delicată

Sfeclă este un superaliment. Are o serie de efecte uimitoare asupra corpului nostru: ajută ficatul să funcționeze corect și elimină toxinele din corp, conține mult fier, potasiu și magneziu. Chiar și consumarea acestuia înainte de antrenament ajută la o durată mai bună. Vopsea de sfeclă betanin este investigat pentru efectele sale antitumorale. Sfecla roșie este adesea combinată incorect cu morcovi și mere, mai ales atunci când se face suc - o combinație de morcovi, mere roșii și sfeclă este populară.

Colorantul roșu din mere (antocianină) blochează efectele benefice anticancerigene ale sfeclei. Prin urmare, atunci când facem suc, în salate sau în prepararea supelor, nu folosim legume sau fructe colorate cu acest colorant: varză roșie, ridiche, afine, zmeură, mure. Putem folosi un măr verde în locul unui măr.

Cu toate acestea, este important pentru copiii anemici datorită conținutului ridicat de fier. De aceea am pregătit o rețetă de supă în care morcovii, cartofii și merele verzi suprimă gustul pământesc al sfeclei roșii și umeocotului (o aromă sănătoasă excelentă de supe, sosuri și sosuri), suc de mere și/sau varză murată vor ajuta la absorbția mai bună a fierului din sfeclă roșie.

Cremă delicată de sfeclă roșie pentru copii

4 morcovi medii

2 gandaci medii

4 cartofi medii

1 măr verde

600 ml bulion de legume

umeocot, suc acru de varză

Tăiați morcovii, sfecla roșie, cartofii curățați în cuburi mai mici și prăjiți în ghee. Se toarnă bulion fierbinte de legume, se adaugă un praf de sare și se fierbe aproximativ 15 - 20 de minute până când legumele sunt complet moi. În ultimul minut, adăugați mărul necojit, pe care îl fierbem cât mai puțin posibil pentru a păstra vitamina C, cel puțin la înmuierea parțială. Ne amestecăm.

Condimentează supa cu 2-3 linguri de umeoct (mai puțin pentru copii) și puțin suc de varză acră. Se ornează cu semințe de dovleac, pe care le-am prăjit uscate fără grăsime și stropite cu sos de soia (de preferință Tamari).

Nu aromăm supa de sfeclă cu produse lactate, precum frișcă, smântână, iaurt, așa cum este obișnuit. Calciul din produsele lactate blochează absorbția fierului.