Hennessy, asta e istorie, lux, mister. Ce se ascunde în spatele unei sticle de cristal de lichid chihlimbar care se joacă cu reflexii de mii de lumini? În primul rând, este important să știm ce este coniacul. Cognacul aparține unui grup mare de spirite, numit coniac. Cu toate acestea, este o specie specifică a cărei producție este limitată la regiunea de coniac din Franța, care este singura din lume autorizată să producă coniac. În altă parte, un lichid similar făcut este doar țuică.
Cognacul Hennessy este unul dintre cele mai luxoase tipuri de alcool din lume. Fabricat în zona podgoriilor franceze, de la producție până la turnarea într-o carafă frumoasă, totul este plin de tradiție și precizie incredibilă. Numele Hennessy își merită caracterul datorită interacțiunii multor ani de istorie, fidelității față de tradiții și proceselor de producție, cerințelor neîncetate de calitate, design luxos și, nu în ultimul rând, gustului unic. Compania este o instituție puternic bazată pe familie, strâns legată de istorie. Cognacul Hennessy are o vechime de peste două secole, dar rețeta sa unică unește generații și generații de producători și degustători.
Istoria Hennessy
Coniacul Hennessy a fost produs de Irlanda, Richard Hennessy, în 1765 în Franța. Mai exact, totul a început în provincia Cognac și compania se află încă la o jumătate de oră de orașul cu același nume. Totul a început ca o mică corporație a lui Richard Hennessy și a câtorva parteneri, dar astăzi compania are deja 714 angajați. Richard Hennessy a vândut primele coniacuri din Londra și SUA și a început să își construiască un nume la nivel mondial.
Cumpărați mai ieftin! Monitorizăm ofertele magazinelor și le alegem pe cele mai bune oferte speciale și reduceri la alcool
Fiul său Jacques Hennessy a preluat apoi afacerea și a redenumit-o Jas Hennessy, sub care marca era cunoscută de foarte mult timp, până când a început să fuzioneze cu alte companii. În jurul anului 1800, familiei Hennessy i s-a alăturat familia Fillioux, ai cărei membri sunt mixeri profesioniști din 1800 și a început o colaborare multi-generație. Opt generații ale familiei Hennessy și șapte generații ale familiei Fillioux au lucrat la Hennessy.
De-a lungul timpului, emblema mărcii a fost creată și un membru al familiei Hennessy a creat o scară universală pentru clasificarea coniacurilor. În 2015, marca a sărbătorit 250 de ani.
Povestea mărcii
Hennessy a fost fondată în Cognac, Franța. Emblema companiei arată o mână care ține un topor. Inițial a existat un porc, dar apoi a fost îndepărtat pentru că nu arăta suficient de comercial.
În 1971, marca Jes Hennessy a fuzionat cu compania de șampanie Moet et Chandon pentru a forma marca Moet Hennessy. În 1987, a apărut o altă fuziune și Moet Hennessy a fuzionat cu binecunoscutul brand de îmbrăcăminte Louis Vuitton pentru a forma LVMH-Moet Hennessy Louis Vuitton.
Unitatea Hennessy
Originile renumitului brand Hennessy se întorc la o perioadă în care existau multe dispute între Anglia și Irlanda. Când Anglia s-a impus și a început să restricționeze multe dintre drepturile Irlandei și ale poporului său, mulți compatrioți au decis să se alăture armatelor străine ale statelor care au oferit o mână de ajutor. Așa a fost soarta lui Richard Hennessy, originar din Irlanda și fondatorul brandului de renume mondial, care s-a alăturat armatei franceze în anii douăzeci. Câțiva ani mai târziu, a suferit răni grave la Bătălia de la Fontenoy și s-a stabilit în regiunea franceză Cognac, unde a început să producă coniac în 1765 și a fondat Hennessy în Cognac.
Producție și fabrică
Cognacul Hennessy este fabricat din struguri care trebuie cultivați de fermieri din regiunea franceză Cognac din valea Charentei. Este singura zonă din lume cu licență de distilare a coniacului.
Strugurii de coniac sunt recoltați în timpul iernii și suferă o fermentație naturală. Mustul de struguri acru, adică vinul, este supus apoi unei distilări duble în cazanele de cupru pentru a obține un gust delicat. După a doua distilare, are un conținut de alcool de până la aproximativ 70 la sută și trebuie îmbătrânit în butoaie de stejar, din lemn din pădurile Tronçais sau Limousin. După ceva timp, este transferat în butoaie mai vechi. Cognacul trebuie să se maturizeze cel puțin doi ani, dar maximum 50 de ani, dar dacă ar fi chiar mai mult, ar pierde calitate. Când procesul de maturare este finalizat, are loc amestecarea, care este sarcina mixerelor master. Mai multe coniacuri de diferite vârste pot fi amestecate, uneori sunt o sută de coniacuri diferite și vârsta amestecului rezultat este determinată de cel mai tânăr coniac. Coniacul este apoi umplut în sticle, care sunt adesea făcute anual sau cristal cu ornamente. Fabrica umple 5.000 de sticle pe oră.
