În timpul coronavirusului, mulți nu au lăsat nimic la voia întâmplării și au aprovizionat cu diverse alimente. Cei în formă conservată au o durată mai mare de valabilitate, așa că rafturile din magazinele conservate acum căscă goale. Cu toate acestea, cum să alegeți conservele care sunt sănătoase?

Noul coronavirus învinge două lucruri - disciplina și prevenirea. Dacă urmăm recomandările experților, mâncăm sănătos, facem exerciții fizice și dormim bine, ne vom consolida imunitatea și vom fi sănătoși. În ceea ce privește dieta, chiar și în timpul izolării la domiciliu, dieta noastră ar trebui să fie echilibrată, astfel încât organismul să obțină o mulțime de minerale, vitamine, proteine ​​și lichide. Unul dintre numeroasele tipuri de alimente care sunt furnizate acum unei grămezi de oameni sunt conservele.

Conserve au o durată lungă de valabilitate și nu se vor defecta atât de ușor. Temperaturile extreme sunt folosite în timpul conservării pentru a distruge toate microorganismele potențiale, așa cum este scris pe medicaldaily.com. Pe de altă parte, multe vitamine, minerale și enzime sunt distruse! Deci, consumul de conserve este benefic pentru sănătate? Deși sunt denumite alimente nesănătoase, în prezent există pe piață unele care nu sunt atât de rele.

Care cutii să nu cumpere?

Nu cumpărați cutii care conțin mai multe ingrediente, cum ar fi supe și paste preparate. Deși sunt foarte populare și nu necesită mult timp pentru a se prepara, ele conțin adesea cantități excesive de sodiu și zahăr.

„Urmăriți compoziția alimentelor pe care le cumpărați. Preferă cele care au un conținut redus de sodiu,A spus Jessi Holden de la Spitalul de reabilitare cu pat gratuit Mary. După cum a adăugat ea, ar trebui să evitați și cumpărarea conservelor de fructe și legume în saramură și sirop. "Preferati-le pe cele care contin apa sau sunt preparate in propriul suc", a spus Holden.

Un studiu din 2014 publicat în American Journal of Lifestyle Medicine a constatat că prin conservarea la temperaturi ridicate, alimentele își pierd aroma, culoarea și unele beneficii pentru sănătate. De asemenea, s-a constatat că procesul de conservare reduce conținutul de vitamine solubile în apă, cum ar fi vitaminele B și C.

atent

„Aceste pierderi de vitamine sunt cauzate de căldură, chiar și atunci când alimentele proaspete sunt gătite”, a spus Holden.

Potrivit acesteia, chiar și depozitarea produselor proaspete în frigider timp de câteva zile poate provoca pierderi similare de vitamine.

„De asemenea, ar trebui să acordați atenție nivelului de bisfenol din cutii (BPA). Există încă speculații dacă și în ce măsură substanțele din interiorul cutiei pot fi eliberate în conserve.,Spuse Holden. Bisfenolul este asociat cu tulburări ale sistemului reproducător și ale bolilor de inimă, diabet și cancer.

Când conservele sunt sănătoase?

Potrivit unui expert, conservele pot fi un caz sănătos, dacă conține un singur articol.

„Citiți etichetele și alegeți cutii la care nu s-au adăugat săruri și zaharuri. Astăzi, există deja suficiente alimente pe piață care nu conțin aceste ingrediente ", sfătuiește el.

Se știe că tratamentul termic distruge antioxidanții naturali. Cu toate acestea, unele conserve, cum ar fi roșiile, porumbul, fasolea verde, pe de altă parte, dobândesc proprietăți antioxidante mai bune prin tratament termic și sunt la fel de hrănitoare ca și proaspătele. În ceea ce privește roșiile, conservele au niveluri mai ridicate de carotenoizi datorită procesului de încălzire în cutii, care eliberează mai mult pigment. Alimentele conservate conțin adesea vitamine liposolubile care nu sunt deteriorate atunci când sunt încălzite.

Experții sunt de acord că conservele nu sunt rele dacă le preferați o versiune mai sănătoasă fără sare și zahăr.