Dacă ne este foame, vom începe să mâncăm cu poftă. În multe privințe, persoanele cu o afecțiune numită boală celiacă trebuie să cântărească cu atenție ceea ce pun pe o farfurie.

Durerile abdominale, balonarea sau diareea ne deranjează pe fiecare dintre noi din când în când. Cu toate acestea, într-o parte a populației, aceleași simptome însoțitoare au o cauză complet diferită - boala celiacă. De obicei știm că este imposibil să consumăm alimente cu gluten.

Dar care este esența acestei probleme?

Este o boală cronică autoimună care apare la pacienții predispuși genetic. Procesul autoimun conduce la atrofierea mucoasei intestinului subțire și, ca urmare, la absorbția nutrienților afectată. Predispoziția genetică se găsește la aproximativ 20 la sută din populație, dar numai 1-2 procente din populația totală se îmbolnăvește. .

Boala copiilor și a adulților

Manifestările bolii celiace la copii sunt de obicei tipice: statură mai mică, abdomen umflat, diaree. În prezent, însă, predomină, în general, o imagine asimptomatică, pacienții având doar manifestări digestive nespecifice, cum ar fi balonarea și scaunele ocazional slăbite. La maturitate, prima manifestare poate fi osteopenia sau osteoporoza datorată deficitului de vitamina D și calciu. Boala celiacă poate apărea la orice vârstă, nu numai la copii în momentul în care întâlnește pentru prima dată o dietă care conține gluten (gri, biscuiți), ci și la adulți, adesea când este slăbit, după efort psihic sau fizic (stres, intervenție chirurgicală, sarcină, alte boli grave etc.), mai ales între 30 și 40 de ani.

bolii

Boala celiacă, alergie sau intoleranță?

Cu toate acestea, alergia la făina de grâu este adesea confundată cu boala celiacă. În cazul unei reacții alergice, pot apărea și umflarea mucoasei intestinului subțire și reacții alergice generale ale pielii, cum ar fi urticaria. Diagnosticul se bazează pe rezultatele testării unui anumit grup de imunoglobuline (IgE). O dietă fără gluten este de asemenea recomandată aici, dar este posibil să nu fie la fel de strictă ca boala celiacă. Depinde de suma manifestărilor totale în funcție de cantitatea de gluten primită.

O nouă unitate de diagnostic care devine acum foarte populară este intoleranța la gluten non-celiac, unde boala celiacă clasică este exclusă diagnostic (descoperirile histologice din mucoasa duodenală sunt normale și anticorpii TTG - transglutaminaza țesutului și EMA - anticorpii endomiziali nu sunt prezenți). Acești pacienți au manifestări clinice ale sindromului dispeptic (simptome digestive nespecifice) cu un efect bun asupra unei diete fără gluten, care în acest caz poate să nu fie atât de strictă. Conform celor mai recente date, până la 26 la sută din populația din SUA cumpără produse fără gluten, iar procentul de oameni din țara noastră este, de asemenea, în creștere.

Opțiuni de luat masa

Datorită faptului că boala celiacă nu este în prezent vindecabilă, este necesar ca acești pacienți să urmeze o dietă fără gluten pe viață, care este mentală, dar și financiară. Recent, însă, alături de popularitatea din ce în ce mai mare a dietei fără gluten, a existat o mare dezvoltare în producția de alimente fără gluten și o creștere a numărului de magazine care oferă aceste produse.

Astfel, o cantitate mare de alimente este disponibilă pentru adulți. Dieta ar trebui să rămână cât mai sănătoasă și mai proaspătă. Astfel, sub termenul dietă fără gluten, este necesar să vedeți mai mult decât omiterea alimentelor cu gluten. Este la fel ca și când un vegetarian ar consuma mai mult dulce doar pentru a sări peste carne. Dieta trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu bunul simț și în conformitate cu ceea ce „face bine” persoanei, ceea ce sprijină sănătatea sa.

Laptele deranjează?

În ceea ce privește intoleranța la lactoză, adică intoleranța la zahărul din lapte, este cazul în care aproape toți pacienții o au la începutul unei diete fără gluten, deoarece enzima care descompune zahărul din lapte (lactaza) este conținută în intestinul subțire și acestea sunt defalcate. Cei care încă nu tolerează lactoza sunt susceptibili de a avea în primul rând intoleranță la lactoză din cauza fundalului genetic. Zahărul din lapte este conținut cel puțin în unt și brânză, pe care toată lumea le poate mânca fără griji. Cu toate acestea, lapte praf, smântână și lapte cu un conținut ridicat de zahăr din lapte trebuie evitate.

Respectarea regulilor este o necesitate

Organismul răspunde foarte repede la o dietă fără gluten. În plus, marea majoritate a pacienților cu boală celiacă sunt foarte conștienți și consecvenți în dieta lor. Femeile, în special, au stăpânit coacerea și gătitul fără gluten și nu au nicio problemă majoră cu asta. Situația este mai gravă pentru bărbații care sunt mai puțin diagnosticați și, de asemenea, adesea incapabili să refuze berea. Încălcarea dietei, de exemplu în vacanță, este evitată la majoritatea celiachilor fără manifestări clinice vizibile. Pe de altă parte, un grup mic de pacienți este foarte sensibil la primirea chiar și a unei cantități mici de gluten. Pentru diagnosticarea afecțiunilor neclare, o cantitate de gluten de cel puțin două șireturi sau două cornuri pe zi este utilizată timp de câteva săptămâni. O singură încălcare a dietei nu afectează de obicei starea de sănătate a pacienților.