Raportor: Tomáš Hadžeg

Colesterolul este cu adevărat atât de periculos?

„Aveți colesterol ridicat. Trebuie să-ți iei medicamentul! ”

noastre

- Bine, doctore.

Aceasta este o conversație foarte comună între un medic și un pacient despre colesterol.

Personal, nu am întâlnit niciodată cu clienții mei că un pacient cu colesterol ridicat ar trebui să afle care niveluri de colesterol sunt de fapt crescute.

"Aveți colesterol HDL (bun) sau LDL (rău) crescut?"

Când pun această întrebare unui client căruia i s-a spus că are colesterol ridicat, nu pot răspunde.

Am scris despre problema colesterolului în ultimul articol. O puteți citi aici .

În acest raport, aș dori să mă concentrez asupra colesterolului mai puțin în detaliu.

Pe lângă grăsimile din alimente, oamenii se tem și de colesterolul pe care îl conțin anumite alimente. Aceste alimente includ ouă, produse lactate integrale, dar și măruntaie sau moluște. Pe de altă parte, colesterolul ridicat se găsește și în alimente precum înghețata, prăjiturile (de exemplu cartofi prăjiți) și conservele de carne procesate industrial. Desigur, aceste alimente ar trebui să apară doar ocazional în dieta ta. Acest lucru este clar și majoritatea dintre noi îl înțelegem.

Totuși, de ce ar trebui să evităm alimentele care ne oferă nutrienții de calitate de care avem nevoie?

De exemplu, gălbenușul de ou. Este bogat în colesterol, dar conține și vitamine și minerale importante precum B12, colină și seleniu. (1) Pe de altă parte, iaurtul integral conține o mulțime de proteine ​​și calciu. (2)

La fel ca, de exemplu, ficatul animalului. 30 g în stare brută și 19 grame în stare gătită asigură mai mult de 50% din aportul zilnic recomandat de cupru, vitamina A și vitamina B12. (3)

Cum afectează colesterolul din alimente colesterolul din sânge?

Trebuie să clarificăm la început un lucru important despre problema colesterolului. Și că colesterolul din dietă și colesterolul din sânge sunt două lucruri diferite. În mod logic, vi se poate părea că atunci când mâncați colesterol în dietă, ar trebui să existe o creștere a colesterolului din sânge. Dar nu așa funcționează de obicei! De fapt, corpul nostru reglează strâns cantitatea de colesterol din sânge controlând producția acestuia.

Știi cum o face?

Când mănânci puțin colesterol din dietă, atunci corpul tău produce mai mult din el. În schimb, atunci când mănânci mai mult colesterol din dietă, corpul tău produce mai puțin. Poate deja îți dai seama puțin că sperierea persoanelor cu colesterol din dietă este exagerată. Cercetările științifice arată clar că alimentele bogate în colesterol (cum ar fi ouăle sau produsele din lapte integral) au un efect foarte mic asupra nivelului de colesterol din sânge la majoritatea oamenilor. (4, 5, 6, 7)

O voi spune din nou.

Alimentele bogate în colesterol au un efect foarte mic asupra nivelului de colesterol din sânge la majoritatea oamenilor.

Astfel, pentru majoritatea dintre noi, consumul de alimente bogate în colesterol poate să nu prezinte deloc riscuri pentru sănătate.

Genetica și colesterolul

Pe de altă parte, este, de asemenea, important să spunem că aproximativ 40% din populație este de așteptat să aibă o predispoziție genetică la niveluri ridicate de colesterol din sânge atunci când mănâncă mese cu colesterol ridicat. (8, 9) Aceste persoane sunt denumite hiperrespondere.

Pentru a ne asigura, totuși, este necesar să adăugăm că, în ciuda unei ușoare creșteri a colesterolului LDL (rău) la aceste persoane, conform studiilor științifice, nu există o creștere a riscului de boli de inimă. (10, 11)

Motivul principal este faptul că împărțim colesterolul LDL în particule mici și mari. Și ce dacă
Alimentele cu colesterol cresc în principal valoarea particulelor mari de LDL. (12) Acestea sunt particule de colesterol LDL care s-au dovedit a avea un risc mai mic de boli de inimă. (13)

Din acest motiv, studiile științifice care se ocupă de problema colesterolului arată că, în hiperrespondere, raportul dintre colesterolul LDL și HDL rămâne în echilibru, chiar și după aportul de colesterol din alimente. Aceasta înseamnă că este puțin probabil ca colesterolul alimentar să conducă la modificări ale lipidelor din sânge, ceea ce crește riscul de a dezvolta boli de inimă. (13, 14, 15)

Concluzie

După cum puteți vedea, problema colesterolului este destul de largă. Răspunsul la colesterolul alimentar poate fi foarte individual în corpul uman. Implică mai mulți factori, dar mai ales genetică.

Prin urmare, în opinia mea, este important să oferiți unei persoane o explicație adevărată a rezultatelor unei persoane atunci când interpretează valorile colesterolului. Pentru a evita confuzia și teama că oamenilor li se va spune pur și simplu de către o persoană competentă pe baza unui examen medical că au colesterol ridicat și că trebuie să ia medicamente. Fără să explicăm pacientului în cel puțin trei propoziții ce este colesterolul și cum funcționează.

PS: Doriți să vă schimbați stilul de viață general, dieta sau regimul de exerciții fizice? Rezervați data consultării nutriționale aici . Veți primi recomandări individuale și profesionale pe măsura dvs. De asemenea, puteți obține propriul meniu personalizat. Când îți place povești, așa că arată unul real. Despre o mamă a 3 copii care au slăbit 17,5 kilograme cu mâncarea. Pe lectura vă puteți înregistra gratuit aici .

Doriți să obțineți GRATUIT rezultate de opt ani de experiență în Tomáš Hadžeg?

Vrei informații GRATUITE pentru care ai da sute de euro?

Abonați-vă la Buletinul informativ despre nutriție al lui Tomáš Hadžeg. De 3-4 ori pe lună veți primi informații valoroase direct pe e-mail. Vă puteți abona la acest link .