Descrierea soiului: Alibernet - un soi crescut în anii 1950 în fosta Uniune Sovietică, în Ucraina în Odessa. Este o încrucișare între soiurile Alicante Bouschet și Cabernet Sauvignon. Alicante Bouchet este, de asemenea, un hibrid de soiuri crescute în Franța în jurul anului 1855 de francezul Henri Bouschet. Acest soi a fost crescut pentru a regla fin vinurile ca o carte de colorat. Pentru a completa soiurile mai fine de vinuri.
Conținutul ridicat de coloranți face posibilă producerea vinurilor de culoare roșu închis bogat. Aparține unui grup de coloranți care sunt folosiți într-un amestec cu vinuri roșii de alte soiuri pentru a-și susține culoarea mai slabă. Cu toate acestea, vinurile varietale pure sunt de aceeași calitate, adesea se maturizează într-un barrique. Aroma de cabernet pe care Alibernet a adus-o de la părintele său este, de asemenea, pozitivă. În miros putem găsi tonuri de cireș și casis, puțini ace, parfumul pădurii și fructelor coapte ale pădurii negre sau chiar un vârf de animalitate.
Evaluare senzoriala:
Tonurile violet închis ale vinului, cu miros de iarbă cosită și urzică, au copiat perfect vintage-ul. Potențialul său de maturare poate crește doar în calitate. Recomand decantarea acestuia înainte de a servi pentru a-i deschide aroma și tăria.
Așa că am găsit această evaluare senzorială pe sticlă, dar de parcă ar fi băut-o - au gustat-o cumva repede.
Așa că voi încerca: decantat 60 min într-o carafă
Culoarea vinului este violet-roșu, intens.
Prima impresie a parfumului este puternic animalistă. Dacă învârtiți ceașca, un amestec frumos de animalitate, șa transpirată și piele, cu fructe - vor apărea coacăze roșii și negre. După ce vinul s-a încălzit, apare și mirosul de ciocolată neagră. Cu toate acestea, nu este nevoie să vă grăbiți nicăieri și trebuie să așteptați, după aproximativ 5 minute vinul își va arăta frumusețea.
În gust, sunt primul care percep aromele varietale de Alibernet, coacăze, fructe, frunze de coacăze împreună cu urzică fină. Alibernetul mai moale și mai fin, cu taninuri plăcute, va fi cu siguranță un bun companion atât pentru bărbați, cât și pentru femei.
Combinarea de alimente și vin
Bucătăria este o combinație potrivită cu o friptură pe piper verde, precum și cu o friptură de vițel cu unt fin de ierburi. Înțelege și brânzeturile tari albastre și afumate. Se servește la 14-16 ° C.
Eu și Alibernet: nu mă pot ierta, dar Alibernet și o friptură de vită bine la grătar sunt grozave și vom adăuga puțin suc de fermă.
Materii prime:
200 g friptură de vită/filet /, ulei, sare, piper negru măcinat, ceapă roșie, cârnați afumați de casă, ienupăr, piure, bulion de vită