acționează împotriva

Gustos, colorat și parfumat! Acestea sunt condimentele care vă vor stimula pofta de mâncare și vă vor oferi plăcerea de a mânca. Pe lângă îmbunătățirea aromelor de secole, ele ajută și la menținerea sănătății corpului.

frunza de dafin


Este poate cel mai răspândit condiment din lume. La pregătirea meselor, frunzele copacului, care cresc în condiții de temperatură subtropicală, sunt folosite pentru condimente. Cu noi, totuși, îl puteți cultiva cu ușurință și într-o oală. Frunzele de dafin se caracterizează printr-o aromă picantă și un gust amar. Medicamentul acționează asupra umflării ganglionilor limfatici, dar adăugările regulate la alimente vor susține, de asemenea, imunitatea și vor contribui la dezvoltarea intuiției. Frunza de dafin este folosită în principal în supe și sosuri acre. Se recomandă să nu o păstrați mai mult de un an.

Scorţişoară


Este unul dintre cele mai vechi condimente cu un miros dulce de lemn. Este coaja uscată de scorțișoară, care se recoltează primăvara și toamna. În timp ce rulourile de scorțișoară captează adevărata netezime și culoarea galben-maroniu, acestea trebuie rulate manual și uscate zilnic la umbră. Are un efect benefic împotriva infecțiilor intestinale, tratează astmul, alergiile și bolile de sânge. Scorțișoara acționează și împotriva osteoporozei, vindecă pielea și îndepărtează frica. Condimentul este potrivit pentru prepararea orezului, deserturilor, compoturilor și vinului fiert.

Ardei iuti


Sunt foarte ascuțite, dar încă populare. Sunt cultivate în principal în Mexic, unde sunt ingredientul principal în mese. Ca un condiment, ardeii iute au efectele lor de vindecare incontestabile, deoarece reduc febra, corectează tensiunea arterială, tratează problemele digestive, susțin arderea substanțelor nocive în organism și chiar acționează împotriva supraponderalității. Cu toate acestea, cei care nu le consumă în mod normal ar trebui să fie atenți! Stomacul și intestinele neinstruite ar putea coroda în cantități mari. Acești ardei se caracterizează și printr-un conținut crescut de minerale, vitamina C și beta-caroten. Dacă doriți să le ușurați gustul în timpul gătitului, înmuiați-le într-un oțet ușor de vin amestecat cu sare timp de o oră.

Cuisoare


Kinčeks, adică muguri de flori nedeschise de arbori veșnic verzi, provin din Insulele Condimentelor din Indonezia. Acolo, localnicii îl adaugă chiar și tutunului pentru un gust tipic misterios și îl fumează într-o țigară. Se recoltează de două ori pe an, înainte ca mugurii să se deschidă, care sunt apoi uscați la soare până se rumenesc. Au un gust ascuțit până la fierbinte, ceea ce creează o senzație de furnicături în gură. Condimentele cu un gust misterios vindecă răcelile, durerile de dinți, infecțiile cavității bucale și suprimă timiditatea. Se folosește la gătitul felurilor de mâncare dulci și condimentate, la producerea gemurilor și a conservelor.

Fenicul


Un condiment foarte popular de romani, greci și egipteni, originar din sudul Europei, care este utilizat în principal pentru prepararea preparatelor din pește, friptură de porc, dar și ca ingredient în salam. Este reprezentat și în dieta vegetariană. Are un gust cald, ușor dulce, iar aroma sa este similară cu anasonul. Funcționează împotriva astmului, excesului de greutate, nevrozei și balonării, corectează problemele digestive, menstruale și respiratorii. Vindecă otrăvirea, probleme oculare și tuse.

Maghiran


În antichitate, era în primul rând o plantă medicinală. Condimentul are o culoare gri-verzui, o aromă puternică, plăcută și un gust amar. Frunzele și florile zdrobite uscate sunt folosite pentru aromatizarea supelor, a specialităților de măcelar, a tocanelor sau a preparatelor la grătar și a chiftelelor. Vindecă nevrozele, elimină balonarea, colicile intestinale și promovează producția de bilă.

Muştar


Albul, maroul și negrul sunt folosite în bucătărie de mii de ani. Cei care au gustat cu siguranță știu că muștarul negru, cel mai frecvent utilizat în bucătăria indiană, are gustul cel mai ascuțit, iar muștarul alb are cel mai blând gust, ale cărui semințe au un gust dulce și cald. Semințele de muștar maro sunt amare, chiar înțepătoare. Puterea vindecătoare a acestui condiment acționează asupra alimentării cu sânge a corpului, vindecă artrita, bronșita, reumatismul, alimentează corpul cu energie, suprimă gândurile negative, suprimă sforăitul și reglează sistemul circulator.

