De multe ori nici nu ne dăm seama, dar indiferent că vorbim despre pâine prăjită de avocado sau deserturi, majoritatea dintre noi ajungem la o masă cu aspect atractiv, mai degrabă decât la o mâncare la fel de bogată din punct de vedere nutrițional, dar din punct de vedere estetic mai puțin interesantă. Ne așteptăm să fie mai sănătos și mai gustos.

Cercetările anterioare au descoperit că așa-numitul „Efectul de atractivitate” poate determina unii oameni să creadă asta oamenii care arată bine sunt mai deștepți. Un studiu realizat de Linda Hagen de la Universitatea din California de Sud din Los Angeles a constatat acum că experimentăm un efect similar atunci când mâncăm, scrie medicalnewstoday.com. Oamenii consideră automat că mâncarea mai frumoasă este mai sănătoasă. Un studiu intitulat „Mâncare sănătoasă drăguță: cum și când estetica își mărește percepția ca fiind mai sănătoasă” a fost publicat în Journal of Marketing.

Mâncarea drăguță are gust bun

Potrivit studiului, oamenii sunt expuși la aproximativ 4.013 alimente și 2.844 de reclame alimentare în fiecare an. În ele vom găsi mâncăruri cu aspect perfect, care sunt adaptate cu atenție pentru cameră. Reclame folosesc imagini care afectează partea creierului care afectează gustul, care activează centrul de recompensă pentru a ne oferi o mică „degustare” mentală a unei experiențe culinare plăcute. Potrivit lui Hagen, poate afecta și alegerile noastre alimentare. Aceste sentimente ne încurajează, fără să știe, să credem că astfel de alimente au un gust bun.

Oamenii, alimentele și obiectele ne arată frumos atunci când au anumite proprietăți, cum ar fi simetria și modele similare, pe care le considerăm frumoase în natură. Hagen oferă exemplul modelelor „spirale aurii” care apar în aranjamente repetitive ale frunzelor plantelor. În ceea ce privește mâncarea, studiul susține că oamenii au tendința de a asocia mâncarea cu o formă atractivă în mod natural.

Studiul spune că mâncarea drăguță = mâncare mai naturală = mâncare mai sănătoasă

În această ecuație, reacția noastră inconștientă la apariția alimentelor poate depăși cunoașterea obiectivă a acesteia valorile nutriționale nu sunt de fapt proprietăți vizibile.

Rezultate interesante ale studiului

Hagen și-a examinat ipoteza într-o serie de experimente.

Primul experiment a constat în alocarea unei sarcini 803 de participanți care caută imagini „drăguțe” și „urâte” cu înghețate, burgeri, pizza, sandvișuri, lasagna, omlete și salate. Așa cum era de așteptat, participanții au evaluat versiunile frumoase ale alimentelor ca fiind mai sănătoase. Ei nu au perceput prospețimea reală sau dimensiunea porțiunii ca factori de influență.

arătoase

Într-un alt experiment, participanții au evaluat „sănătatea” toastelor de avocado. Înainte de a vizualiza imaginile, au primit informații despre ingrediente și preț. Toasturile procesate din punct de vedere estetic au fost evaluate în majoritatea cazurilor ca fiind mai sănătoase.

Un alt experiment care a testat efectul prejudecății stimulului a fost, de asemenea, finalizat. Hagen a prezentat 801 de persoane cu două imagini ale unei serii de alimente care diferă în ceea ce privește cât de sănătoase erau. Aveau unt de migdale și pâine prăjită făcute din banane, spaghete și cupcakes dulci. Și în acest caz, participanții au combinat mesele aranjate în imagini în mod simetric și echilibrat pe cât de sănătoase, deși în realitate nu a fost cazul. Spaghetele în stil estetic au avut un efect mai sănătos asupra creierului decât pâinea prăjită cu banane, care conține de fapt mult mai mulți nutrienți.

Pentru a testa impactul atractivității asupra comportamentului de cumpărături, Hagen a întrebat 89 de persoane dacă ar fi dispuși să plătească pentru un ardei frumos sau urât. Din nou, participanții au fost mai înclinați să cumpere un ardei cu aspect mai bun, deoarece l-au considerat mai natural și mai sănătos. Se așteptau să aibă și un gust mai bun.

Estetica este importantă

După cum a arătat studiul, procesarea estetică are un impact semnificativ asupra alegerilor noastre alimentare, care este folosit nu numai de proprietarii sau comercianții de restaurante, ci poate ajuta și părinții. Este important să aplicați aceste cunoștințe în practică și să pregătiți mese sănătoase într-o formă mai atractivă. Unul dintre principalele sfaturi este acela de a folosi diverse tăietoare atunci când serviți porții copiilor, astfel încât, de exemplu, legumele să le atragă deja atenția și asigurați-vă că mâncarea este colorată. Atrage mult mai mult decât o porțiune plictisitoare.