Conopida este plină peste tot la începutul verii, costă puțin și în plus o poți obține de obicei din surse locale. Dar adaptările clasice pot urca gâtul unei persoane foarte curând. Ce zici de încercarea de noi variante?

diferit

Distribuiți blogul Tchibo

Marie Háková

Dacă îți place articolul, apreciază-l

Imi place! Nu-mi mai place!

În copilărie, am urât conopida - încă nu am fost prieten cu creierul meu și iau capetele acoperite la îndemâna mea doar cu o cantitate suficientă de tartru.

Dar când am ajuns puțin acasă în bucătărie, am constatat că există multe alte modalități de pregătire. Pe cele mai multe le-am împrumutat din alte rețete și le-am modificat pentru a crea o combinație stelară cu conopidă.

1/10: Conopidă cu salată de salată

Deși adevărata salată de varză se face diferit, această variație de conopidă are un gust destul de apropiat. Are note plăcute cu conopidă crudă.

Îmi place să îl fac ca garnitură sau pentru o întâlnire separată când așteptăm oaspeții: costă puțin, durează câteva zile la frigider și, dacă rămâne, poate fi transformat în alte feluri de mâncare.

Pentru 1 cap de conopidă am pus aproximativ 1 kg de morcovi, 1 ceapă roșie și o grămadă mică de pătrunjel. Puteți regla proporțiile și nu ezitați să faceți o cantitate mai mică: aveți un castron mare pentru mai multe persoane din întreaga conopidă.

Din conopida crudă, „radeți” numai vârfurile trandafirilor, radeți morcovul (îmbunătățiți-l: tăiați-l într-un robot de bucătărie - mixere cu cuțite orizontale), adăugați ceapa și pătrunjelul tocat mărunt. Toppingul este important: 1 lingură de oțet de vin alb + 1 lingură de ulei + 2 linguri de maioneză + 1 linguriță de muștar Dijon + puțină miere. Înmultesc cantitatea de pansament, cu o conopidă mare 2 × și 3 ×. Cel mai bine este să lăsați sosul de salată cel puțin peste noapte.

Dacă vă mai rămâne o salată, se potrivește perfect ca garnitură pentru carne sau amestecați 1: 1 cu linte gătite franceze (salată).

2/10: Conopida cu curry

Această ajustare l-a convins pe soțul meu că ar putea da o șansă conopidei.

Este potrivit ca garnitură separată, caldă și rece, sau o amestec cu alte legume tratate termic.

Este jenant de simplu: sărăm trandafirii de conopidă într-un castron și acoperim cu un amestec de condimente curry. Stropiți cu ulei și amestecați. Rezultatul ar trebui să fie galben strălucitor, dacă nu, adăugați curry.

Se coace la 180 ° C timp de 40 de minute. Când adăugați ceapă roșie la amestec, va fi și mai bine.

3/10: Conopida albită de bază

Blanching terenuri pe multe tipuri de legume. Conopida preparată în acest fel este grozavă singură, uneori mănânc jumătate din ea înainte să o mut deloc la masă.:-)

În plus, este o bază excelentă pentru ajustări ulterioare (citiți mai multe).

Aduceți apa foarte sărată la fierbere cu o bucată de unt sau chiar mai bine ghee. Dau aproximativ jumătate de nucă de conopidă pentru nucă.

Aruncați conopida în apă clocotită (trebuie să se baloneze) și gătiți timp de 3 minute. Se scurge imediat și se toarnă multă apă cu gheață pentru a se răci la temperatura camerei. În caz contrar, ați fi „terminat” cu propria căldură până când, așa cum spune sora mea, va face noroi.

Puteți să-l pregătiți așa sau să gătiți roțile de morcov cu el. Sunt grozave, doar pentru o mușcătură, fără cafenea școlară.

4/10: Varianta asiatică a conopidei albite

Îmi plac foarte mult garniturile picante. Acest lucru este din nou foarte bun singur, de exemplu ca o cină vegetariană ușoară.

Topiți uleiul de cocos într-o tigaie (aveți grijă, merge foarte repede) și adăugați usturoi tocat, ghimbir și ardei iute. Eu dau 1 cățel de usturoi unei porții de până la două, dar simțiți-vă liber să îl îndepărtați dacă nu vă place. O bucată de ghimbir de 1-2 cm este suficientă. Și ardei iute, astfel încât să fie potrivit cu alte ingrediente.

Lăsați baza să se rostogolească în ulei cald pentru o vreme, apoi adăugați legume adecvate tratamentului termic, cum ar fi ardeii. Lasă-l să prindă puțin și apoi să se sufoce. Adăugați și conopidă albită în ultimele 2-3 minute (rețeta este deasupra). Totul este gata.

Aveți grijă, asigurați-vă că nu schimbați uleiul de cocos; conferă variației asiatice aroma și gustul potrivit.

5/10: Salată de conopidă pentru carne

Baza este conopida albită (rețeta de mai sus), cartofi și sos. Puteți alege orice legume fierte. Îmi place să folosesc ceva verde, pentru că așa arată cel mai bine pe o farfurie.

