Legumele crude, fructele, nucile, cerealele grosiere și semințele, în special semințele germinate, conțin substanțe care fac o persoană imună. Conțin vitamine, minerale, acizi organici și numeroase enzime: auxoni, auxine, gamoni, termoni și fitoncide, care distrug bacteriile, zaharurile, grăsimile, proteinele, diverse săruri, oligoelemente, fibre. Vitaminele sunt esențiale pentru buna funcționare a celulelor și a organelor din corp. Pot fi înlocuite cu vitamine sintetice, dar acționează izolat, în timp ce vitaminele naturale sunt mai bine absorbite. Fiecare vitamină are o utilizare diferită în organism, este esențială pentru funcționarea corectă și este necesară în doze foarte mici pentru funcția metabolică normală.

vitamina pentru

Vitamina A - pentru buna funcționare a țesuturilor osoase și dentare, a pielii, a ochilor
Vitamina B - pentru toate procesele metabolice
Vitamina C - pentru sinteza și întreținerea țesutului conjunctiv
Vitamina E - pentru funcția pielii și a creierului
Vitamina K - pentru coagularea sângelui și convalescență

Legumele crude au un efect alcalin asupra organismului, neutralizând mediul. După tratamentul termic, legumele sunt digerate timp de 3 ore. și se transformă într-o masă colorată. Sistemul limfatic răspunde la mâncarea gătită prin fluctuația leucocitelor. Cu produsele naturale crude, leucocitele sunt în repaus. Pentru a digera mâncarea gătită, stomacul consumă 8 litri de sucuri digestive. Astfel, energia este transferată la digestie. După o dietă crudă, cineva se simte proaspăt. Dacă mănânci peste 60% din fructe crude, legume și semințe încolțite în timpul zilei, procesele de regenerare au loc în organism. Prin urmare, ar trebui să mănânci o jumătate de kilogram de fruct pe zi, de ex. pentru micul dejun și o kilogramă de legume pe o cutie pentru creioane. Prânzul trebuie umplut cu leguminoase, cartofi fierți. Primăvara, putem suplimenta nevoia de vitamine proaspete cu varză murată, semințe încolțite, curmale, arpagic, usturoi, rădăcină neagră, varză crețată și de Bruxelles, frunze de păpădie, din urzică tânără, dintr-o frunză de trifoi.

Efectele vizuale ale alimentelor crude: îndepărtarea arsurilor la stomac, tratarea defectelor pielii, îndepărtarea căderii părului, curățarea și înmuierea pielii, vindecarea inimii, vaselor de sânge, stomac, intestine, diabet, subțierea oaselor, grăsime excesivă, îmbunătățirea vederii, scăderea colesterolului, au efecte anticarciogene, asigură liniștea, o dispoziție plăcută și o viață lungă.

Fibrele conținute în dieta naturală crudă asigură trecerea intestinelor, este importantă în consumul de carne. Se găsește în cerealele integrale, leguminoasele, nucile, legumele și fructele, în pâinea cu bob gros, în rola de graham, în pâinea de secară, în fulgi de ovăz și în muesli. O modificare a consumului de fructe și legume este consumul de sucuri. Sucul conține o cantitate mai mare de alimente naturale.

Alimente gătite sau crude?

Consumul de mese gătite sau preferarea unei diete crude este încă un subiect dezbătut și este abordat și de oamenii de știință. În opinia lor, gătitul, în orice caz, distruge bacteriile, descompune polimeri greu digerabili, cum ar fi amidon, dar și vitaminele sunt degradate. Omul este singura creatură care pregătește mâncarea prin tratament termic, dar și alte animale o pregătesc. Ei folosesc enzime pentru a face acest lucru. Este mai sănătos decât gătitul, deoarece enzimele descompun doar unele ingrediente și nu le distrug pe altele. Japonezii și oamenii care mănâncă cele mai multe alimente crude, cum ar fi pește crud și fructe de mare, primesc substanțe nutritive valoroase, dar au cea mai mare incidență a cancerului de stomac. Oamenii de știință cred că este cauzată de bacterii care nu au fost distruse prin gătit.

Originea cuvântului macrobiotică se găsește în greacă. În traducere, înseamnă „viață lungă” sau arta de a prelungi viața și de a o umple mai bine. Fondatorul este considerat a fi filosoful japonez profesorul Georges Ohsawa, care a trăit în 1893-1966 și s-a bazat pe budismul Cen, originar din China. Ideea principală a fost că viața umană poate fi extinsă dacă o protejăm de efectele nocive ale mediului extern.

Știința nutriției este o parte integrantă a tuturor învățării macrobiotice. Își are rădăcinile în filosofia Orientului Îndepărtat și este strict respectată în mănăstirile cen-budiste. Conform ideilor antice chinezești și japoneze antice, mâncarea este un act divin, iar fiecare aliment, atunci când este utilizat în mod corespunzător, este, de asemenea, un medicament și, invers, orice medicament poate fi considerat aliment. Ohsawa și-a construit teoria pe această artă culinară și medicală antică.