care

Conservare - conservarea fructelor și legumelor este o parte integrantă a activităților tradiționale sezoniere. Stocurile din cameră vor dura mult timp, presupus timp de câțiva ani, dacă sunt stocate corect. Dacă nu aveți o bunică sau o mamă care pregătește aceste rechizite cu dragoste, inspirați-vă din acest articol.

Fructele sau legumele infuzate includ infuzia. Dulce pentru fructe, cu variații ușor rafinate. Este potrivit pentru legume, acre sau dulce-acrisoare.

Sudare - perfuzii de bază

Infuzie dulce (soluție de zahăr):

  • 1 l de apă
  • zahăr cristal în funcție de dulceața fructelor conservate (de la 350 g)
  • un vârf de acid citric

Pregătirea Infuzia de zahăr este simplă. Toate ingredientele se aduce la punctul de fierbere și apoi se lasă să se răcească. Nu este necesar să fierbeți infuzia, dar zahărul se dizolvă rapid în apă fierbinte. Udați fructele cu o infuzie de vară sau răcită. Puteți face gustul său mai special adăugând cuișoare (într-adevăr câteva sunt suficiente), scorțișoară întreagă sau o felie de lămâie. Desigur, nu totul este potrivit, depinde de propriile gusturi. Nici nu-mi pot imagina un compot de pere fără cuișoare. De asemenea, sunt potrivite pentru mere, afine și afine.

Dacă ai mai puține fructe sau nu vrei să gătești o infuzie clasică, pregătește-te 0, 7 l cană cu fructe dau 3-4 PL zahăr și conținutul de apă.

Infuzie dulce-acrisoara

  • 1 l de apă
  • 100-200 g zahăr granulat (în funcție de preferarea unui gust mai dulce sau mai acid)
  • 600 ml oțet (8%)
  • 25 g de sare
  • piper integral negru, piper întreg nou (nu trebuie să fie, dar dau legumelor un gust mai picant)

Pregătirea din nou simplă - aduceți totul la punctul de fierbere, lasa deoparte si lasa sa se raceasca. Apoi folosiți infuzia răcită pentru legume. Dulce și acru infuzia este potrivită pentru castraveți, capere, conopidă, morcovi, ciuperci și diverse amestecuri de gemuri.

Infuzie acru

  • 1 l de apă
  • 40 g de sare
  • 600 ml oțet (8%)
  • piper întreg negru, piper întreg nou (se aplică la ceea ce în cazul anterior - nu trebuie să fie)

Îl vei pregăti din nou în același mod. Încălziți toate ingredientele până la punctul de fierbere și lăsați să se răcească. Utilizarea este aceeași ca și pentru infuzia dulce-acrișoară.

Se conservă în propriul suc

Pe lângă perfuziile menționate, există și o soluție alternativă fără adăugarea de zahăr și apă - fierbând numai în suc propriu.

Fruct pur se încarcă în cupe, se închid bine și se sterilizează. Asta este. Dar chiar și în acest caz, este adevărat că numai bucățile sănătoase pot fi gătite. Am validat această metodă doar pentru afine până acum. Dar mi-a plăcut destul de mult și anul acesta am afine în 2 versiuni - cu sau fără infuzie. Un astfel de compot are un gust mai puțin dulce, bine la fel de bine.

Tip: Puteți citi cum să închideți pas cu pas Acest articol.

Sunt o mamă care descoperă cu nerăbdare farmecul ierburilor Mamei Natura. Ador cele mai simple și mai naturale soluții care duc la o sănătate optimă. Culorile și diverse activități creative fac parte integrantă din viața mea. Nu voi respinge niciodată un tort cinstit de casă și o carte de inspirație. Mă bucur să pot contribui în acest fel la redescoperirea tradițiilor și dezvăluirea secretelor meșteșugurilor tradiționale oneste.

Abonați-vă la buletinul informativ de la Valacha

Tradițiile trăiesc în fiecare dintre noi. Gastrismul vă va ajuta să-i treziți. Articole pline de subiecte interesante, rețete tradiționale, concursuri și știri. Toate în căsuța de e-mail.