Se amestecă ingredientele fierte și se toarnă peste un sos de miere, ulei și muștar. Cea mai bună este Dijon, oferă puterea de udare. Raportul este aproximativ: o linguriță de miere, o linguriță de ulei, o linguriță de muștar, dar o puteți gusta singură când amestecați.

În ceea ce privește legumele verzi, broccoli sau fasole sunt făcute în același mod ca și conopida albită. De asemenea, puteți găti broccoli timp de 3 minute și fasole timp de 5 minute.

6/10: Clatite de conopida cu condimente

Variația clătitelor sărate este excelentă cu conopida. Le fac când conopida se duce puțin, dar nu vreau să o arunc.

Se amestecă conopida tocată foarte mărunt (poate fi tocată cu un cuțit mare de bucătar, într-un robot de bucătărie sau într-un blender) cu 2 ouă și puțină făină. Aluatul ar trebui să fie mai fluid, similar cu clătitele. În loc de lapte obișnuit, adaug lapte de soia și, în afară de faptul că are un motiv de sănătate pentru mine, mi se pare că este de fapt mai bun în clătite.

Apoi adăugați în aluat ierburi proaspete și roșii uscate la soare tocate. Cea mai bună este combinația cu busuioc.

Se prăjește ideal pe ghee, adică unt topit, care va face clătitele să aibă un gust perfect. Dar va fi și frumos pe unguent sau ulei.

7/10: Orez de conopidă

Sfat excelent pentru cei care iau o dietă! Dacă evitați carbohidrații, cum ar fi 30 întregi, „orezul” conopidelor este perfect pentru dvs.

Și altfel este frumos dacă trebuie să scapi de jumătate de conopidă în frigider ...

Tăiați mărunt conopida, adăugați sare și o puteți și condimenta. Vă recomandăm ardeiul alb, care este mai moale.

La fel ca conopida, fără apă!, Puneți-o la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10 minute la putere maximă. Și gata. Am încercat și varianta de pe tigaie, unde conopida este prăjită și apoi înăbușită câteva minute, dar nu mi-a plăcut prea mult.

Dacă, ca și mie, nu îți plac foarte mult garniturile monocrome, pătrunjelul tocat va avea același miros.

Orezul de conopidă este ideal pe parcursul întregului program de 30


Whole 30 este un program de dietă care „repornește” corpul și te ajută să găsești o relație mai bună cu mâncarea. Astfel, o relație mai bună cu cei sănătoși și o relație mai puțin puternică cu deserturile și bomboanele de ciocolată.:-) Citiți mai multe despre el.

8/10: conopidă picantă la cuptor

Funcționează ca o masă vegetariană autonomă sau ca o completare a ospitalității.

Înfășurați capetele de conopidă într-o suspensie picantă și coaceți.

Pe ambalaj, amestecați mai întâi ¼ căni cu lapte de soia și o linguriță de oțet. Lasă-l să se odihnească câteva minute, aromele se vor combina mai bine. Apoi amestecați ½ căni de făină simplă, usturoi uscat sau 2 cățele zdrobite de proaspete și o linguriță sau piper mai înțepător.

Se coace aproximativ 20 de minute la 230 ° C.

Dacă aveți această conopidă ca fel de mâncare separată, este potrivită, de exemplu, țelină cu o picătură de smântână, sare și piper alb.

9/10: Conopidă dulce și acră a doua zi

Variația dulce nu captează inima tuturor, dar dacă căutați astfel de gusturi, vă veți îndrăgosti de ea.

Cel mai bine este a doua zi, dar nu te durează întotdeauna.:-)

Pregătiți o rasca romană prăjită și dressing pentru conopidă albită (rețeta de mai sus).

Se amestecă dressingul cu o linguriță de suc de lămâie, 2 lingurițe de miere și 4 lingurițe de ulei. Desigur, puteți crește și cantitatea de udare în funcție de mărimea porției.:-)

Aici a funcționat foarte bine pentru mine să le amestec nu într-o ceașcă cu o lingură, ci într-un borcan închis pentru blocare sau într-un agitator cu o minge ceramică. Mierea se combină mai bine cu alte ingrediente.

10/10: supă cremă de conopidă din resturi

Cel mai bine este să mascați în supă adâncimea și capetele mai puțin drăguțe de conopidă!

Această cremă miroase frumos a usturoi prăjit. Când îl fac foarte gros, îl mănânc ca o baie sau în loc de hummus.

Baza succesului este un bulion bun, vin alb redus și usturoi prăjit. Împreună, vor face o astfel de paradă, încât supa va avea probabil gust de conopidă.

Coaceți usturoiul înainte de a începe orice altceva. Luați întregul cap așa cum este, tăiați-l, sareți-l și picurați cu ulei. Se înfășoară în folie și se introduce în cuptor pentru o oră la aproximativ 200 ° C. Apoi, când conopida se răcește, vei stoarce din ea o pastă groasă de usturoi.

Apoi puteți începe supa. Se prăjește ceapa și apoi se toarnă peste ea un pahar de vin alb uscat. Tăiați-l în jumătate și adăugați chipsuri de conopidă și câțiva cartofi. Dau 2 cartofi mai mici pentru jumătate din conopidă. Se toarnă bulion și se lasă să baloneze o jumătate de oră. Apoi adăugați usturoiul imprimat, amestecați totul cu un mixer de băț și puteți servi.