Compoziție Hennessy
Coniacul este un distilat de vin. Vinul provine din soiuri de viță de vie albă, cum ar fi Ugni Blanc, Colombard sau Folle-Blanche. Coniacul este în esență un distilat pur de viță de vie fără adaos de zahăr sau caramel.
Valori nutritive
Recent, s-a descoperit că alcoolul conține și calorii, dar este ciudat să ne gândim, deoarece presupunem că aperitivul nu apare în cantități mari în dieta noastră. Coniacul Hennessy are 925 kJ (calorii) sau 226 kcal (kilocalorii). În 100 de mililitri am găsi 13,5 g de grăsimi, 12,3 g de proteine și 3,3 g de carbohidrați. Alte băuturi alcoolice, cum ar fi vodca, gin sau whisky, au valori calorice similare.
Conținutul de alcool
Conținutul de alcool al coniacului Hennessy este de 40%.
Reteta secreta
Niciun producător nu se grăbește să dezvăluie care este rețeta lui, la fel și coniacul. Cu toate acestea, atunci când cineva vizitează o pivniță unde această băutură se maturizează, poate observa că pereții sunt acoperiți cu ceva negru. Mai precis, este ciuperca Baudoinia compniacensis, care se formează prin evaporarea coniacului din butoaie în timpul procesului de maturare și se instalează în cameră. Acest fenomen a dezvăluit modul în care celebrul coniac se maturizează.
Specie Hennessy
Tipurile de coniac diferă în funcție de vechimea rachiei. Fiecare sticlă este doar la fel de veche ca timpul de coacere al cognacului cu cea mai scurtă maturitate. Maurice Hennessy a compilat o scală universală pentru clasificarea coniacurilor în 1865 și este valabilă și astăzi.
3 grupuri de bază
- V.S. (Foarte special) - denumit uneori trei stele (trei stele pe sticlă). Este coniac, cel mai tânăr coniac din amestec are cel puțin 2 ani.
- V.S.O.P. (Foarte superior vechi pal) - cel mai tânăr coniac din amestec se maturizează timp de cel puțin patru ani. I s-a dat numele de Pale (pal) pentru că nu a fost primul îndulcit sau colorat cu zahăr sau caramel în 1817 la cererea Curții Regale Britanice.
- X.O. (Extra vechi) - cel mai tânăr coniac din amestec a petrecut șase ani într-un butoi de stejar. Din 2018, standardul se va modifica și vârsta minimă necesară va fi de 10 ani. Se mai numește și Napoleon.
În plus față de aceste categorii, există și subcategorii precum Napoleon (este de fapt XO, dar uneori este și ceva între VOSP și XO), Extra (ranguri peste XO), Vieux (grad între VSOP și XO), hors d´Age (coniac de înaltă calitate, care este încă peste intervalul normal) sau Vintage (amestec de coniacuri de aceeași vârstă, timpul de maturare nu este important, ci anul recoltei).
Produse Hennessy
De obicei cumpărăm coniac în sticle de 0,7 litri, de obicei cu un design luxos. Prețul nu va scădea sub 20 de euro. Piața ne oferă, de exemplu, Cognac Hennessy Fine de Cognac, Cognac Gautier, Cognac Camus VS Elegance, Cognac Martell VS și multe altele. Produsele de lux care se numără printre reperele importante ale companiei sunt, de exemplu, Hennessy Paradis, Richard Hennessy sau Paradis Imperial. Toate produsele provin, desigur, din Franța.
Băuturi și băuturi mixte
În plus față de degustarea separată, coniacul este utilizat în alimente și băuturi mixte. Coniacul este adesea băut cu gheață sau diluat cu apă. Pentru o băutură lungă simplă, amestecați cu sifon sau limonadă.
Cocktailurile mai sofisticate de coniac au reușit mai întâi în Statele Unite și au devenit treptat populare în întreaga lume. Astăzi, există sute de rețete pentru cocktailuri pe coniac pe care le putem obține la baruri. Desigur, acestea sunt cel mai bine pregătite de experți în arta barmanului. Dintre cocktail-urile cunoscute, să menționăm, de exemplu, Summit. Acest cocktail s-a născut la Summitul Internațional al Cognacului și a fost creat cu ideea de a crea un cocktail unic de coniac. Conține limonadă, V.S.O.P. coniac, ghimbir, lamaie, dar si castravete. Să menționăm alte cocktailuri cunoscute precum Sidecar, Sazerac sau Alexander. Majoritatea conțin și alte tipuri de alcool. De exemplu, amestecarea cu Angostura, o lichior fierbinte pe bază de plante, care este gustată doar ca parte a băuturilor mixte datorită gustului său picant ascuțit, este interesantă. Gin, whisky, vermut și alți alcooli se găsesc adesea în cocktailuri. Băuturile conțin fructe, sucuri, sifon, siropuri și alte ingrediente. Acasă putem amesteca coniac cu suc sau chiar bere cu ghimbir.
Recenzie Hennessy
Coniacul Hennessy este un alcool de lux și, pentru a savura această băutură, ar trebui să o gustăm cu siguranță în mod corespunzător. În general, gustul și mirosul coniacului Hennessy sunt legendare, așa că rareori există ceva de reproșat, dar unele specii pot fi criticate pentru gustul înțepător.