vegani

Editorul a încercat stilul de viață vegan timp de un an. În ciuda hotărârii puternice, a ajuns în cele din urmă la concluzia că o dietă strict vegană nu era nimic pentru ea. Ce a precedat-o?

În 2017, editorul cotidianului britanic Independent a decis să înceapă să mănânce ca vegani. Deși nu a vrut să-și schimbe stilul de viață decât de un an, ea s-a luptat în primele câteva zile de când a început schimbarea. Astăzi vă aducem povestea ei.

O schimbare bruscă a vieții

În 2017, am stabilit un angajament de Anul Nou destul de ambițios de a deveni vegan peste noapte. A fost dificil în primele câteva săptămâni. Nu știam ce să mănânc și, în majoritatea zilelor, mă simțeam obosit și flămând. Pe la șapte seara aveam stări însoțite de halucinații de carne la grătar, prăjită și afumată.

Totul a dispărut surprinzător de repede. Curând am început să spun lucruri de genul „mă grăbesc să mă căsătoresc cu tofu” și „nu mi-ai văzut aluatul?”

Variantele vegane ale dulciurilor nu m-au atras niciodată (în plus, majoritatea tipurilor de ciocolată neagră au la bază vegan), dar am reușit altfel. Ar trebui să adaug că locuiesc în Londra, unde mâncarea vegană s-a înmulțit la fel de mult ca berea la draft în ultimii ani. În alte părți ale Marii Britanii, variantele vegane ale mâncărurilor tradiționale pot fi accesate destul de ușor.

Gratar fatal

Nu numai datorită mâncării, am devenit un iubitor de viață, un fel de zeiță vegană spirituală auto-proclamată. Trebuie să spun că și eu m-am simțit grozav. Pielea mea a fost curățată, nu m-am mai întins umflată în pat și am descoperit o senzație fizică de ușurință. După câteva luni, am fost atât de încrezător încât nu am avut nici o îndoială că nu voi părăsi niciodată acest stil de viață. Odată cu apariția unor noi cercetări biologice și de mediu, am confirmat doar că prin dieta mea pot contribui la schimbare.

Apoi a venit grătarul. Nu eram cel mai bun mental atunci. Bunicul meu a murit după o lungă boală, dar din cauza acelei petreceri am încercat să o organizez. Nu am mâncat prea mult în acea zi și, când am ajuns la locul respectiv, am aflat că nu era un meniu vegan ideal pe masă.

Burgerii, hot-dog-urile și aripile de pui nu m-au atras, dar mi-a atras atenția ceva cu totul diferit - un coc de somon miniatural. Nu știu dacă a fost un ton portocaliu de somon sau marginile crocante ale unui coc, dar a existat ceva în acest sens care a marcat sfârșitul pelerinajului meu vegan. Nu am mâncat cocul în ziua aceea, dar m-a făcut să-mi dau seama cât de limitată era viața mea vegană.

Negativ din punctul de vedere al veganului

Prietenii mei au încetat să mă mai sune la unele restaurante pentru că au presupus că voi refuza să mănânc în ei, iar unii dintre ei au refuzat o invitație la petreceri la mine acasă, deoarece nu mâncau „humus” (un sinonim pentru mâncare vegană în cercul cel mai apropiat) de cunoștințele mele).

De asemenea, am observat că, deși vorbeam puțin despre mâncare, fiecare dintre cunoscuții mei a insistat că nu pot vorbi despre altceva, doar că sunt vegan. Am fost complet înstrăinați din cauza asta.

După un incident de somon aproape fatal, am început să-mi abordez dieta mai relaxat. Am mâncat - și mănânc în continuare - alimente pe bază de plante, dar am întâlnit situații în care veganismul era aproape imposibil din punct de vedere cultural și social.

De exemplu, un prieten și părinții lui și cu mine am plecat în vacanță. Un prieten ne-a dus la un restaurant foarte luxos (și foarte non-vegan), unde, după ce i-am îndemnat pe alții, am comandat în sfârșit o farfurie (deși fără unt și cu o garnitură de spanac).

Apoi, într-o seară de vineri, am înlocuit seara cu patru gin-tonic, iar la unsprezece seara am mușcat din pescăria unui prieten. Doar o mușcătură!

Strictitudinea nu duce nicăieri

De la acel eveniment cu somonul, mi-am dat seama că pur și simplu nu îmi voi depăși dorința de pește, așa că mă voi răsfăța din când în când. În loc de o dietă vegană, 80% din dieta mea de astăzi este alcătuită din legume și fructe, iar restul sunt lucruri care îmi plac foarte mult. În meniu, prefer întotdeauna varianta vegană, dar după un an de experiență, știu astăzi că trebuie să las mai mult spațiu pentru respirație la evenimentele sociale.

În această perioadă, veganismul este învăluit într-un voal special de „mâncare interzisă”. Pentru persoanele care construiesc o imagine pe acest mesaj, acesta poate duce la eșecul în carieră.

Veganismul vă poate inspira cu siguranță să purtați haine batik și să practicați yoga, dar pentru mine a fost vorba despre mâncare. Despre mâncare despre care m-am simțit bine și care nu a afectat planeta. Dar, ca majoritatea oamenilor, nu vreau să definească modul în care mănânc, așa că nu mă concentrez prea mult pe modul în care alții mă etichetează. sunt atât de fericit.