Scenă: O vitrină nepretențioasă lângă un centru de antrenament pentru animale de companie într-o perucă paralelă cu I-70 din Colorado s-ar putea să nu arate prea mult, dar este într-adevăr un mare pas către deținerea satului Bagel. Fondatoarea Connie Leaf și-a început afacerea cu bageluri prin închirierea bucătăriei la un restaurant aflat în vârful dealului, în utila stațiune de schi Beaver Creek, vândându-și bagelele pe ușa din spate și apoi prin anumite magazine cu amănuntul. Răspunsul local și cererea au fost atât de mari încât au condus la deschiderea cărămizii și a mortarului anul trecut și au devenit rareori o zi lentă de atunci.

Accentul se pune pe covrigi autentice în stil New York și decorul ți se potrivește cu acea decorare în stil urban. Intrați și salutați-le imediat cu tăvi din nenumărate opțiuni de covrigi (toate proaspete zilnic) în spatele paharului, urmate de un ghișeu, pe care îl puteți comanda din tablele din meniul principal. În afară de covrigi, în acest caz, există opțiuni comestibile peste tot, pâini cu pâine proaspătă și produse de patiserie pe tejghea, iar totul pare a fi o luptă pentru spațiu. Există balustrade anti-alunecare pe care le puteți mânca de-a lungul ferestrei din față și vizavi de bucătăria deschisă din partea din spate a mesei de masă comune de sus în sus, din mijloc. Există, de asemenea, mai multe mese clasice în stil tâmplar cu suprafețe sintetice împletite cu margini de oțel de-a lungul peretelui lateral opus tejghelei, care este complet acoperit de un imens perete fotografic din Valea Vail.

Atingerile eclectice care au îndepărtat satul Bagel de magazinul tradițional de bageluri din mărul mare sunt robinetele de bere artizanale din spatele tejghelei și meniul pentru micul dejun pentru adulți și băuturile inestetice, de la sângeroasă marie la margarite premium cu presat proaspăt suc de lămâie. La urma urmei, acesta este un Colorado înnebunit de bere și cu o locație convenabilă pentru stațiunile de schi uriașe duble Vail și Beaver Creek, se adresează unei mulțimi care nu a trecut o zi mică de băut. Pentru cei care doresc să urce mai în siguranță pe pârtii, există, de asemenea, un set complet de băuturi cu cafea și, bineînțeles, chai Lattes.

Motivul vizitei: cojile, brânză de casă, pâine prăjită

Masă: Proprietarul Connie Leaf a venit în țara de schi din Colorado din suburbiile orașului New York și, pe măsură ce zeci de mii de newyorkezi au emigrat în fața ei, a criticat starea națională tristă a problemelor de bagel. Chiar și astăzi, în majoritatea Statelor Unite, mulți oameni cred că covrigi sunt doar rulouri cu o gaură în mijloc, iar marea majoritate a covrigi vândute în această țară au gust de pâine medie. Dar, spre deosebire de majoritatea iubitorilor de bacon expediați, ea a făcut ceva în acest sens și a început să facă baghete adevărate într-un mod real: mai întâi gătind - cu o cheie și, de obicei, trecând cu vederea - și apoi coacându-le pentru a obține coaja potrivită și foarte specifică, strălucitoare și ușor fermă. piele, care rezistă mușcăturii o vreme înainte de a lăsa un aluat gros, dar moale.

New York-urile care atrag atenția au în general bageluri proaspete grozave, în timp ce majoritatea celorlalți au pâine prăjită - pentru că trebuie. Acestea sunt covrigi care se fac proaspete zilnic și sunt potrivite pentru a sări peste un prăjitor de pâine. Când s-a extins la locația actuală de cărămidă și mortar, Leaf și-a importat propriul cuptor pentru cazane și cuptoare fabricat pentru această activitate specială - din New York, desigur.

Gama de arome include toate marile standarde ale mărului, de la struguri de susan, mac și scorțișoară, până la mai puțin cunoscuți în afara căminului spiritual de covrigi, inclusiv sare, ceapă și usturoi, precum și riffuri îndrăznețe, cum ar fi elvețianul sărat. Dacă s-ar face un bagel delicios și autentic în stil New York la înălțimea mare a Munților Stâncoși, ar fi toate rezervate, ar fi câștigător, dar Leaf nu s-ar opri aici. Ea a decis, de asemenea, să adauge un gust creativ de sandvișuri pentru micul dejun și truse extinse de „schmears” de brânză cremă tartinabilă, bătând ingrediente locale de înaltă calitate și adesea locale pentru a-și face jazz. În plus față de standarde precum legumele și scorpionul, acesta oferă băuturi aromate, cum ar fi slănină, cadă cu hidromasaj Nutella, orz de arțar și trapa de ardei iute verde, realizate din mâncăruri aromate incontestabile, dar celebre, unice în Hatch, New Mexico. Untul de chili verde este excelent, are multă aromă, dar nu are căldură și este o alegere bună dacă doriți să păstrați un bagel simplu și cremă de brânză. În mod similar, crema de brânză dulce de rozmarin este fabricată din miere Colorado dintr-o fermă locală. Singura critică pe care am avut-o este că Village Bagels nu folosește mâinile grele familiare din New York, cunoscute pentru extindere, și ar putea exista mai mulți schmearts care să se potrivească cu gențile de dimensiuni generoase.

