MARTIN - Culturile antice din America Centrală erau, de asemenea, populare cu o delicatesă fierbinte. Clătitele sau băuturile făcute din boabe de cacao erau o delicatesă în maya și azteci, care foloseau chiar și fructele de cacao ca monedă. Astăzi, ciocolata are ziua internațională (7 iulie), pentru care Biblioteca Națională Slovacă a pregătit un meniu special de ciocolată conform cărților de bucate istorice din fondurile sale.

Cu secole în urmă, descoperirile către un nou continent au adus și o comoară de ciocolată în Europa. Cuvântul aztec xocolātl (limba nakatl) care numește această „băutură fierbinte” a îmbogățit multe limbi, precum și organele corpului uman.

Presa slovacă acum o sută de ani despre sexul mai frumos: acum toate femeile sunt scunde și strâmbe

Dar ciocolata și utilizarea ei în bucătăria noastră în trecut? Răsfoiți în cărțile de bucate istorice din fondurile Bibliotecii Naționale Slovace și inspirați-vă din rețete, din care marile voastre mame ar fi putut pregăti bunătate dulce.

vechilor

* Vă rugăm să rețineți că, datorită valorii sale energetice, acest meniu nu trebuie pregătit și consumat integral. Iubitorilor de dietă le va fi scandalos.

Nici dulce, nici tabelar

Inițial, ciocolata nu era ceea ce o știm astăzi din publicitate. Până în secolul al XIX-lea, se bea ciocolată lichidă neîndulcită, la care, de exemplu, s-au adăugat condimente. În acest fel, s-au bucurat mai întâi de noutatea din Lumea Nouă din Spania, de unde moda băutului de ciocolată caldă s-a răspândit în societatea superioară din Franța și Anglia. Revoluția industrială a afectat și industria alimentară și, din păcate, a fost creată ciocolată solidă, care a fost promovată de ziarul nostru acum o sută de ani.

Cu toate acestea, nu contează forma în care consumăm ciocolată, calitatea acesteia și substanțele pe care le conține sunt importante. Terézia Vansová scrie deja în Noua carte de bucate din 1914 că un substitut ieftin pentru ciocolată și cacao este "Gol, va strica totul" (pag. 284).

Tot ce îți place

Manualul de biologie umană pentru școlile economice și industriale de fete secundare, superioare, din 1872 precizează compoziția specifică a ciocolatei și motivele pentru care ar trebui sau nu ar trebui să o consumăm. La urma urmei, datorită conținutului ridicat de flavonoide și a valorii energetice, pe lângă stres, „vindecă” tensiunea arterială ridicată sau conținutul de colesterol din sânge, ca să nu mai vorbim de efectul său pozitiv asupra psihicului, ca să nu mai vorbim.

Faptul că nu avem nicio problemă cu degustarea bunătății dulci este dovedit și de statistici - în medie, fiecare slovac consumă până la 5,1 kilograme de ciocolată pe an (sursă: Biroul de statistică al Republicii Slovace, 2015).

Totul doare foarte mult, deci chiar și „păcătuirea” mâncând ispită dulce este necesară cu măsură, dar în Ziua Mondială a Ciocolatei (7 iulie) ar fi un păcat să nu o glorificăm cu cel puțin o bucată de dulceață neagră sau un desert preparat din aceasta. Îmi place, vă oferim o selecție de instrucțiuni despre cum să preparați bunătăți de ciocolată dovedite de istorie pentru limbi dulci și papilele gustative ale acestora *.

Ingredientele pentru gătit trebuie să fie de bună calitate, deci de ce să nu preparați ciocolată de casă în conformitate cu Prima carte de bucate în limba slovacă.

În ceea ce privește valoarea energetică, am putea începe un meniu cu ciocolată foarte bogată în calorii cu consum de ciocolată caldă sau ciocolată.

Dulce aperitiv cu un nume relativ sportiv ar putea fi și „Chocolate Run”.

Baza unui prânz bun este supa - de Ziua Mondială a Ciocolatei trebuie să fie, ca de obicei ...

Felul principal dulce din mâinile unei mame bătrâne - întotdeauna un tort de ciocolată preferat din toate punctele de vedere.

Pentru a rămâne fidel cacao chiar și în desert - avem de ales prăjituri de ciocolată de la Terezia Vansova.

Ca cireașă de pe tort sau un bonus rece la căldura verii, înghețul de ciocolată se potrivește bine.

Instrument de decodare a rețetelor:

1 lot = 1.750 dg
1 lira = aproximativ 56 dg