Nu gătesc azi. Astăzi vă invit la Nisipurile de Aur de la restaurantul coreean Maehwa. Acest restaurant este unul dintre preferatele noastre de ani de zile. Și am uitat complet să vă povestesc despre ea. Așa că o voi repara rapid azi.
Restaurantul Maehwa este un miracol atât de mic și bine ascuns pentru mine. Nu este complet cunoscut sau necunoscut, cunoscătorii o vor descoperi rapid. El a păstrat standardul de ani de zile, lucru neobișnuit pentru condițiile slovace. Marele avantaj al Maehwa este că reunește comunitatea coreeană locală și datorită lor și a bucătarilor coreeni arată foarte autentic. (Când întreb orice coreean din Bratislava unde merge pentru mâncare coreeană, toată lumea îl menționează pe Maehwa.)
Împrejurimile și interiorul restaurantului nu sunt nimic deosebit, sunt mai degrabă o adâncime sub medie, dar recunosc că în acest caz nu mă deranjează, deoarece Maehwa are o specificitate interioară, datorită căreia nu percep spații și împrejurimi neatractive deloc. În Maehwe, vă recomand să rezervați o cabină separată, astfel încât să aveți o senzație de spațiu amplu și intimitate, chiar și într-un restaurant complet. (Dacă este necesar, puteți apela la operatorul soneriei.) Masa, care combină ingenios stilurile de așezare europene și asiatice, este cât se poate de confortabilă, dar în ceea ce privește ceilalți însoțitori, vă recomand să aveți picioare și șosete curate, pe măsură ce intrați în cabină fără pantofi. .
Meniul este foarte larg la prima vedere, dar este adesea doar câteva variante ale aceluiași fel de mâncare, așa că aș spune mai degrabă că meniul este variat. De la sashimi și sushi, prin supe și feluri de mâncare de la ceaun, mâncăruri din orez, tăiței până la specialitățile bucătarului. Un capitol separat și foarte popular sunt mâncărurile la grătar, unde aduc un mic grătar la masă și pregătești singur mâncarea. În Maehwe puteți gusta aproape toate cele mai faimoase feluri de mâncare coreene - kimchi, supe groase de pastă de soia fermentată duenjang (cum ar fi miso-ul japonez), bibimbap, delicioasă carne de vită marinată bulgogi, coaste galbi sau echivalentul sushi sushi gimbap.
Pentru un oaspete neexperimentat, alegerea mâncării poate fi o piuliță destul de dificilă, o văd în prietenii noștri pe care îi numim Maehwa. Personal, aș recomanda tuturor noilor veniți să înceapă cu mâncăruri de orez dobap. Într-un castron mare este orezul cu diferite suplimente frumos aranjate - pește crud (hwedupbap), prăjit (încercați anghila!), Cu ouă (se crapa frumos sub dinți), fructe de mare, carne sau numai cu legume (crude și fermentate) și sosuri (picant). chili sau soia dulce) - care trebuie amestecate bine pentru a combina aromele și gata, puteți mânca și savura. Și încă ceva: supele și orezul se mănâncă cu o lingură, celelalte cu bețișoare.
Marea majoritate a mâncărurilor coreene sunt cu adevărat înțepătoare (datorită gochujangului fermentat sau pastat), pentru aceasta este necesar să vă pregătiți din timp și, eventual, să consultați selecția cu personalul. Un alt lucru interesant este numărul de garnituri mici, în mare parte legume fermentate sau alge și salate, care ar trebui consumate împreună cu alimente, dar nu le putem suporta niciodată și le putem mânca imediat ce vin. Este distractiv, poate fi descoperit și pornește papilele gustative și digestia.
Din cauza unor astfel de fleacuri îmi place să merg la Maehwa, deși astăzi nu mai am o problemă de gătit mâncare coreeană acasă. O vizită la Maehwa este întotdeauna o experiență. Îl recomand în special pentru diverse ocazii speciale sau întâlniri cu prietenii. Cu cât sunt mai mulți oameni, cu atât mai multe feluri de mâncare distractive și mai gustate sunt create direct pentru a fi împărtășite, mai ales dacă decideți să faceți grătar și să pregătiți singuri bucăți delicioase. Vă garantez că nu veți părăsi Maehwa, trist sau plictisit. Bună dispoziție garantată!
P. S.: Dacă sunteți interesat de mâncarea coreeană, urmăriți zilele noastre un nou serial despre bucătăria coreeană cu Gizzi Erskin la TV Paprika în aceste zile.