Există câteva cadouri non-bagel și aceeași miere - împreună cu coaja de portocală, vanilie și jumătăți și jumătăți de casă - intră într-un pâine prăjită dulce franceză incredibil de gustoasă, o semnătură care face un serviciu dublu, cum ar fi un mic dejun decadent sau un serviciu comun desert. Este foarte bun și, la fel ca și covrigi, pâinea cu zale este rotită zilnic folosind metode tradiționale și multe ouă proaspete.

Un alt mare succes este setul eclectic de sandvișuri la ciuperci. Sunt disponibile sandvișuri de bază cu ou și brânză, îmbunătățite de ouă locale fără cuști proaspete și opțiuni de brânză, cum ar fi chipotle-ul Gouda. Versiunea clasică de somon, „NYC Upgrade”, conține lox, scorpion, ceapă, roșii și capere la alegere și este un mod autentic de a rămâne în centrul orașului Manhattan - pentru puțin peste jumătate din prețul orașului. În plus față de aceste standarde, lucrurile obțineți un pic de revolte: satul de sfeclă pune miere, semințe de floarea-soarelui, rucola și brânză de capră pe un covrig, în timp ce Cappy, preferatul meu, este o modernizare a unui sandviș obișnuit de mic dejun cu o Bologna ușor crocantă prăjită - și o alternativă surprinzător de excelentă la șuncă sau slănină canadiană - cheddar și ouă prăjite cu aioli de casă.

Folosind tehnici dovedite, ingrediente de top, o bogăție de creativitate și distracție, Village Bagel va ieși învingător și este cu ușurință unul dintre cele mai bune locuri pentru a experimenta un mic dejun (sau prânz) pe o păpușă din New York sau Montreal, temple ale genului . Este, de asemenea, o plăcere pentru mulți schiori care vizitează regiunea (Vail este una dintre cele mai populare stațiuni de schi), deoarece în aceste tone de stațiuni este dificil să găsești mâncare la prețuri accesibile la începutul unei zile mari pe pârtii. Am aflat în satul Bagel.

Vrednic de pelerin?: Nu, dar dacă îți place o geantă mare în Colorado, acesta este locul.

Evaluare: Da! (Scară: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Pretul: $ - $$ ($ ieftin, $$ mediu, $ scump)

Detalii: Original, 34500 Highway 6, Edwards; 970-855-2940; villagebagel.co

Manhattan și Montreal sunt magazine de bageluri deosebite

Adauga pe Facebook

Oficiul poștal!

A fost trimis un link către canalul dvs. Facebook.

Acum, pe 3rd Avenue, lângă strada 51, Essence Baguettes sunt o listă secundară.

Brutăria oferă o duzină de soiuri tradiționale de covrigi. (Cartușele pot sări peste coadă atunci când cumpără covrigi).

Pâinea se topește în gură, moale și aluată, cu această combinație perfectă de interior chewy, exterior clar.

Cea mai veche brutărie albă rămasă din America, Kossar nu a servit baghete decât în ​​anii 1990, dar metoda este la fel de istorică ca magazinul.

Magazinul oferă aproximativ 10 soiuri tradiționale de covrigi, care sunt livrate proaspete zilnic (cu excepția bialysului iconic și a altor produse evreiești, cum ar fi bunica).

Este afișat tot bagelul cu cremă de brânză Lucrătorii Kossar ne spun că nu văd cea mai populară varietate, deoarece toți au propriile lor preferate.

Tompkins Square Bagels prezintă noutăți cu oferte creative și aproape întotdeauna își revarsă oaspeții din magazinul East Village.

Toate covrigi cu toată crema de brânză sunt stivuite cu o densitate de covrigi TSB.

Tompkins Square Bagels a lansat propria sa versiune a sacului curcubeu (o tendință care s-a răspândit în tot orașul de la originile sale din Brooklyn), înfățișată cu brânză de creveți pe un tort de ziua de naștere din Parcul Tompkins Square. Ziua Ashley,

Papagalii în stil Montreal folosesc o cale de inel mai subțire și au găuri mult mai mari decât versiunea americană. Larry Olmsted pre

Coji de lemn subțiri foarte lungi sunt folosite pentru a muta covrigi în cuptoare de lemn. Larry Olmsted pre

Pasul decisiv în producția de covrigi adevărați este gătitul înainte de coacere în cuptor. În Montreal, apa este aromată cu miere pentru dulceață. Larry Olmsted pre

Bagels St. Viateur este cel mai faimos magazin de bageluri din Montreal. Acesta este pilotul original. Larry Olmsted pre

Harta satelit Bagels St. Viateur. Larry Olmsted pre

Bageluri proaspete de vânzare în Bagels St. Viateur. Larry Olmsted pre

A Bagels St. Bagel de susan Viateur. Larry Olmsted pre

Bagelele de la Montreal sunt gătite în cuptoare cu lemne, apoi rampele sunt coborâte pentru a putea fi vândute proaspete și calde. Acestea sunt Bagels St. Viateur. Larry Olmsted pre

Unul dintre cele mai importante două magazine de bageluri din Montreal, Fairmont Bagels in the Mile End. Larry Olmsted pre

Bageluri proaspete de vânzare la Fairmont Bagels. Larry Olmsted pre

Bagel de susan Fairmont Bagels. Larry Olmsted pre

Te interesează acest subiect? De asemenea, puteți vizualiza aceste galerii foto:

1 din 20

2 din 20

3 din 20

4 din 20

5 din 20

6 din 20

7 din 20

8 din 20

9 din 20

10 din 20

11 din 20

12 din 20

13 din 20

14 din 20

15 din 20

16 din 20

17 din 20

18 din 20

19 din 20

20 din 20

covoarele