copiii

Vreau să vă împărtășesc experiența mea cu actualul „fenomen” al coacerii cu drojdie.

În timp ce căutam o modalitate de a vă transmite această experiență, am dat peste un citat al scriitorului și aviatorului francez Antoine de Saint-Exupéry: „Numai copiii știu ce caută”.

Datorită faptului că în urmă cu mai bine de un an am adus în Slovacia un proiect unic de dietă, care nu numai că ajută oamenii să piardă în greutate, dar și ajustează în mod fiabil tensiunea arterială și indicele glicemic la normal. doar datorită mâncării, așa că, desigur, vreau să vorbesc despre mâncare.

De câțiva ani încoace, încerc mai mult sau mai puțin fără succes să coac pâinea. Desigur din drojdie. Este un fel de reacție subconștientă, pe măsură ce a adus accelerarea treptată a timpului (drojdia este un accelerator), precum și accelerarea consumului. Nu vorbesc doar despre diferitele lanțuri cu o undă în siglă, ale căror produse amintesc din ce în ce mai mult de materiale plastice decât mâncarea umană, ci și despre prepararea alimentelor acasă.

Coacerea pâinii așa cum au făcut-o bunicii noștri și generațiile din trecut este kumšt. În general, mă interesează vechile meșteșuguri, nu numai coacerea pâinii. Trebuie să-i reînnoim și să-i păstrăm pentru a-i lăsa pe copiii noștri cu ceva pe care îl pot considera al lor.

Cineva înțelept a spus odată că o națiune care își uită tradițiile și istoria va înceta să mai fie o națiune. Și tocmai asta se străduiesc actualele comunități de națiuni, în care suntem atât de încăpățânați integrați.

Avem acasă trei copii veșnic flămânzi, iar asta îmi oferă posibilitatea de a urmări reacțiile lor la diferite alimente. Găteam întotdeauna delicios. Evităm alimentele congelate din supermarket și livrarea alimentelor, deoarece presiunea generală asupra prețurilor de producție ne obligă să căutăm alternative tot mai ieftine la materiile prime și aditivii alimentari. Rezultatul este diverse alergii și intoleranțe alimentare. Când mănânci, este deosebit de adevărat că nu țeseți un bici din noroi.:)

Singurul lucru pe care nu l-am făcut acasă a fost pâinea și produsele de patiserie. Ni s-a întâmplat din ce în ce mai des ca în a doua sau a treia zi să fie deja mucegăit sau greu pe piatră. Copiii au încetat în mod firesc să-l mănânce cu afirmația că miros sau este cauciuc, doar dezgustător. Dar Produsele de patiserie și pâinea sunt o parte naturală și integrantă a dietei. Dacă se întâmplă cineva să-ți spună altceva, fugi cât mai mult de ei.

Mai întâi am colectat și am copt rețete clasice cu drojdie. Copiii au lăudat pâinea, dar tot nu a fost. Eșecurile mele „nici măcar nu mănâncă găini” mi-au fost încărcate o dată de un vecin. Apoi am primit o carte grozavă despre coacere din niște drojdie. Pâine fără drojdie. CE? La urma urmei, doar bunicii noștri știau asta. M-am înșelat. Este posibil și este o experiență.

Desigur, ca și în cazul oricărui lucru nou, este necesar să ne scufundăm cu adevărat în el și să nu ne oprim dacă nu merge complet de la sine. Amintiți-vă, nicio carte mai bună nu va face asta pentru dvs. În scurt timp, toată lumea va găsi un sistem în el și apoi va funcționa. Nu vă fie teamă de pregătirea care necesită mult timp. Conform rețetei, sunt 16,5 ore, dar nici aluatul, nici starterul nu au nevoie de ajutorul tău pentru a fermenta. De obicei stai. Recompensa pentru efort este uimitoare, gustoasă pâinea care este blândă cu corpul, nu se umflă, nu încarcă stomacul, nu îți este greu să o faci. Pot confirma acest lucru personal. Ultima dată când i-am lăsat pe cei trei copii să mănânce jumătate din pâine pentru că stăteau cu incertitudine, îi întrebam cu îngrijorare dacă sunt bine. Și durerea. Au mâncat-o de parcă n-ar fi văzut pâinea. Este un cadou. Dacă cineva are dorința de a cântări, nu este nimic de așteptat. Timpul investit va da roade de mai multe ori și vei face ceva pentru sănătatea ta și a familiei tale. O astfel de pâine va rămâne proaspătă timp de 5-6 zile și nu voi cunoaște pe nimeni care să se muleze. Și noi, pentru că mănâncă imediat. Desigur, puteți coace chifle, ștrudeluri, pizza, sărate, .

Treptat, m-am „amestecat” cu pâini uimitoare și, în același timp, reușesc să-mi îndeplinesc obiectivul - să învăț și să mențin vechile obiceiuri. Fiicele mele au deja mâna pe făină .

Mă așteaptă o altă provocare - să stăpânesc pâine fără gluten. Din fericire, vecinii nu mai au găini.

Vă doresc mult succes și dacă cineva are nevoie de o drojdie, îmi place să o donez.

Este ca o lumânare: „dacă cineva suflă departe de flacăra mea, nu mă va răni în niciun fel, doar răspândește lumina mai departe”.

Róbert Držík
Antrenor, antrenor și mai ales persoana de partea ta

Repornire - Sistem asistat de slăbire
Ajutorul tău pentru reducerea greutății și nutriție sănătoasă