Katarína Mayer este o femeie plăcută și deschisă care își urmărește în mod intenționat visul. Botezul noii sale cărți Gamblerka, în care se ocupă de problemele femeilor, o așteaptă în scurt timp. În plus, este și o femeie gourmet care nu își poate permite restaurantele de calitate.
Katka, care este relația ta cu mâncarea?

Cred foarte pozitiv. De exemplu, eu și soțul nostru suntem uniți de dragostea de mâncare bună. (zâmbet) Ne place gastronomia experiențială și vom fi mulțumiți de o experiență culinară plăcută la fiecare ocazie importantă sau doar pentru distracție.

mayer

Puteți crea o experiență alimentară împreună cu soțul și familia acasă, în timpul vieții de zi cu zi?

Sunt foarte practic în gătit, dar nu-mi place acasă. Îmi plac mesele pe care le pot prepara rapid și cel mai bine în vrac, așa că am câteva zile de liniște. Nu mă deranjează să mănânc aceeași mâncare delicioasă acasă timp de trei zile consecutive. Trebuie să recunosc că nu-mi place să petrec timpul în bucătărie. Așa că sunt acolo doar când trebuie. Cu toate acestea, această abordare nu se potrivește cu restul familiei, așa că soțul gătește de multe ori. Dar îmi place să planific meniul în avans pentru întreaga săptămână, deoarece ajută la reducerea stresului, care este deja suficient la locul de muncă, creație, educație, gospodărie și altele asemenea.

Își aminti de practicitatea gătitului. O vom găsi cât mai des posibil pe farfurie?

Odată cu creșterea vârstei și încetinirea metabolismului, căutăm din ce în ce mai mult o dietă „curată” - alimente macro de calitate și bine pregătite. Acasă pregătim o mulțime de legume în orice stare - crude, aburite, la grătar. Sper că fiii noștri își vor găsi încet drumul spre legume. Dar trebuie să recunosc sincer că până acum le gătim deseori un fel de mâncare pentru bebeluși, pentru că nici exemplul părinților nu a pus încă papilele gustative în direcția corectă. Dar fiul mai mare începe deja să se deschidă către alte gusturi.

O sărbătoare, o sărbătoare sau doar o zi plăcută. Acestea sunt, cred, motive obișnuite pentru a vizita un restaurant. Unde preferi să mergi în compania celor dragi?

Întreaga familie iubește sushi și bucătăria asiatică în general. Ne place să mergem la Sajado în Eurovea, dar este mai mult despre raportul preț-calitate. Am trei tipi care chiar pot mânca mult. Ne place să mergem la Sushi Hanil la Viena. Când căutăm un clasic, ajungem la Berăria Dunării. Mergem deseori la Tatra și nu ratăm restaurantul din Pensiunea Fortuna în Spišská Sobota sau Fabrica din Poprad.

Și ce zici de prânzurile de lucru? Unde te obișnuiești să-ți inviți colegii permanenți sau potențiali?

Îmi place să merg la prânzuri de afaceri Mercado în Aupark - Mâncarea sănătoasă bună, o vedere frumoasă a parcului Janko Kráľ și parcare au făcut din acest restaurant preferatul meu. Păcat că se află în centrul comercial, consider că acesta este singurul negativ.

Ați avut recent o experiență foarte pozitivă cu o companie din țara noastră, pe care ați dori să o împărtășiți cu cititorii noștri.?

Împungere în Bratislava. În esență, este un „tachelaj” atât de mic, care oferă mâncare hawaiană. Este de fapt un fel de sushi spart. O fac bine. Nu știu de unde cumpără pește, dar este grozav și gustos, așa că îi voi ierta pentru un preț mai mare. (Râsete) Am fost, de asemenea, extrem de interesat de noul concept Un moment în Batizovce, unde am luat o cină de Îndrăgostiți și a fost grozav!

Ați lucrat și lucrați încă în străinătate. Cum ați compara gastronomia noastră cu cea canadiană?

Cu siguranță există restaurante în Slovacia care sunt comparabile cu cele străine. Dar mă deranjează, de exemplu, faptul că apa pentru prânz sau meniul de prânz nu este o chestiune firească pentru noi.

În Canada, unitățile gastronomice sunt puțin mai împărțite în funcție de tipul de clientelă la care se adresează. Merg cu copiii la restaurante de tip familial. Meniul este adaptat și pentru micii consumatori, iar procesele sunt configurate astfel încât să obțineți mâncare foarte repede, deoarece copiii încă nu au răbdare. De exemplu, primesc creioane de confiscat. Dar rămân la masă cu părinții lor. Am fost destul de surprins de câte colțuri pentru copii există în restaurantele din Slovacia. În opinia mea, acest lucru are multe avantaje, dar un dezavantaj imens. Copiii nu învață să ia masa cu părinții. Părinții pot mânca nestingheriți în timp ce copilul se joacă, dar când văd cum încearcă să-l convingă pe copil să vină pentru cel puțin o linguriță, mă întreb dacă are sens.

Ce bucătărie mondială pe lângă asiatică și-a găsit încă un loc în viața ta?

Îmi plac și bucătăria mexicană sau spaniolă. Dar, de fapt, îmi place să gust orice. Când călătorim, încercăm întotdeauna mâncăruri locale, vizităm piețele locale și cunoaștem cultura prin gastronomie. Nici nu-mi pot imagina altfel. Nu mergem în vacanțe all inclusive. Întotdeauna îi întrebăm pe localnici unde merg și merg acolo. (zâmbet)

Și ce zici de cel slovac? Te consideri iubitul ei?

Da și nu. O dată pe an, am brânză prăjită - îmi place foarte mult în timp ce o mănânc, dar apoi îmi vine destul de greu, așa că voi lua din nou un an liber. (râde) Este la fel cu găluștele. Am crescut în Tatra, așa că o varză bună este mirosul copilăriei și al schiului pentru mine, dar chiar și din asta este adesea dificil pentru mine. Deci canalele mele gustative ne plac bucătăria, doar stomacul protestează puțin.

Conectează mâncarea sau băuturile cu ritualuri specifice vieții pe care nu le poți permite?

Îmi place ceaiul. Earl Grey sau Asam cu puțin lapte. Este ritualul meu de dimineață. High tea este experiența mea preferată atunci când călătoresc în Anglia sau Canada. Am fugit chiar de două ori la hotelul Ritz din Viena, unde servesc ceai englezesc tipic. Este abaterea mea.

Să încheiem concluzionând ceea ce faceți în prezent.

Tocmai am publicat o carte, un roman de Gambler. Puteți citi un fragment din acesta pe pagina mea www.katarinamayer.sk. Este povestea a trei femei care trăiesc viața aparent normală a gospodinelor, dar ascund de lume un mare secret care le permite să scape de realitatea obișnuită. Îmi ia cel mai mult timp să comercializez o carte în acest moment, dar încă încerc să scriu. Colaborez în mod regulat la trei reviste online și îmi completez a doua carte.

Mai multe informații despre noua carte Katka Gamblers pot fi găsite la ACEST LINK.

Câteva mostre de la Katka muncă editorială creativă îl puteți găsi la următoarele link-uri:

Sursa foto: arhiva Katarína Mayer (autor Gabriela Teplická), Instagram de Katarína Mayer