Întrebare
De unde știu în magazin că produsul este într-adevăr cereale integrale? Produsele din cereale integrale sunt mai bune pentru pierderea în greutate?
Răspunsul
În mijlocul produselor de panificație integrale, sunt vizibile bucăți măcinate de ambalaje de cereale, iar pe ambalajul alimentelor, făina integrală este compusă în primul rând.
Pâinea integrală și produsele de patiserie sunt făcute din făină în care se macină cerealele întregi. Numai produsul care conține cel puțin 70% din făină integrală din greutatea totală a produsului poate fi descris ca integral. Pâinea albă se face din făină care se face prin măcinarea numai a părții interioare a cerealelor (endosperm). Produsele integrale din cereale sunt mai valoroase din punct de vedere nutrițional decât produsele din făină albă, deoarece există fibre, vitamine și minerale în straturile superioare conservate ale cerealelor. Făina albă conține în principal amidon și proteine și, prin urmare, valoarea energetică a pâinii albe și a produselor de panificație este puțin mai mare. Produsele integrale au un indice glicemic mai mic și o sațietate mai bună și, prin urmare, sunt o alegere mai bună pentru pierderea în greutate. Dieta de reducere recomandă 60 până la 120g de pâine sau produse de patiserie pe zi.