Alimentele crude devin din ce în ce mai populare. Susținătorii săi laudă îmbunătățirea sănătății și pierderea în greutate. Cu toate acestea, cu recomandarea unei diete 100% „crude”, experții sunt atenți. Și nu doar pentru copii.
Mâncarea crudă, sau dieta engleză cu alimente crude, constă în principal din alimente vegetariene și alimente care nu sunt tratate termic. Cu toate acestea, pot fi amestecate, sucate, încolțite sau uscate. Baza nu este de a le expune la o temperatură mai mare de 45 ° C. Potrivit susținătorilor alimentelor crude, o temperatură mai ridicată reduce calitatea materiilor prime și, în același timp, cantitatea de vitamine și minerale. Acestea se referă la natura alimentelor nefierte. La urma urmei, suntem singurele specii de animale care procesează hrana în acest fel. Pe de altă parte, este dovedit științific că tratamentul termic al alimentelor a avut o importanță fundamentală în evoluția speciei noastre.
Există mai multe forme ale acestei diete, în timp ce majoritatea sunt în special mâncare crudă vegană, se vor găsi și ele vegetarieni, care consumă lapte crud, produse lactate și ouă. Un grup mai restrâns de oameni este, de asemenea, pește crud sau chiar carne nepreparată.
„Dieta cu alimente crude” sună ca o idee strălucită, deoarece dieta crudă conține vitamine care pot fi de fapt distruse prin gătit. Cu toate acestea, unele legume sunt mai ușor de digerat și chiar de gătit după tratament termic, de asemenea, mai valoros din punct de vedere nutrițional. Un alt argument în favoarea unei diete gătite este distrugerea bacteriilor care pot duce la boli mai grave. Mai ales în cazul cărnii crude, al laptelui nepasteurizat și al legumelor contaminate. Bacteriile precum e coli, salmoneloza sau listeria sunt extrem de periculoase chiar și pentru un adult, darămite pentru un copil.
Alimentele pentru copii din ingrediente gătite
Alimentele pentru copii încep de obicei în jurul celei de-a 6-a luni a bebelușului. În această perioadă, bebelușii sunt încă foarte vulnerabili, iar bacteriile potențiale sunt periculoase pentru ei. De asemenea, datorită tratamentului termic, legumele sunt mai ușor de digerat. Dacă nu îți place să gătești, încearcă aburire. Se vor păstra mai mulți nutrienți, iar alimentele vor fi în continuare ușor de digerat pentru micuțul tău. Gătitul este chiar recomandat din cauza posibililor alergeni. Dacă bebelușul dvs. manipulează fructele și legumele gătite, puteți trece treptat la crud. Cu toate acestea, urmăriți-vă cu atenție copilul pentru reacții alergice.
Dieta cu alimente crude nu este pentru toată lumea
Copiii și adulții ar trebui să mănânce legume și fructe crude zilnic. Cu toate acestea, consumul numai de alimente crude nu este pentru toată lumea. Mai ales dacă locuiți într-un climat mai rece și nu aveți acces la fructe sau legume proaspete. Mâncarea crudă este perfectă in timpul verii, când corpul se răcește și se întreabă mai ales pentru salate, sucuri, piureuri. La piețe sau din propriile grădini, aveți legume și fructe pline de vitamine și minerale. În lunile de iarnă, depindem de producția din țări străine. Fructele și legumele sunt recoltate necoapte pentru a face călătoria fără daune. Din punct de vedere nutrițional, totuși, sunt mai prost. Deci, în timp ce în țările tropicale vă puteți descurca cu o dietă completă crudă pe tot parcursul anului, în regiunea noastră este puțin mai greu.
Filozofiile orientale nu recomandă „dieta crudă”. Conform Ayurveda Există mai multe tipuri de constituții fizice și mentale, așa-numitele dosi. De exemplu, o persoană cu o constituție Vata, adică subțire, mai ușoară, cu pielea mai uscată și cu o digestie mai mică, ar trebui să mănânce în principal alimente tratate termic. Oamenii Pitta au o digestie bună și sunt foarte energici. Alimentele crude le avantajează. Desigur, chiar și în acest caz, nu este recomandat să fie 100% brut. Și în cele din urmă există dosha Kapha. Acești oameni se caracterizează prin rezistență, digestie regulată, de obicei au ochi mari iubitori și o natură calmă. Pentru ei, o dietă crudă ușoară poate fi foarte benefică. Din nou, Ayurveda nu este nici în acest caz nu recomandă „dieta crudă”. Nu este ușor pentru copii să-și stabilească „tipul”, dar mai multe filozofii orientale ale dietei sunt de acord cu una. Alimentele crude ar trebui consumate cu siguranță, dar alimentele tratate termic ar trebui incluse și în meniu.
Mâncarea crudă este extrem de sănătoasă, dar trebuie combinată și cu mâncarea gătită.
Avantajele alimentelor crude 100%
Fiecare monedă are două fețe și, prin urmare, mâncarea crudă are avantajele și dezavantajele sale:
- Alimentele crude au mai mulți nutrienți,
- este mai ecologic,
- ajută la pierderea în greutate,
- conține mai puține grăsimi și colesterol,
- furnizează energie.
Dezavantaje ale alimentelor 100% crude
- poate exista o lipsă de vitamina B12, fier, proteine dar și calciu,
- în climatul mai rece, lipsa fructelor și legumelor proaspete din producția locală,
- mese mai complexe în timpul călătoriei,
- riscul de infecții bacteriene, în special atunci când mănâncă carne crudă, pește și ouă,
- mai greu de digerat, mai ales pentru copii mici sau persoane cu digestie afectată.
Dacă aveți în vedere în mod serios o dietă 100% crudă pentru un copil, consultați mai întâi un nutriționist și un medic. Există șansa ca micuțului tău să îi lipsească substanțe nutritive importante. Dimpotrivă, dacă doriți să combinați mâncare crudă cu mâncare gătită, mergeți la ea.