Dacă aveți nevoie să întindeți pâine pentru copii la micul dejun sau la zece, este adecvat ceva bine întins. Fie unele răspândite, fie aveți nevoie de brânză topită. Cu excepția faptului că cel pe care îl cumpărați în mod obișnuit într-un magazin plin de săruri chimice de topire nu este potrivit nici pentru adulți, nici pentru copii. Cu toate acestea, dacă consistența și gustul unei astfel de brânzeturi vi se potrivește, o puteți face și acasă. Puteți folosi materii prime pe care probabil le-ați făcut singuri. De exemplu, brânza de vaci de casă.

brânză

Baza producției de brânză procesată de casă este brânza de vaci. Într-unul din articolele anterioare, am descris un astfel de proces de producție. Exceptând atunci am folosit brânză de vaci cumpărată în magazin. Ambalat într-o tavă de 250 g. În primul rând, l-am amestecat într-un castron cu 1 KL bicarbonat de sodiu și, după ce am stat zece minute, am început să-l încălzesc într-o tigaie cu o suprafață antiaderentă pe puțin unt. Cu toate acestea, produsul rezultat nu avea consistența brânzei topite, ci egal cu brânza feliată. Totuși, era excelent.

Baza este brânza de vaci. Și casa este cea mai bună

Azi am făcut din nou brânză topită. În loc de brânză de vaci în tavă, am folosit însă brânză de vaci de casă. L-am obținut încălzind ușor laptele acru din lapte. Laptele de la un distribuitor automat este ideal pentru prepararea brânzei de casă. Sursa mea de astfel de lapte este laptele mobil. Dar, din moment ce nu există nimic asemănător în orașul nostru, din fericire am o soacră bună în sat și ea îmi va oferi întotdeauna lapte. Deși este recomandat să fierbeți astfel de lapte înainte de ingestie, nu o fac niciodată. Dacă este dulce, îl folosesc pentru gătit și cafea. Când este ușor acru, îl las în borcanul de sticlă de pe masă la temperatura camerei aproximativ două-trei zile. Laptele acru este apoi doar ușor încălzit și se coagulează frumos. Vor fi create brânză de vacă și zer fantastică de casă. O voi bea încă fierbinte și voi folosi cașul pentru tăiței, într-o prăjitură sau, ca și astăzi, pentru producția de brânză procesată. Nici o picătură de lapte nu se pierde.

Brânză procesată ușor și rapid

topitor fără topire

Așa că astăzi am folosit brânza de vaci de casă ca bază pentru brânza procesată. A fost aproximativ 300 g. Mai întâi, l-am amestecat într-un castron cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Trebuia să dureze aproximativ 10 minute. Dar sunt la îndemână, am scris un nou articol pentru tine, așa că după o jumătate de oră bună mi-am amintit că am brânză de vaci în bucătăria mea și trebuie totuși „topită” într-o tigaie. Deci, voi vedea ce se întâmplă cu el și ce nu pot vedea? Cașul s-a „topit” deja în brânza însăși. Și această consistență. Necrezut. Se părea că îmi scot o caricatură din intestin. Grozav. Am mai ajutat un pic gustul. Dar doar un praf de sare și piper roșu măcinat. A avut un gust uimitor cu pâine proaspătă cu aluat.

brânză procesată uimitoare

Dacă decideți să faceți și brânză topită acasă, nu numai că vă veți proteja corpul de efectele chimiei inutile, dar adăugând condimentele preferate veți obține o delicatesă unică pe care cu greu o veți găsi în magazin.