Întrebare
Ce pește ar trebui să pregătesc pentru cina din Ajunul Crăciunului când sunt în modul de reducere?
Răspunsul
Carnea de pește este valoroasă din punct de vedere nutrițional și aparține alimentelor dietetice.
Este o sursă de proteine ușor digerabile, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Valoarea energetică este influențată în principal de conținutul de grăsime din carnea de pește. Poate conține 1 până la 30 de grame de grăsime la o sută de grame. Conținutul de grăsime depinde de tipul de pește, de vârstă, de mediul în care trăiește și de momentul capturii sale. De exemplu, peștii, știuca, codul sau halibutul sunt pești cu conținut scăzut de grăsimi. Valoarea lor energetică variază de la 350 la 400 kJ/100 grame. Crapul, care este cel mai popular pește de Crăciun, este un pește cu grăsime medie. Conține aproximativ 6 grame de grăsime și 530 kJ/100 de grame. Peștii cu grăsime medie includ păstrăv, somn, ton, macrou și hering. Somonul, sardina, rechinul, anghila și alții sunt pești grași care furnizează mai mult de 600 kJ în 100 de grame. La dietă, cel mai important mod este să pregătești peștele. Ajustările dietetice includ gătitul, tocănița, grătarul și coacerea. Dacă prăjiți peștele într-un pachet de trei, valoarea sa energetică va crește cu mai mult de 600 kJ! O porție de o sută de grame de crap de Crăciun într-un astfel de caz nu va avea 530, ci până la 1160 kJ!