Piper


Provine din pădurile musonice de pe coasta Malabar din sud-estul Indiei și își merită greutatea în aur. În trecut, piperul alb și negru era de asemenea folosit ca monedă pentru chirie, taxe și plătit pentru zestre. Crește pe arbuști. Astăzi este cultivat pe scară largă în principal în India, Malaezia și Indonezia. Ajută la răceli, greață, anorexie, ameliorează durerea, acționează împotriva artritei, constipației, diareei, curăță pielea, îndepărtează oboseala și ajută la concentrare.

Oregano


Este un condiment bine cunoscut, cu un gust puternic, care este ingredientul principal în prepararea pizza. Împreună cu maghiran, acestea sunt adăugate la aproape toate preparatele pe bază de roșii din Italia. Oregano este cultivat în principal în Marea Mediterană, iar lăstarii săi zdrobiți și roșiatici sunt adăugați la feluri de mâncare sub formă de condiment. Oregano popular este antiinflamator, ajută la tratarea tusei, ameliorează durerile de cap, durerile articulare și menstruale, elimină insomnia.

ardei rosu


Ardeiul este un condiment care nu are aromă îmbătătoare, dar gustul variază de la dulce la condimentat. De aceea, pe bună dreptate aparține titlului de cel mai cultivat condiment din lume. Astăzi, peste două sute de soiuri de ardei sunt cultivate în întreaga lume, dar casa sa rămâne America Centrală și de Sud. Pe lângă faptul că este adăugat ca condiment la diferite feluri de mâncare, trebuie amintit că, ca legumă proaspătă, este foarte bogată în vitamine. Acționează în tratamentul răcelilor, reglează circulația sângelui și elimină slăbiciunea inimii.

Rasca


Rasca are o aromă înțepătoare și un gust amar. Provine din Asia și era foarte popular în special în bucătăria engleză, astăzi nu își pot imagina bucătăria fără ea nicăieri în lume. A fost folosit pentru prepararea meselor de cinci mii de ani! Pe lângă efectele sale de vindecare - ajută la bronșită, îndepărtează flatulența și tratează colicele, se mai folosește și pentru a gusta pâine, brânză, varză, supe și lichior rasca.

Rozmarin


Are o aromă caracteristică și un gust fierbinte. Frunzele și ramurile acestei emisfere sunt folosite ca condimente, care ar trebui adăugate la mese foarte atent. Rozmarinul, folosit în principal ca medicament în trecut, se recomandă păstrarea într-un recipient închis. Acționează împotriva reumatismului, gutei, durerilor de cap, întărește stomacul, condițiile climatice ușoare și nervii, reglează tensiunea arterială scăzută și, de asemenea, alimentează corpul cu energie. Condimentul este folosit pentru producerea oțetului de rozmarin, ca aromă pentru sosuri și diferite tipuri de carne.

Susan


În timp ce semințele de susan negru se remarcă cu un gust mai pronunțat, pământesc, semințele albe au un gust dulce și, după prăjire, un gust de nucă. Două forme de aromă - acesta este condimentul considerat cea mai veche plantă cultivată pentru producția de ulei. Semințele sale inodore conțin până la cincizeci la sută din ulei legat potrivit pentru gătit. Este utilizat în medicină ca laxativ, împotriva alergiilor, pentru pielea uscată și, de asemenea, pentru tratarea otrăvirii cronice. Uleiul este utilizat în principal pentru gătit, deși susanul este folosit și pentru a înfășura mâncarea înainte de coacere.

Cimbru


În timp ce cimbrul obișnuit are un gust tipic fierbinte până la înțepător, lămâia are un miros frumos de citrice și din acesta se prepară un ceai parfumat. Tulpinile sale sunt folosite ca condimente, care sunt recoltate chiar înainte de înflorire. Cimbrul crește ca semi-sâmbure, în special în vestul Mediteranei. Vindecă gripa, anemia, răcelile, ameliorează tusea, elimină paraziții intestinali, balonările și coșmarurile și vindecă infecțiile rănilor. Se folosește ca ingredient în supe, pește, pizza și brânză.

Şofran


Cel mai scump condiment din lume este cunoscut încă de pe vremea regelui Solomon. Colectarea șofranului este o muncă manuală solicitantă, motiv pentru care prețul său este atât de ridicat. Șofranul este roșu și casant, iar cicatricile florilor sale sunt colectate pentru condimente. Are o aromă puternică și un gust fierbinte. Pentru a preveni dispariția acestuia, șofranul trebuie depozitat într-un loc întunecat și într-un recipient închis. Este bogat în vitamina B - riboflavină, tratează depresia, infertilitatea, tulburările prostatei, problemele menstruale, arterioscleroza și acționează și împotriva insuficienței cardiace. La gătit, se folosește ca ingredient în preparatele cu risotto și pește.