Și Dumnezeu a spus: Pământul să aducă iarbă luxuriantă, plantele ei și pomul roditor. Geneza 1.11

  • Magazinul
  • Siropul
    • Informații rapide
    • Ce sirop să cumperi?
    • Tipuri de sirop
    • Efectele sanatatii
    • Sirop organic organic
    • Producția de sirop de arțar
    • Fapte interesante despre sirop
    • Istoria siropului de arțar
  • Rețete
    • Pustii
      • Tort cu sirop de arțar glazură de zahăr
      • Tort de toamnă cu strat de arțar și glazură pufoasă de zahăr de arțar
      • Tort de cafea cu sirop de arțar
      • Tort cu frunze cu sirop de arțar
      • Plăcintă cu migdale-arțar
      • Plăcintă cu sirop de arțar și nuci
      • Cheesecake cu sirop de arțar
    • Clătite
      • Clatite cu sirop de artar
      • Clatite americane cu sirop de artar
      • Clătite americane de cmar
      • Clatite de banane cu sirop de artar
    • Cotletele de porc cu sirop de arțar
    • Pui cu sirop de arțar
  • Bebelus
    • Dieta S.Burroughs
    • Dieta cu arțar a doamnei Jarka
  • Blog
  • Catalog

Arhivă pentru categoria „Clătite”

cmar

Clătite americane de cmar

Bine clătite americane vechi de cmar

Clătitele americane (și canadiene) sunt numite „clătite” (citiți penkejks, literalmente prăjituri pentru tigaie), dar uneori le puteți găsi sub numele de prăjituri calde, griddlecakes sau flapjacks.

Pudra de fierbere sau sifonul sunt aproape întotdeauna utilizate. Unii ar spune că sunt mai multe clătite, dar opusul este adevărat. Gustul este mai degrabă o clătită - la fel ca a face o clătită foarte groasă acasă în loc de cea clasică subțire. De obicei sunt dulci fără alte condimente, cu excepția vaniliei sau a extractului de vanilie. Dar, în unele rețete, condimentele sunt folosite pentru a face gustul special.

„Clătitele” tradiționale sunt destul de groase în comparație cu ale noastre, grosimea lor este de aproximativ 1cm. Cele mai frecvente toppinguri sunt siropul de arțar și untul, dar le puteți lua cu ciocolată, fructe, înghețată etc. 🙂

Aluatul este format din făină, zahăr gri, lapte sau lapte, sare și agitatoare. În loc de lapte, putem folosi și lapte, dar cu lapte, clătitele sunt pufoase și au un gust uimitor. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, altfel ingredientele umede vor precipita. Este foarte important să nu „amestecați” aluatul - atunci când amestecați ingredientele uscate cu cele umede,

ar trebui să existe bulgări în cale, nu foarte mari, nu foarte mici. Aceste bulgări dispar în timpul coacerii și ajută la crearea texturii dorite a bulei și a gustului ușor. Un alt truc care vă va ajuta în acest sens este să lăsați aluatul să se odihnească 45-60 de minute înainte de a începe să faceți clătite din el. În acest fel, aluatul dezvoltă consistența potrivită, bulele și toate aromele sunt amestecate pentru a crea cel mai bun gust de clătite.

Dimensiunea ideală a oalei pe care o turnați aluatul în tigaie este de aproximativ 75 ml. Doar turnați aluatul peste tigaie și lăsați-l să se întindă singur.

Porția medie constă din cinci clătite stivuite una peste alta, o lingură mare de unt și sirop de arțar după gust. Cu toate acestea, trebuie spus că este o porțiune mare!

Folosiți doar unt adevărat pentru aceste clătite - nici un ulei sau margarină nu va crea acel farmec! În ceea ce privește siropul de arțar, depinde de preferințele personale.

Timp de preparare: 100 minute

Porții: 20 - 25 bucăți

- 520 g de făină cernută (1/2 semi-grosieră, ½ netedă)

- 4 lingurițe de praf de copt

- 110 g zahăr gris

- 4 ouă (temperatura camerei)

- 960 ml de lapte călduț

- 110 g unt topit

- 2 lingurite de extract real de vanilie

- sirop de arțar fierbinte pentru turnare

- unt pentru ungere și servire

1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, sifonul, zahărul și sarea.

2. În următoarea misiune, bateți ouăle, untul călduț, untul topit și extractul pur de vanilie.

3. Se toarnă amestecul umed într-un loc uscat și se amestecă ușor DOAR până se amestecă. Aluat

NU AMESTECAȚI - ar trebui să rămână bucăți mici în el (nu încercați să le amestecați, altfel

clătitele vor fi dure și ferme).

4. Lăsați aluatul să se odihnească 45-60 de minute.

5. Încălziți tigaia pe o flacără medie (sau pas) și ștergeți-o cu aproximativ o linguriță de unt.

6. Cu ajutorul unei oale (75 ml), turnați aluatul într-o tigaie fierbinte. Când fundul clătitei devine maro,

dați-l peste cap (primul eșuează de obicei) și prăjiți-l din nou până se rumeneste.

7. Continuați cu următoarea călătorie. Nu mai frecați tigaia antiaderentă cu unt și în schimb

frecați-l în clătitele terminate.

8. Serviți imediat. Stivați 3 până la 5 clătite, deasupra cu arțar fierbinte

sirop și pune deasupra o lingură bună de unt.

- Dacă nu obțineți extract pur de vanilie, înlocuiți 20 g zahăr în felul acesta cu zahăr organic vanilat

- Dacă nu aveți cmar, puneți 4 linguri de suc de lămâie într-o ceașcă de măsurare și adăugați lapte în

960 ml. Se amestecă, se lasă să stea timp de 10 minute și înlocuitorul cmar este în afara.