Uneori muștiucurile sunt bogate în ciuperci tinere și ferme, care sunt fantastice pentru prelucrarea imediată în supă, carne prăjită sau sos gustos. Cu toate acestea, dacă sunt prea multe, puteți depozitați altfel decât prin uscare.
Ciuperci potrivite pentru conservare
De regulă, alegem pentru sterilizare ciuperci mai mici sau tinere, ferme și sănătoase, care își vor păstra consistența chiar și după tratamentul termic (sterilizare).
Sunt potrivite găini, fripturi sau pâini. Dar practic puteți fierbe orice ciuperci mai tinere și le puteți combina diferit în cupe.
Ciupercile trebuie fierte
Se recomandă ciupercile curățate, tăiate felii, destinate conservării se fierbe în apă sărată cu un vârf de acid citric. Acest proces va asigura că ciupercile pădurii își păstrează culoarea în cupe și nu se vor lipi și grupa într-un singur pahar.
Puneți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute, scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece. Astfel sunt gata să fie depozitate în cupe.
Indemnizații
Ca și în cazul altor gemuri, ciupercile pot fi variate vizual și cu gust, de exemplu legume rădăcinoase, ceapă, usturoi sau ardei gras, pepperoni sau ardei iute.
Punem întotdeauna adăugirile pe fundul cupei sau le stratificăm ca ultim strat peste ciuperci.
Infuzie sărată
O infuzie simplă care poate păstra în siguranță o nu afectează gustul original al ciupercilor.
La 1 litru de apă 1 PL de sare
Lasa apa sa fiarba cu sare. Odată ce fierbe, se toarnă ciupercile în cupe, se închid și se sterilizează 30 de minute la 95 ° C.
Infuzie dulce-acrisoara
Ciupercile încărcate în această infuzie sunt perfect potrivite ca aditiv la diverse salate, garnitură la carne sau garnitură pentru sandvișuri.
Pe 1 litru de apă:
- 250 ml oțet
- 3 PL zahăr granulat
- 5 bile de piper nou
- 1 KL fenicul (semințe)
- 1 KL semințe de muștar
- 5 bucăți de cuișoare
- 5 bile de piper negru
- 1 frunza de dafin
- 1 ciupit nucșoară
Aduceți totul la fierbere și gătiți scurt (2 minute). Se toarnă ciupercile în cupe, se închid cu un capac și se sterilizează 20 de minute la 95 ° C.
Etanșare dublă
Ciupercile cu experiență recomandă sterilizarea dublă. După prima, cupele sunt lăsate să se răcească și procesul de sterilizare se repetă în 24 de ore.
Așa ne asigurăm ciupercile rămân bune câțiva ani.
- Tinerele vedete Canucks vor câștiga Cupa Stanley, crede Benning
- Mama a născut trei fiice sănătoase, iar treizeci de ani mai târziu medicii au descoperit un adevăr surprinzător;
- Tineri jucători de volei Spišsko-Novove în acțiune Turneul de la Poprad și meciurile de acasă
- Lapte de ciuperci tibetane
- Tratament cu ierburi - ierburi sănătoase - Tratament, ierburi