-25 de minute. Lăsați-l să se răcească pe grătar și este gata pentru azi:-)
Sunt foarte gustoși, familia le-a bucurat cât erau încă fierbinți, cu slănină crocantă „adidas”:-)