Îndulcim cu izoglucoză, austriecii cu zahăr. Întrebarea de ce aceste produse sunt diferite sub o singură marcă este adecvată.

austriacă

Pe de altă parte, Coca-Cola noastră nu este nici mai puțin dulce, nici mai rău decât vecinii săi.

„Nu se poate spune că unul dintre zaharuri este mai bun sau mai rău. Dacă consumăm prea mult, ambele specii ne vor face rău ", spune nutriționistul Dr. Peter Minárik.

Isoglucoza nu este mai rea

Potrivit producătorului, decilitrul de cola conține 10,6 grame de zahăr. Acestea sunt două lingurițe. Dacă vă delectați cu o sticlă întreagă de jumătate de litru, veți primi 53 de grame de zahăr. Deci zece lingurițe.

În principiu, însă, nu contează dacă această energie provine din izoglucoză sau zahăr din sfeclă (zaharoză). Ambii îndulcitori conțin glucoză și fructoză, dar în proporții diferite.

Dacă dizolvăm zahărul cristal în apă (de exemplu în producția de cola), în soluție vor fi 50% glucoză și 50% fructoză.

Izoglucoza conține 45% glucoză și 55% fructoză. Din punct de vedere al indicelui glicemic, acest îndulcitor este teoretic și mai bun. Glucoza are un debut rapid și o cădere rapidă. Este eliberat rapid în sânge și scade rapid. Fructoza este eliberată în organism puțin mai lent.

Profilul gustativ al ambelor substanțe este foarte similar. Unele documente nici măcar nu-l pot recunoaște.

De ce este folosit atunci? Isoglucoza este mai ieftină. Prețul unui kilogram de zahăr poate fi de până la un euro. În plus, atunci când faceți o băutură, aceasta trebuie dizolvată, ceea ce face producția mai scumpă.

Izoglucoza este pe jumătate mai ieftină și mai ales lichidă. În timpul producției, este ușor adăugat la produs, ceea ce economisește costuri și timp.

Cât de mult cola este prea mult

Una peste alta, cola cu zahăr nu este nici mai bună, nici mai bună. Și nu este deloc mai sănătos. Conform informațiilor de pe etichetă, 100 ml de Coca-Cola are 180 de calorii. Doza medie zilnică de energie este de aproximativ 2000 de calorii. Bând un jumătate de litru, consumăm aproape jumătate din aportul zilnic de energie.

Cu toate acestea, dr. Minárik subliniază că zahărul nu este atât de rău pe cât se spune. Corpul are nevoie de el. Cantitatea este importantă.

„Este similar cu calciu. Dacă avem puțin, ei ne pot subția oasele. Dacă avem prea multe, acesta contribuie la dezvoltarea cancerului de prostată. Cu toate acestea, nu se poate spune că calciul este bun sau rău. Depinde de cantitate ", spune medicul și expertul în dietă.

OMS recomandă ca aportul de zahăr să fie doar aproximativ 5% din aportul zilnic de calorii. O putem juca jucăuș chiar și fără dulciuri sau fructe. Zaharurile simple (dulci) conțin și lapte, porumb, morcovi și alte legume.

„Este practic imposibil să mențineți aportul de zahăr sub cinci procente. Dieta ar trebui să fie echilibrată. Deci, dacă suntem sănătoși, putem mânca de toate, dar cu măsură. Desigur, nu trebuie să uităm de cealaltă parte a ecuației energetice, adică mișcarea ", adaugă Minárik.

S-ar putea să vă intereseze: