clătitele

Deși în rețetele mele apar adesea legume pe care probabil nu le-ați cunoscut (apoi choi, anghinare de Ierusalim etc.) nu voi trăda niciodată o legumă care a fost și este cel mai bine tolerat al meu și, prin urmare, are un loc de onoare în sigla mea. 🙂


De ce morcovi?

În copilărie, ne-au spus că, dacă am mânca mulți morcovi, vom avea o vedere bună sau că am putea fluiera mai tare. Desigur, pe lângă aceste mici beneficii, morcovii au multe altele. Este un bogat în antioxidanți, fibre și carotenoizi, dintre care cel mai cunoscut pentru noi este probabil betacarotenul. Dar este posibil să nu fi știut că este doar unul dintre câteva sute de carotenoizi pe care le conțin morcovii. Si de aceea este cea mai importantă dintre toate legumele de această culoare.

Care morcov este cel mai bun?

Cel mai potrivit preparat de morcovi este gătit. Dar fii atent! Chiar și atunci când gătești, există diferențe. Este ideal să nu gătiți morcovi mai mult de 40 de minute. Acestea sunt în principal bulionuri în care morcovii sunt fierți inutil de mult timp și astfel devin sărăciți din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, tratamentul termic adecvat crește gradul de utilizare a unora dintre nutrienții săi. Desigur, nu spun că nu ar trebui să mâncăm crud. Îmi place în salate, smoothie-uri și desertul meu preferat din copilărie este încă „morcov cu măr”.

Clatite de morcov cu branza de oaie

Avem nevoie:
2 morcovi (aprox.)
50g fulgi de ovăz fără gluten
1 ou
1 ceapă de primăvară
30g ovine Feta
pol ČL turmeric
jumătate de ardei roșu măcinat
piper
1 cm frunze de curry uscate
Condiment sumac
sare
1 PL ulei de măsline

1. Radeți morcovii aproximativ și tăiați ceapa în bucăți mici.
2. Adăugați un ou, făină, ulei de măsline, Feta zdrobită, condimente și condimentați cu sare.
3. Întindeți clătitele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți până devine aurie într-un cuptor încălzit.

Notă: Aceasta este o doză atât de mică, pentru o persoană, de exemplu seara cu o salată. Dacă trebuie să pregătiți clătite mai repede, le puteți coace și într-o tigaie.

Alternativă: Pentru versiunea fără lactate a Feta, nu ezitați să o omiteți.