Există prea mult sodiu în dietele copiilor noștri și, dimpotrivă, îi lipsește potasiul. Cine e de vină? În cea mai mare parte, sunt delicatese sărate. Acestea conțin aproximativ jumătate din aportul zilnic de sodiu. Acest lucru reiese din două studii italiene.

cantități

Cercetătorii de la universitățile din Milano și Torino au studiat obiceiurile alimentare ale 1.200 de elevi și studenți din Torino. Au descoperit că copiii și adolescenții consumă în medie 1.400 de miligrame de sodiu în afara meselor principale. Aceasta reprezintă mai mult de 90% din cantitatea de sodiu corespunzătoare aportului zilnic adecvat la această vârstă. Cercetătorii au observat, de asemenea, că tensiunea arterială a adolescenților a crescut proporțional cu cât de mult sărat.

Al doilea studiu italian, publicat în Plos One, a inclus 1.424 de copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între șase și optsprezece ani din zece regiuni italiene. Cercetătorii și-au măsurat înălțimea, greutatea, tensiunea arterială, le-au monitorizat obiceiurile alimentare, precum și cantitatea de sodiu și potasiu din urină.

Au descoperit că 93 la sută dintre băieți și 89 la sută dintre fete au consumat mult mai mult sodiu decât se recomandă, în timp ce consumul de potasiu a fost în medie de abia jumătate din cantitatea recomandată.

Acest lucru creează un cerc vicios. „Nutriția prea bogată în sodiu și săracă în potasiu este asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare la vârsta adultă”, explică Angelo Campanozzi, profesor de pediatrie la Universitatea din Foggie și autor principal al unui studiu publicat pe Plos One.

„În plus, consumul de alimente sărate stimulează setea, ceea ce îi determină pe tineri să bea multe băuturi dulci. Alimentele sărate, care sunt deseori bogate în calorii (cum ar fi cartofii prăjiți), sunt o cauză binecunoscută a obezității copiilor, împreună cu băuturile cu zahăr. Prin urmare, este extrem de important să convingem părinții și educatorii să îi conducă pe cei mai tineri să reducă consumul de alimente sărate și să mărească aportul de legume și fructe proaspete ", subliniază Campanozzi.

„Cel mai bun moment pentru a ne concentra asupra acestui obiectiv este vara. În acel moment, este posibil să se acorde mai mult spațiu diverselor tipuri de fructe și legume populare (pepeni, cireșe, caise, mere). Aceasta va extinde selecția de alimente sănătoase, care ar trebui să fie întotdeauna servite într-o formă gustoasă. De exemplu, înghețata făcută din fructe proaspete servite în pepene galben este o zecime populară și sănătoasă ", adaugă Campanozzi.